2025 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 10:23
Հին լեգենդներն ասում են, որ խաղողի արմատները գալիս են Միջերկրական ծովի ավազանից: Դրա մշակումը և բերքահավաքը ծիսակարգ է, որը միշտ կենտրոնական տեղ է գրավել այս տարածաշրջանի ժողովուրդների մշակույթի մեջ: Բերքահավաքը հաճախ վերածվում էր խնջույքների, բանկետների և ծիսակատարությունների:
Այն նախ մշակել են շումերներն ու փյունիկացիները, հույները այն բարձրացրել են որպես աստվածների սուրբ պտուղ, և դրա շնորհիվ խաղողի այգիների մշակումը որակի զգալի բարելավում է ունեցել, իսկ հռոմեացիները հետագայում այն լայն տարածում են գտել հին մայրցամաքում:
Խաղողի հատկությունները և օգուտները
Խաղողն առանձնացնող քաղցրությունն ուղեկցվում է սննդային կարևոր հատկություններով: Խաղողը, հատկապես սեւ խաղողը, համարվում է բնական հակաօքսիդիչ `բիոֆլավոնոիդների մեծ պարունակությամբ, որոնք դանդաղեցնում են ազատ ռադիկալների ձևավորումը և օգնում դիմակայել LDL- ի օքսիդացմանը:
Խաղողի օգուտները չեն դադարում այստեղ, քանի որ այսքան սիրված այս պտուղը արժեքավոր պաշտպանիչ ազդեցություն ունի մեր սրտի վրա, իսկ խաղողի մաշկի մեջ ֆենոլի պարունակությունն օգնում է արյունին խուսափել թրոմբոցային տախտակների առաջացումից:
Դրա քաղցր բնությունն ու կվերցետինը ՝ կարմիր խաղողի մեջ հայտնաբերված մեկ այլ բիոֆլավոնոիդ, այն դարձնում են էներգիայի իսկական հանք ՝ իդեալական սեզոնի փոփոխության ժամանակ դիմակայելու համար հյուծմանը: Չափավոր օգտագործումը խորհուրդ է տրվում միայն երեխաների համար `շաքարավազի բարձր պարունակության պատճառով մաշկի մարսողության և շաքարախտով հիվանդների հետ կապված դժվարությունների պատճառով:
Չամիչ
Չամիչի արտադրությունը սկսվել է Օսմանյան կայսրությունից. Լեգենդը պատմում է, թե ինչպես սուլթանը, վագրի դեմ պայքարելով, մոռացավ խաղողի մի փունջ արևի տակ: Այսպիսով, խաղողը չորացավ և բարձր քաղցրությամբ վերածվեց չամիչի: Այսօր չամիչի մեծ բազմազանություն կա: Դրանք պատրաստվում են խաղողից ՝ փոքր, քաղցր հատապտուղներով, առանց սերմերի և ունեն խիտ մաշկ:
Տանը կարող եք պատրաստվել նաև փնջերը կախելով չոր և տաք տեղում: Այսպիսով, պտուղները կհասնեն բնորոշ ջրազրկված տեսքին / կախված կլիմայից, դրանք կարող են պահվել մի քանի ամիս պահարանում /:
Խաղողի որթատունկ
Հաշվի առնելով խաղողի տերևների գերազանց սննդային հատկությունները ՝ դրանք լայնորեն օգտագործվում են Հունաստանի, Թուրքիայի, արաբական երկրների խոհանոցում և մեր երկրում: Ընդհանուր է օգտագործել աղացած միսով, բրնձով կամ տարբեր խառնուրդներով լցոնված խաղողի տերևներ:
Տերևներն առավել հարմար են դրանց վաղ զարգացման մեջ: Մանրակրկիտ լվանալուց և այրելուց հետո դրանք կարող եք օգտագործել ձեր նախընտրած բաղադրատոմսում: Եվ ամբողջ տարվա ընթացքում դրանք հասանելի լինելու համար դրանք աղի են և պահածոյացվում են աղաջրում կամ յուղում:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Աշնանային ընտրացանկ
Դուք կարող եք ուրախացնել ձեր ընտանիքին կամ ընկերներին `պատրաստվելով նրանց աշնանային նուրբ ճաշացանկ , Դրա հիմնական ուտեստը սոուսով կոլոլակներն են: Թարմացրեք թարմ կաթի մեջ երեք կտոր բաղարջ սպիտակ հաց: Ավելացնել այն չորս հարյուր գրամ աղացած միս, ավելացնել նուրբ թակած սոխ, մեկ ձու, աղ, պղպեղ և համեմունքներ ՝ ըստ ճաշակի:
Աշնանային ամենաօգտակար մրգերն ու բանջարեղենը
Մենք բոլորս սիրում ենք աշնանային նվերներ , մենք դրանք սպառում ենք թարմ, տապակած կամ եփած: Ձեր ընտանիքի համար ընտրեք աշնանային առողջարար ապրանքներ, որոնք հարուստ են սննդանյութերով, որոնք ուժեղացնում են ամբողջ օրգանիզմի առողջությունը: Տե՛ս հետևյալ տողերում, որոնք աշնանային ամենաարժեքավոր մրգերն ու բանջարեղենը .
Աշնանային ամենահամեղ կերակուրները, որոնք օգտակար են առողջության համար
Աշունը սեզոն է, երբ մեր մարմինը պատրաստվում է ցուրտ ամիսներին, երբ մեր ֆիզիկական ակտիվությունն ավելի քիչ է, իսկ թարմ մրգերի և բանջարեղենի ընդունումը շատ ավելի ցածր է: Մյուս կողմից, սա այն սեզոնն է, երբ գրիպը, վիրուսները և վարակները սկսում են հարձակվել մեզ վրա:
Մելբայի պատմությունը `բյուրեղներ, օպերա և քաղցրություն
Այն աշխարհի ամենահամեղ աղանդերից մեկն է և առկա է գրեթե յուրաքանչյուր ռեստորանի ճաշացանկում: Լավ նորությունն այն է, որ ըստ մասնագետների, պաղպաղակի օգտագործումը կորցնում է սեզոնային բնույթը, և եթե ցանկանում եք, չպետք է զարմացնեք որեւէ մեկին մելբա և ամենամեծ ցրտին:
Աշնանային բույրով սունկ. Աշնանային բույր
Աշնանային հոտը ընտանիքի անդամ է Tricholomataceae (Աշնանային սունկ): Բուլղարիայում այն հայտնի է նաև անուններով Սովորական մշկընկույզ , Սիվուշկա և Արտույտ , Եթե դուք այլ երկրում եք, և ինչ-որ բան պետք է նշեք այս սնկով, լավ է իմանալ, որ անգլերենում այն կոչվում է Clouded agaric, գերմաներենով `Nebelkappe, իսկ ռուսերենում` Govorushka seraya: