2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Եվրոպայում քաղցր գինիները դարեր շարունակ եղել են հաճույքի, շռայլության, տոնակատարության և նորաձեւ շքեղության խորհրդանիշներից մեկը: Դեռևս Բուլղարիայում դժվար թե գտնվի ավելի ցածր գնահատված գինի:
Ֆրանսիական Sauternes- ը, իսպանական խերեսը, Malaga- ն և Madeira- ն, պորտուգալական նավահանգիստը և ավստրիական, գերմանական կամ կանադական սառցե գինին `լիկյոր գինիների համաշխարհային պալիտրա հարուստ են սորտերով, որոնցից շատերն ունեն ուշագրավ հատկություններ:
Քիչ հայտնի, և շատերի համար `անհայտ, այս գինիները տարբերվում են գրեթե ամեն ինչից` չորից: Սպիտակները առավել հաճախ ինտենսիվ գունավորվում են դեղին-շագանակագույն տիրույթում, իսկ կարմիրները ՝ ռուբինից նարնջի միջով, զարգանում են մինչև գրեթե շագանակագույն դեղին թափանցիկ գույն: Եթե բավականաչափ հին է, գուցե դժվար լինի տարբերել սպիտակը կարմիր լիկյոր գինուց:
Եթե զուգորդվում է սննդի հետ, հաճախ ընթրիքի վերջում, որպես կանոն, գինին պետք է լինի ավելի քաղցր, քան աղանդերը: Շատ լավ հասունացած, նույնիսկ փոքր-ինչ չորացրած մսոտ պտուղները հարմար են: Թխած փխրուն տորթերը կամ նուշով թխվածքաբլիթները հաճախ առաջարկվում են որպես լավ համադրություն:
Մադեյրան Ատլանտյան օվկիանոսի պորտուգալական կղզու անունն է, որը նույնպես իր անունը տվել է այնտեղից եկողին: լիկյոր գինի, Կախված բազմազանությունից ՝ խմորվում է կամ խաղողի պալպը, կամ միայն բշտիկը: Կախված օգտագործվող խաղողի բազմազանությունից `կան տարբեր տեսակի Մադեյրա:
Blandy's- ը եզակի է նրանով, որ նրանք Մադեյրա գինու առևտրի բոլոր բնօրինակ հիմնադիրների միակ ընտանիքն են, ովքեր տիրապետում և շահագործում են իրենց սեփական, ինքնատիպ գինու ընկերությունը `շուրջ 2 դար հոյակապ գինու արտադրություն:
Մալագան լիկյոր գինու տեսակ է և ունի երկար պատմություն: Այս գինին նախընտրում էին հին հույները և հռոմեացիները, ովքեր այն պահում էին ամառներում ՝ արևի տակ գտնվող կտուրների և առաստաղների վրա: Իսպանական Մալագան խառն գինու տեսակ է:
Այն պատրաստվում է մի քանի գինիներից, որոնք խառնվում են որոշակի համամասնություններով: Այս գործընթացի արդյունքում ստացվում է հատուկ բնույթ կրող գինի: Agingերացման շրջանում գինին ձեռք է բերում մի փոքր այրված խեժ համ, հարստացված սալորի և սուրճի նրբերանգներով:
Երկրպագուները լիկյոր գինիներ ոչ մի կերպ հնարավոր չէ, որ Պորտուն կամ Շերին գոնե մեկ անգամ կում լինեն: Պորտը միշտ խառնուրդ է:
Դրա արտադրության համար ամենակարևոր կարմիր սորտերն են Tinta Rorish - իսպանական Tempranillo և Turiga Nacional սորտերը ՝ Դուրոյի հովտից ամենաբարձր որակի բազմազանությունը: Sherry- ն նույնպես խաղողի բերքահավաք գինի չէ, բայց վաճառվում է և շուկայում հայտնի է իր ապրանքանիշով:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ֆրանսիական ամենահայտնի գինիները
Ֆրանսիական գինիները ձեզ կարող են շփոթեցնող թվալ, քանի որ տեղացիները պիտակի վրա հազվադեպ են նշում գինու բազմազանության անվանումը, որից պատրաստվում է խմիչքը: Շատ դեպքերում տեղեկատվություն է տրվում պտուղների աճեցման վայրերի մասին: Շատ բան կարող է ազդել գինու համի վրա, ներառյալ հողի տեսակը, որի վրա խաղողը տնկվում է, տարածքի աշխարհագրական դիրքը, խաղողի այգու բարձրությունը, կլիմայական պայմանները:
Իտալական ամենահայտնի գինիները
Եթե որոշել եք Իտալիայում սկսել գինու տուրիզմը, լավ է նախապես պարզել, թե որոնք են իտալական գինիների լավագույն գինեգործներն ու ապրանքանիշերը, կախված նրանից, թե որ մարզում եք նպատակադրված: Հյուսիսարևմտյան Իտալիա: Այստեղ խաղողի այգիներ կտեսնեք բացարձակապես ամենուր, բայց լավագույն գինիները Պիեմոնտից են և հատկապես կարմիր, հարուստ անուշաբույր գինիները Barolo- ի և Barbaresco- ի գինու նկուղներից, որոնք արտադրվում են Nebiolo բազմազանությունից:
Ինչպե՞ս պատրաստել տնական լիկյոր:
Լիկյորը ստեղծվել է ութ դար առաջ ՝ բժշկական նպատակներով: Այն բաղկացած էր հիմնականում խոտաբույսերից և մրգերից, որոնք մնացել էին մաքուր ալկոհոլի մեջ ներծծվել մի քանի ամիս: Այնուհետև ըմպելիքը զտվեց և զտվեց թորած ջրով: Ավելացվեց նաև մեղր: Այսպիսով, մի քանի դար անց լիկյորը դարձավ ինչպես հասարակ ժողովրդի, այնպես էլ ազնվականության սիրված ըմպելիքը, իսկ տասնյոթերորդ դարի վերջին խմիչքը պաշտոնապես ճանաչվեց բոլոր թագավորական պալատներում:
Ինչպես պատրաստել տնական լիկյոր. 3 հեշտ բաղադրատոմս
Չնայած դրանք հիմնականում հայտնի են որպես իդեալական կանանց ըմպելիք, լիկյորները սիրում են նույնիսկ ուժեղ սեռի ներկայացուցիչների մեծ մասը: Դրանք կարող են օգտագործվել տարբեր կոկտեյլներ պատրաստելու, կադրեր, ցնցումներ և այլ ըմպելիքներ պատրաստելու կամ պարզապես ինքնուրույն օգտագործելու համար:
Sambuca լիկյոր - իտալական ոգեշնչում ՝ անիսոնի համով
Sambuca լիկյորը անիսոնի համով ալկոհոլային ըմպելիք է, որն ավանդաբար արտադրվում է Իտալիայում: Լիկյորը թափանցիկ հեղուկ է `բնորոշ բույրով և ալկոհոլի պարունակությամբ մոտ 38-42%: Այն պատրաստվում է ալկոհոլից, շաքարից, անիսոնից, եղերդից և խոտաբույսերից, բայց արտադրողի ճշգրիտ բաղադրատոմսը գաղտնի է պահվում:
