2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Շոկոլադը, հավանաբար, ամենից նախընտրելի աղանդերն է, իսկ գարեջուրը ՝ շատերի սիրած խմիչքների շարքում: Սակայն այժմ ստեղծվել է հրուշակեղենի նորարարական արտադրանք ՝ երկու ապրանքատեսակներից ինչ-որ բան համատեղելով:
Բելգիայի Լեվենի համալսարանի գիտնականները գարեջրի խմորիչով պատրաստել են յուրօրինակ նոր շոկոլադ, հաղորդում է Daily Mail- ը:
Որակները բարելավելու համար շոկոլադ, հետազոտողները օգտագործել են Saccharomyces cerevisiae խմորիչը: Նրանք ավելի քան համոզված են, որ նրա օգնությամբ ստեղծել են զարմանալի հատկություններով աղանդեր:
Նորարարական տեսակի շոկոլադի մշակման մեջ ներգրավված թիմը ղեկավարում է դոկտոր Վերստեպենը: Գիտնականը շատ հետաքրքիր բան է հայտնաբերել: Նա նկատեց, որ շոկոլադի յուրահատուկ համը ձևավորվում է այն ժամանակ, երբ կակաոյի հատիկները պատող սպիտակ խառնուրդը սկսում է խմորվել, մինչ դրանք չորանում են:
Սովորաբար, կակաոյի գնդիկները հավաքելուց հետո դրանք կամ պահվում են փայտե տարաների մեջ, կամ ցրվում են գետնին, որպեսզի լավ չորանան:
Մինչ դա տեղի է ունենում, հատապտուղների վրա հայտնվում է սպիտակ պալպ, որը հաստատ այնքան էլ գրավիչ չէ: Այս գոյացումը սպիտակուցի, շաքարի, պեկտինի և այլ հետաքրքիր նյութերի աղբյուր է: Այնուհետև շրջակա միջավայրի մանրէները ուտում են քննարկվող քաղանյութը:
Բայց այն վայրերում, որտեղ շոկոլադ են պատրաստում, մանրէները տարբեր են: Հենց այս տարբերությունն է որոշում շոկոլադի անհատական համը:
Դոկտոր Վերստեպպենը բացատրում է, որ միկրոբներից մի քանիսը տհաճ հոտ են ստեղծում, որը մտնում է կակաոյի աղանդեր, այնուհետև սպառողները քիչ թե շատ զգում են: Այլ մանրէները ամբողջությամբ պալպ չեն ուտում, ուստի հացահատիկներն այդ ժամանակ շատ ավելի դժվար են մշակվում, քան մյուսները:
Այս գործընթացում է, որ Լյուվենի համալսարանի գիտնականները որոշեցին ներառել գարեջրի խմորիչ: Մասնագետները որոշեցին փորձել Saccharomyces cerevisiae ցեղատեսակի հազար սորտեր ՝ պարզելու համար, թե դրանցից որն է տալիս առավել գոհացուցիչ արդյունքներ:
Այժմ նրանք հաստատ են, որ դա ոչ միայն երաշխավորում է արտադրանքի յուրահատուկ բույրը, այլև կանխում է կակաոյի սնկերի տեսքը: Դրա շնորհիվ որակը երաշխավորվում է ոչ միայն շոկոլադի, ընդհանուր առմամբ, այլ յուրաքանչյուր կակաոյի հատիկի:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Նրանք ստեղծեցին շոկոլադ, որը չի հալվում ջերմության մեջ
Բելգիացի գիտնական Ֆրեդերիկ Դիպերեն ստեղծել է շոկոլադ, որն ունի ջերմության մեջ չհալվելու հատկություն: Գաղափարը ծագել է ոչ թե նրա հայրենի Բելգիայում, որը հայտնի է հաճախակի անձրևներով և ոչ այնքան տաք ջերմաստիճաններով, այլ հեռավոր Շանհայում, որտեղ նա հինգ տարի առաջ գիտական համաժողովի էր:
Նրանք ստեղծում են գերճաշակ շոկոլադ ՝ ըստ նոր բանաձևի
Գերմանացի գիտնականները հայտարարել են, որ ստեղծագործելու են սուպեր շոկոլադ , իր հիմնական բաղադրիչներից մեկում մոլեկուլային մակարդակում մի քանի փոփոխություն կատարելով, հայտնում է Daily Mail- ը: Գիտնականներն իրենց ուշադրությունը սեւեռել են շոկոլադի մեջ պարունակվող լեցիտինին:
Նրանք ստեղծեցին մի մեքենա, որը մեր միզը վերածում է գարեջրի
Ամառ է: Բարձր ջերմաստիճանը մեզանից շատերի մոտ արթնացնում է անընդհատ ծարավը հագեցնելու անհրաժեշտությունը մեկ կամ երկու գարեջուրով: Բնական է, որ այդ ժամանակ ի հայտ կգա բնական կանչը ՝ զուգարան տանելով յուրաքանչյուրին, ով խմել է մեկ շիշ շողշողացող գարեջուր:
Գարեջրի և գարեջրի համով սառնաշաքարներ ՝ յուրաքանչյուր մեծահասակ երեխայի երազանք
Եթե դուք սիրում եք գինի, հորիզոնը արտադրանք է հենց ձեզ համար: Գինու համով սառնաշաքարները կգրավեն աշխարհը: Սառնաշաքարները այն նրբագեղություններից են, որոնք մեզանից յուրաքանչյուրը կապում է մանկության հետ: Սակայն այսօր մենք կարող ենք վայելել նրանց մեծահասակները և շատ ավելի լիարժեք:
Նրանք փոխում են գարեջրի պիտակները. Դրանք ցույց են տալիս կալորիաներն ու ճարպերը
Բուլղարիայում գարեջրագործների միության պաշտոնական տեղեկատվության համաձայն ՝ հայրենի գարեջրի ապրանքանիշերի պիտակները շուտով տարբեր կլինեն: Նպատակն այն է, որ սպառողները տեղյակ լինեն իրենց սիրած գարեջրի ապրանքանիշերի սննդային արժեքի մասին: Մասնաճյուղի կազմակերպության ղեկավարությունը բացատրում է, որ Բուլղարիայի օրենսդրությունը ներկայումս պարտավորեցնում է գարեջրագործ ընկերություններին զեկուցել միայն ըմպելիքների ալկոհոլի պարունակության մասին:
