Ինչպես պատրաստել լյարդը

Video: Ինչպես պատրաստել լյարդը

Video: Ինչպես պատրաստել լյարդը
Video: Պատրաստենք միասին. Տապակած լյարդ 2024, Սեպտեմբեր
Ինչպես պատրաստել լյարդը
Ինչպես պատրաստել լյարդը
Anonim

Լյարդը պարունակում է բազմաթիվ օգտակար օգտակար հանածոներ և սննդանյութեր, ներառյալ A և B. վիտամինները: Լյարդը օգտակար է մաշկի և մազերի համար:

Որքան փոքր է կենդանին, այնքան ավելի նուրբ կլինի լյարդի համը: Համեղ է ոչ միայն տավարի լյարդը, այլ նաև գառան լյարդը:

Լյարդը, բացի համեղ լինելուց, ունի իր օգտակար հատկությունները: Դրանք պահպանվում են միայն այն դեպքում, երբ ապրանքը պատշաճ կերպով վարվում է: Սա նույնպես կարևոր է իր ճաշակի համար:

Լյարդը տապակելուց առաջ լավ է աղել այն և համեմել այն քո ուզած համեմունքներով: Բարձր կրակի վրա տապակելիս լյարդի բջիջների ծակոտիները փակվում են այնպես, որ տապակելիս աղը և համեմունքները չկարողանան ներթափանցել:

Եթե լյարդը տապակելուց հետո աղ եք տալիս, դա հիմնականում կանդրադառնա տապակած սոուսի համի վրա: Թարմ լյարդը հայտնի է այն բանի համար, որ այն կտրված է հարթ, խոնավ:

Լյարդ
Լյարդ

Դրա գույնը կարմրաշագանակագույն է: Հորթի լյարդը ամենաքնքուշն է: Այն բաց շագանակագույն է ՝ կարմրավուն երանգներով և ունի ծակոտկեն կառուցվածք: Հորթի լյարդը կարելի է տապակել, խորովել և շոգեխաշել:

Խեղդվելուց հետո այն աղվում է, հակառակ դեպքում դա շատ կոշտ կլինի: Նույն պատճառով, այն չպետք է չափազանց երկար ջերմացվի: Լյարդի փոքր կտորները լավ են օգտագործել կարկանդակ պատրաստելու համար:

Տավարի լյարդը մուգ շագանակագույն է, ունի ուժեղ և սուր համ, երբեմն թեթևակի դառը: Եթե այն մի քանի ժամ թրջեք կաթի մեջ, նրա համը կփափկի:

Խոզի լյարդը մուգ շագանակագույն կամ կարմրաշագանակագույն գույն ունի և ունի հստակ յուրահատուկ համ: Այն ունի հատիկավոր ծակոտկեն կառուցվածք: Գառան լյարդն ունի հաճելի նուրբ համ և նուրբ կառուցվածք: Այն առավել համեղ է կարագի մեջ ցածր կրակի վրա տապակելիս:

Խորհուրդ ենք տալիս: