2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Նատրիում ալկալիական մետաղ է, որը բնության մեջ միայնակ հնարավոր չէ գտնել: Մենք այն ամեն օր օգտագործում ենք մի շարք նյութերի ՝ աղի, սոդայի, սննդի պահպանակների և այլնի օգնությամբ:
Սոդան ազդակների փոխանցման և մկանների գործառույթի կենսական տարր է: Այն պահպանում է էլեկտրոլիտի հավասարակշռությունը մարմնում և մարմնում հեղուկի քանակի կարգավորիչ է, քանի որ երիկամները ջուր են պահում, որպեսզի կարողանան նատրիումը նոսրացնել մարմնում:
Նատրիումի ընդունում մեր մարմնում դա տեղի է ունենում հիմնականում աղի քանակությամբ: Փոքր չափաբաժիններով դա ոչ միայն կարևոր համեմունք է, այլև օգտակար: Խոհանոցում օգտագործվող աղը պարունակում է մոտ 40 տոկոս նատրիում, Խորհուրդ է տրվում օրական ընդունել մոտ 2300 միլիգրամ, այսինքն `1 թեյի գդալ աղ, բայց միայն առողջ մարմնում: Եթե առողջական խնդիր ունեք, գումարը չպետք է գերազանցի օրական 1500 միլիգրամը:
Սովորական մարդը օրական ընդունում է առնվազն 7000 միլիգրամ, ինչը նախադրյալ է սրտի լուրջ խնդիրների համար: Երիկամները, որոնք պատասխանատու են մարմնից ավելցուկային աղի հեռացումը, չի կարող կարգավորել նատրիումի բարձր մակարդակ և արյան մեջ դրա քանակը մեծանում է: Սա ստիպում է սրտին աշխատել ավելի մեծ արագությամբ, և այս փաստը հանգեցնում է արյան ճնշման բարձրացման:
Աղի ուտելու ցանկությունը կապված է մարմնում կալցիումի բացակայության հետ: Սոդան ժամանակավորապես բարձրացնում է կալցիումի մակարդակը, և մարմինը խաբվում է, որ կալցիումը բավարար քանակությամբ է: Սակայն ավելի շատ նատրիումի դեպքում մարմնից արտանետվող կալցիումը մեծանում է, և մարմնի մեջ կալցիումի մակարդակը տագնապալիորեն նվազում է:
Ինչպե՞ս վերահսկել նատրիումի մակարդակը:
Նախ անհրաժեշտ է գիտակցել, որ շատ կերակուրներ լի են նատրիումով, ավելին, քան դուք եք պատկերացնում: Աղը լավագույն պահպանիչն է, ինչպես նաև կատարյալ համեմունք: Հետեւաբար, այն վերահսկողության տակ պահելու հնարավորությունը հեշտ չէ:
Այնուամենայնիվ, կարող եք հետևել մի քանի պարզ խորհուրդների վերահսկել նատրիումի ընդունումը.
- Պետք է զգույշ լինել աղի գաղտնի աղբյուրների հետ `պիտակները ուշադիր կարդալով: Մոնոսոդիումի գլուտամատը, նատրիումի բիկարբոնատը, նատրիումի բենզոատը և նատրիումի ֆոսֆատը լուրջ աղբյուրներ են: Նրանք ներկառուցված են հրուշակեղենի և համեմունքների մեջ, որտեղ սովորաբար չի ակնկալվում, որ ներկա լինեն:
- Փաթեթավորումը հաճախ սուտ է: Նշումը, որ արտադրանքը ավելի քիչ նատրիում է պարունակում, հաճախ նշանակում է, որ այս ցածր քանակն աննշան է և իրականում նատրիումի սպասվող դոզաներն են.
- Նատրիում ավելացվում է վերամշակման ենթարկված սննդամթերքներին: Հետեւաբար, ճիշտ ընտրություն են թարմ ապրանքները `մրգեր, բանջարեղեն և միս;
- Աղի յուրաքանչյուր տեսակ պարունակում է հավասար քանակությամբ նատրիում: Չի կարելի ասել, որ ծովի կամ Հիմալայական աղը պակաս վնասակար է: Յոդացված աղը պարունակում է նաև յոդի անհրաժեշտ տարր;
- Աղը պետք է դանդաղ նվազի, քանի որ այն քանակն է, որն օգտագործվում է մինչև ամբողջական հեռացումը և փոխարինումը խոտաբույսերով և համեմունքներով ՝ սնունդը համեմելու համար:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ինչպես վերահսկել գազն ու փքվածությունը
Որովայնի այտուցվածությունը սովորական բողոք է, որը մեզ լուրջ անհանգստություն է պատճառում: Այսպես կոչված փնթփնթոցը ամոթալի է մեզ համար. Ամեն հաջորդ անգամ մենք անհանգստանում ենք, որ ուրիշները դա կլսեն: Իրավիճակը կարգավորելու համար մենք պետք է իմանանք, թե ինչու է այտուցվում մեր ստամոքսը և որն է այն սնունդը:
Ինչպես սահմանափակել աղի ընդունումը
Բուլղարիայում աղի ընդունման խնդիրն ավելի ու ավելի է սրվում: Ապրանքի սպառումը կրկնակի բարձր է, քան անվտանգ ընդունման վերին սահմանը, որը սահմանվում է օրական 5 գրամ: Միջին հաշվով, բուլղարացիները օրական սպառում են մինչև 10-14 գրամ, իսկ երկրի որոշ շրջաններում այն հասնում է ռեկորդային 18-20 գրամի:
Ինչպես ուտել, եթե ուզում ենք նվազեցնել աղի ընդունումը
Աղը ամենահամեղ համեմունքներից մեկն է, որի նկատմամբ մարդկանց մեծամասնությունը հատուկ հարազատություն ունի: Սիրված, բայց ըստ շատերի ՝ բավականին վտանգավոր: Մեկ անգամ չէ, որ լսել ենք մեր ծանոթների և հարազատների խորհուրդները նվազեցնել աղը նվազագույնը, քանի որ այն օգտակար չէր:
Փաստեր, որոնք դուք պետք է իմանաք նատրիումի նիտրատի և նատրիումի նիտրիտի մասին
Նիտրատներ և նիտրիտներ քիմիական միացություններ են, որոնք սովորաբար օգտագործվում են չոր մսամթերքի արտադրության մեջ, ինչպիսիք են բեկոնը: Շատ թանաք է թափվել ՝ քննարկելու այն գաղափարը, որ նիտրատներն ու նիտրիտները վնասակար են մեզ համար, և սննդի արտադրողները ներմուծում են բոլոր տեսակի «նիտրատներից զերծ» ապրանքներ ՝ սպառողի պահանջարկը բավարարելու համար:
Ինչպես վերահսկել քաղցրավենիքի ձեր փափագը
Եթե կարծում եք, որ աղանդեր ուտելու ձեր սովորությունը վերահսկողությունից դուրս է, փորձեք նախ հասկանալ, թե որն է քաղցրավենիքի կախվածության հիմքը: Jamեմի չափազանց հաճախ օգտագործումը կարող է հանգեցնել մի շարք առողջական խնդիրների և լրջորեն վնասել կազմվածքը:
