Վայրի սխտոր - խմորիչ

2025 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 10:23

Վայրի սխտոր (Allium Ursinum), հայտնի է նաև որպես խմորիչ, սիբիրյան սոխ, վայրի սխտոր, Կոկիչևի ընտանիքի բազմամյա խոտաբույս է: Այն կոչվում է նաև արջի սոխ, քանի որ, ըստ ժողովրդական համոզմունքների, արջերն այն ուտում են ձմեռելուց հետո ՝ մաքրելու համար իրենց ստամոքսը, աղիները և արյունը:

Դրա տերևները մատնանշված են վերևում և նեղ են դեպի հիմքը 5-20 սմ երկարությամբ ցողունի մեջ: Դրա ծաղկաբույլը կիսագնդաձեւ հովանոց է: Վայրի սխտորի ծաղիկները սպիտակ են: Bloաղկում է ապրիլ-հունիս ամիսներին: Ի տարբերություն իր մյուս կծու եղբայրների, վայրի սխտորը արտաքինից գեղեցիկ է և ավելի շատ ծաղկի է նման, քան սոխի կամ մոլախոտի:

Վայրի սխտորը աճում է ստվերային և հումուսով հարուստ հողերի վրա, հիմնականում սաղարթախիտ անտառներում: Այն տեղի է ունենում ծովի մակարդակից մինչև 1200 մետր բարձրության վրա: Այն կարելի է ապահով կերպով աճեցնել պարտեզի ծաղկե մահճակալում:

Վայրի սխտորի բաղադրիչները

Ամբողջ բույսը պարունակում է եթերայուղ, որը հիմնականում բաղկացած է divinyl sulfide, vinyl sulfide, mercaptan- ի հետքերից: Սա հենց այն բաղադրիչն է, որը տալիս է դրան իր յուրահատուկ հոտը:

ԻՆ վայրի սխտորի տերեւներ պարունակում է զգալի քանակությամբ վիտամին C և ուժեղ ֆիտոնցիդներ, որոնք ունեն հիանալի ֆունգիցիդային և մանրեասպան հատկություններ:

Ըստ վերջին ուսումնասիրությունների, թարմ վայրի սխտորը պարունակում է ավելի շատ մանգան, մագնեզիում, երկաթ և ծծմբային միացություններ, քան սովորական սխտորը: Բույսերի շրջանում վայրի սխտորը հռչակվել է որպես մագնեզիումի անվիճելի արքա ՝ 1 կգ տերևների մեջ իր 1500 մգ մագնեզիումով:

Վայրի սխտորի ընտրություն և պահպանում

Վայրի սխտորը վաճառվում է ինչպես թարմ, այնպես էլ սառեցված և չորացրած: Նախընտրեք դրա թարմ տերևները, քանի որ այդ դեպքում դրանք առավել օգտակար են:

Ձմռանը այն կարելի է պահել սառնարանում սառչելով: Եթե վայրի սխտոր եք աճեցնում, նրա երիտասարդ տերևները կարող եք վերցնել ապրիլ-մայիս ամիսներին, իսկ լամպերը աշնանը: Դրա լամպերն օգտագործվում են նույն կերպ, ինչպես սխտորը:

Վայրի սխտորի պատրաստում

Վայրի սխտորը շատ տարածված է չինական և եվրոպական խոհանոցում: Շատ լավ համատեղվում է բոլոր տեսակի անուշաբույր խոտաբույսերի և բանջարեղենի հետ: Օգտագործվում է սերուցքային սոուսներ, սառը ապուրներ, կարտոֆիլի ուտեստներ համեմելու համար:

Փոքր քանակությամբ այն հիանալի համ է տալիս կաթնամթերքի ուտեստներին և ձվերին: Վայրի սխտորը նուրբ թակած է: Այն առավել հաճախ օգտագործվում է ձվածեղ ու աղցաններ համեմելու համար, ինչպես նաև համեղ թխած կարտոֆիլ պատրաստելու համար: Ընդհանուր առմամբ, վայրի սխտորը կարող է օգտագործվել բոլոր ուտեստներում, որոնց մեջ մաղադանոս է ավելացված:

Աղցան վայրի սխտորով և խաշած ձվերով

Անհրաժեշտ ապրանքներ

վայրի սխտորի տերևներ, խաշած ձու, թարմ վարունգ, լոլիկ, քրուտոններ, պանիր, կանաչ պղպեղ:

Կարող եք համարձակորեն փորձարկել տարբեր բաղադրիչների համամասնությունները `գտնելու բոլոր բաղադրիչների ձեր իդեալական համամասնությունները: Desiredանկության դեպքում կարող եք ավելացնել կրեմ և ավոկադո:

Մարինացված վայրի սխտոր

Անհրաժեշտ ապրանքներ.

1 լիտր ջուր, 100 գրամ 9% քացախ (կամ 200 գ 5%), 1 ճաշի գդալ աղ և շաքար:

Նախքան պատրաստվելը մարինացվեց Levurda- ն, այն պետք է ներծծվի 3 ժամ պարզ ջրի մեջ: Սա հատկապես ճիշտ է ավելի հասուն բույսերի համար, որոնք կարող են ունենալ մի փոքր դառը համ:

Դա անելու համար բանկաները լցրեք վայրի սխտորով և ջրի, քացախի, աղի և շաքարի լուծույթով, ցանկության դեպքում ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել մանանեխ, ծովաբողկ և այլ բաղադրիչներ:

Եթե դուք սիրում եք կորեական խոհանոցը, ապա կարող եք փորձել թթու սխտորի մի փոքր այլ տարբերակ: Կրկին խառնեք բոլոր բաղադրիչները, ապա ավելացրեք շաքար, աղ, կորեական համեմունք և պապրիկա ՝ 2: 1: 1 հարաբերակցությամբ:) (ճաշի գդալներ):

Վայրի սխտորի առավելությունները

Կան շատ օգտակար հատկություններ, ամենաարժեքավորներն են.

- սպազմոլիտիկ;

- հակասեպտիկ;

- խոլերետիկ;

- խորխաբեր;

- միզամուղ;

- հակաբակտերիալ;

- հակասնկային;

- հիպոթոնիկ;

- antipyretic.

Օգտագործվում է վայրի սխտոր և ստամոքսի ցավերի դեպքում և ստամոքսահյութի սեկրեցումը խթանելու միջոց `տեղական բորբոքումն ու գրգռումը թեթեւացնելու համար: Այն չափազանց օգտակար է վահանաձեւ գեղձի ֆունկցիայի և նյութափոխանակության խանգարումների ժամանակ:

Վայրի սխտորը լայնացնող ազդեցություն ունի անոթների վրա: Այն իջեցնում է արյան ճնշումը, նվազեցնում արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակը և դրա նստումը արյան անոթների պատերին:

Վայրի սխտորը մեծացնում է սրտի աշխատանքը և դանդաղեցնում սրտի աշխատանքը: Այն ունի հիանալի ֆիտոնսիդային գործողություն, որի շնորհիվ սպանում է տարբեր վարակիչ հիվանդությունների ՝ ստաֆիլոկոկի, ստրեպտոկոկի, դիզենտերիայի, գրիպի և այլնի պատճառները:

Վայրի սխտորը բարենպաստ ազդեցություն ունի աղեստամոքսային տրակտի, փորկապության, սուր և քրոնիկ խանգարումների վրա: Վերացնում է որդերն ու անքնությունը, արյան բարձր ճնշման և աթերոսկլերոզի բողոքները, ինչպիսիք են գլխապտույտը և ճնշումը գլխում:

Վայրի սխտորը հիանալի միջոց է շնչառության դժվարությունների և խորխի առկայության համար: Թարմ տերևները մաքրում են երիկամներն ու միզապարկը, խթանում մեզի արտահոսքը: Դժվար ապաքինվող վերքերը կեղտոտելու դեպքում ավելի հեշտ են բուժվում թարմ վայրի սխտորի հյութ.

Այն փաստը, որ վայրի սխտորը պարունակում է ավելի շատ ծծմբային միացություններ, քան սովորական սխտորը, այն լավագույնն է դարձնում սխտորի մշակված բոլոր տեսակների մեջ:

Նույնիսկ ծծմբի շատ բարձր պարունակությամբ, այն սպառելուց հետո սուր հոտ չի թողնում: Դա պայմանավորված է նրանով, որ վայրի սխտորի մեջ հայտնաբերված ծծումբը կապվում է սպիտակուցի հետ, մինչդեռ սովորական սխտորի մեջ այն ազատ վիճակում է:

Մագնեզիումը, որը մեծ քանակությամբ հանդիպում է վայրի սխտորի մեջ, հայտնի հակասթրեսային հանքանյութ է, որը պաշտպանում է սիրտը և շրջանառու համակարգը: Մանգանը նույնպես առանցքային դեր ունի մարմնում ածխաջրերի և ճարպերի նյութափոխանակության մեջ:

Դա անհրաժեշտ է ոսկորներում կալցիում կառուցելու համար: Աղցանին մի քանի մեխակ սխտոր ավելացնելը ավելի լավ առողջության երաշխիք է:

Սխտորի տերևները C և A վիտամինների, ինչպես նաև մարմնի համար կարևոր ֆիտոնցիդների կատարյալ աղբյուր են: Դրանք նաև հագեցած են կալցիումով, որը կմախքի համակարգի կառուցվածքն է: Պակաս կարևոր չէ, որ դրանք հարուստ են սելենով, մանգանով, ցինկով, պղնձով, բորով, մագնեզիումով, յոդով և երկաթով: Վայրի սխտորը պարունակում է ապացուցվել է, որ պաշտպանում է մարմնի բջիջները ազատ ռադիկալների վնասներից:

Ինչպես լամպերի մեծ մասում, դրանք նույնպես հարուստ են ալիցինի մեջ պարունակվող օգտակար ածիններով: Դրանք կանխում են գերակտիվ արյան մակարդումը և այդպիսով պաշտպանում են արյան անոթները դրանցում արյան հյուսվածքներ չստեղծելուց:

Մյուսները վայրի սխտորի օգտակար հատկությունները

1. Ինչպես գիտեք, վայրի սխտորը չափազանց հարուստ է վիտամին C- ով և իր պարունակությամբ նույնիսկ գերազանցում է մի շարք այլ բույսերի: Օրինակ, ցիտրուսային մրգերի համեմատ, դրա վիտամին C պարունակությունը 10-15 անգամ ավելի բարձր է, ինչը իսկապես շատ է: Դրա շնորհիվ գործարանը ունի հիանալի ֆիտոնսիդ հատկություններ, ուժեղացնում է նյարդային համակարգը, բարելավում է աղեստամոքսային տրակտի գործառույթները, խթանում է ստամոքսահյութի արտադրությունը, բարելավում է աղիների շարժունակությունը և բարձրացնում անձեռնմխելիությունը.

2. Բույսը հարուստ է ֆոլաթթվով, B, A, PP վիտամիններով: Պարունակում է օրգանական ծագման թթուներ, ածխաջրեր, ճարպեր, ջուր, սպիտակուցներ, դիետիկ շատ մանրաթելեր, մոնո և դիսաքարիդներ.

3. Վիտամինի պակասության ժամանակահատվածում վայրի սխտորը մարմնի ամրապնդման անփոխարինելի միջոցն է: Նախկինում բուսաբույծները նույնիսկ բավականին արդյունավետ էին օգտագործում այն կարմրախտը բուժելու համար: Այսօր ապացուցված է, որ խոտը մարմնի վրա ընդհանուր ուժեղացնող ազդեցություն ունի և միևնույն ժամանակ տոնուսավորում.

4. Մաքրում է մարմինը բոլոր վնասակար նյութերից և տոքսիններից.

5. Բարձրացնում է ստամոքսահյութի սեկրեցիան `այդպիսով բարելավելով մարսողությունը.

6. Բարելավում է նյութափոխանակությունը մարմնում, այդ իսկ պատճառով բույսը հատկապես օգտակար է, եթե ցանկանում եք նիհարել:

7Խմորիչը դրականորեն է ազդում սրտի վրա `խթանելով նրա գործունեությունը, իջեցնում է արյան բարձր ճնշումը և լավ կանխարգելում է խոլեստերինի սալերի առաջացման դեմ:

8. Բարելավում է արյան բաղադրությունն ու արյան շրջանառությունը: Սա դրական ազդեցություն ունի մարմնի բոլոր նյութափոխանակության գործընթացների վրա.

9. մրսածության և բրոնխիտի բուժման ժամանակ, քանի որ այն ունի հակաբորբոքային ազդեցություն.

Հիպերտոնիայի ժողովրդական բաղադրատոմսեր

Նախկինում մեր տատիկները օգտագործում էին վայրի սխտորի թուրմ `արյան բարձր ճնշման հետ կապված խնդիրների համար: Այդ նպատակով երիտասարդ տերևները վերցնում են, լվանում և տեղադրում ապակե տարայի մեջ: 1: 5 հարաբերությամբ օղի լցնել ջրով և տեղադրել մութ տեղում 3 շաբաթ, իսկ 4-րդ թուրմը պատրաստ է օգտագործման համար:

Խորհուրդ է տրվում ընդունել օրական 3 անգամ 20-25 կաթիլ: Հիշեք, որ ժողովրդական բժշկության այս դեղը արագ ազդեցություն չունի և դրա դրական ազդեցությունը տեսնելու համար կպահանջվի մոտ 1-2 ամիս: Այս թուրմը հատկապես օգտակար է վիտամինների պակասի, քրոնիկական հոգնածության և դիսբիոզի համար:

Դեղամիջոց աղիքային մակաբույծների դեմ

Կլոր որդերից և այլ աղիքային մակաբույծներից ազատվելու համար յուրաքանչյուր կերակուրից առաջ օգտակար է մեկ ճաշի գդալ վայրի սխտորի թուրմ ընդունել: Այս դեղը պատրաստվում է աղացած տերևներից և լամպերից, որոնք 2-3 օրվա ընթացքում ներծծվել են սպիտակ գինու մեջ:

ԿԱՐԵՎՈՐ Հիշեք, որ դուք երբեք չպետք է զբաղվեք ինքնաբուժությամբ և միշտ կարևոր է նախ խորհրդակցել բժշկի հետ:

Վայրի սխտորի հակացուցումները

Չնայած բազմությանը վայրի սխտորի օգուտները, միշտ չէ, որ օգտակար է: Օրինակ ՝ գաստրիտի կամ պեպտիկ խոցային հիվանդության դեպքում չպետք է ձեր մենյուում ներառեք խոտաբույսը: Հղի և կրծքով կերակրող կանայք նույնպես պետք է ձեռնպահ մնան սպառում է Levurda- ն, Խորհուրդ չի տրվում նաև օգտագործել էպիլեպսիայով և սրտային համակարգի որոշ հիվանդություններով:

Տեսեք վայրի սխտորով բաղադրատոմսերի մեր համեղ առաջարկները: Եթե դուք պարզապես սխտորի երկրպագու եք, և ընտրողական չեք դրա տեսքով, պատրաստեք ախորժելի սխտորով ապուր կամ սխտորի խորտիկ: