2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Աղցանները յուրաքանչյուր խոհարարին հնարավորություն են տալիս փորձելու տարբեր համային տեսականի, գույներ և հյուսվածքներ: Դրանք կարող են լինել պարզ, որպես տարբեր տերևային բանջարեղենի խառնուրդ կամ պարունակել տերևների, բանջարեղենի, սերմերի կամ մակարոնեղենի զարմանալի համադրություններ: Դրանք հիանալի լրացում են մսի, ձկների կամ ծովամթերքների համար:
Այնուամենայնիվ, պետք է իմանաք, որ աղցանները բաժանված են մի քանի տեսակների, որոնք լավ է տարբերակել.
Աղցան նախուտեստներ / առաջին ուտեստ
Դրանք արված են հաճախորդին տպավորություն թողնելու համար: Նրանք պետք է բացեն նրա ախորժակը և ստիպեն նրան անհամբեր սպասել հաջորդ ճաշին: Այս աղցանները պետք է ունենան թարմ և փխրուն արտադրանք, բուրավետ հագնվածությամբ և շատ գրավիչ տեսքով: Նրանց կարելի է ավելացնել պանիր, խոզապուխտ, սառը միս, ծովախեցգետին կամ խեցգետին: Առջևի կամ թեթև մշակված արտադրանքով այս աղցանները նորաձեւ են տալիս ցանկացած կերակուրի:
Աղցանների զարդեր
Նրանք պետք է ներդաշնակ լինեն ինչպես մնացած սննդի, այնպես էլ մնացած բոլոր զարդարանքների հետ: Այս աղցանները պետք է լինեն թեթև և բուրավետ ՝ հաշվի առնելով, թե ինչ եք մատուցում նրանց: Տեղին չի լինի կարտոֆիլի աղցան մատուցել կարտոֆիլի չիպսերով և կարտոֆիլով կարտոֆիլով: Նման աղցանները լավ ընտրություն են սենդվիչների ափսեի համար ՝ որպես հիմնական ճաշատեսակ լանչի համար:
Աղցանները ՝ որպես հիմնական ուտեստ
Դրանք պետք է լինեն այնքան մեծ, որ ամբողջ ուտեստը փոխարինեն, և սովորաբար պարունակում են զգալի քանակությամբ սպիտակուցներ ՝ մսի, թռչնամսի, ձկների կամ ծովամթերքի տեսքով: Պետք է լինի նաև բուսական տարբերակ ՝ պանրով, ձվով, տոֆուով կամ լոբազգեստով: Այս տեսակի աղցան հիանալի հնարավորություն է տալիս օգտագործել երեւակայությունը:
Աղցանները ՝ որպես առանձին ուտեստ
Դրանք մատուցվում են հարուստ հիմնական կերակրատեսակից հետո ճաշակը մաքրելու համար և մատուցվում են աղանդերից անմիջապես առաջ: Լավագույն տարբերակի համար մի քանի կանաչ տերև ՝ թեթեւ վինեգրետով կամ մրգային աղցանով:
Աղանդերային աղցաններ
Սովորաբար դրանք մրգեր և ընկույզներ են, դրանց ավելացվում է պաղպաղակ կամ սերուցք: Դրանք չափազանց քաղցր են և հասանելի են աղանդերի ընտրացանկում:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Բուլղարական ավանդույթների աղցան
Եթե ինչ-որ մեկը երբևէ վեճ է հարուցում, թե խոհարարական իմաստով ինչպիսի՞ն պետք է լինի մեր ազգային ինքնության նշանը, դա է Shopska աղցան կլինի առաջնորդ: Այն հակառակորդներ չունի, երբ խոսքը վերաբերում է իր անհերքելի համին և բացառիկ հարմարվողականությանը ազգային մեկ այլ խորհրդանիշի ՝ կոնյակի հետ:
Աղցան մանանեխ - նոր աղցան, որը դուք պետք է փորձեք:
Կծու ուտեստների սիրահարները սովորաբար օգտագործում են մանանեխ կամ չիլի ՝ իրենց աղցաններն ավելի շատ դուր գալու համար: Հազարի մանանեխը Կաղամբազգիների ընտանիքի բույս է, որը հաճախ անվանում են հազարի մանանեխ: Դրա համը ուժեղ և կծու է, ուստի ոչ միայն կատարյալ համ ունի աղցանների վրա, այլև ավելացնում է ախորժակը:
Տոնական կատարյալ աղցան. Nisoaz աղցան
Հայտնի ֆրանսիական աղցան մատուցվում է գրեթե յուրաքանչյուր ռեստորանում, բայց յուրաքանչյուր խոհարար այն տարբեր կերպ է պատրաստում: Ոմանք կարծում են, որ կարտոֆիլ և կանաչ լոբի ավելացնելը վատ լրացում է, իսկ ոմանք էլ ուրախ են ավելի ու ավելի շատ հավելումներ փորձել:
Եվ տարբերակում եք դառը և դառը շոկոլադը:
Շոկոլադը համարվում է ամենատարածված և նախընտրելի նրբագեղությունը ոչ միայն երեխաների, այլև մեծահասակների համար: Մենք այն ուտում ենք մաքուր վիճակում, ավելացնում հրուշակեղենի մեջ և գրեթե միշտ օգտագործում ենք այն ուտեստներ և խմիչքներ զարդարելու համար:
Մի մողես դուրս ցատկեց սոֆիացի կնոջ աղցանից
Btv- ի դիմաց հայտնի սուպերմարկետի հաճախորդը բողոքեց, որ իսկական մողես է դուրս ցատկել ձեր գնած կանաչ աղցանից: Կանաչ կենդանին սարսափեցրեց կնոջը, երբ նա բացեց իր տուփը: Հաճախորդն անմիջապես անսովոր բոնուսը վերցրեց աղցանին և ուղարկեց լուսանկարը սյունակի համար.
