2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Վայրի ելակը / Fragaria vesca L. / Rosaceae ընտանիքի բազմամյա խոտաբույս է: Այն աճում է անտառներում, մարգագետիններում և թփերում ամբողջ հանրապետության տարածքում `ծովի մակարդակից մինչև 2000 մ բարձրության վրա: Տերևները Անտառային ելակ ունեն երկար ցողուններ և բաղկացած են երեք ատամնավոր, ձվաձեւ թռուցիկներից: Գույները սպիտակ են:
Վայրի ելակի պտուղը բաղկացած է փոքր սերմերից, որոնք տեղակայված են մսոտ ծաղկե մահճակալի մակերեսին: Bloաղկում է մայիս-հունիս ամիսներին: Վայրի ելակը համեղ, բայց և շատ օգտակար մրգեր է ՝ առողջության համար ապացուցված օգուտներով: Այն դարձել է ավանդական ժողովրդական բժշկության մի մասը Բուլղարիայում, որտեղ օգտագործվում են ոչ միայն մրգեր, այլ նաև բույսի խառնուրդներ:
Վայրի ելակի բաղադրությունը
Թարմ պտուղը Անտառային ելակ պարունակում է մոտ 9% շաքար / ֆրուկտոզա և գլյուկոզա /, խնձորային և կիտրոնաթթու, տանիններ, ֆլավոնոիդներ, անտոցիաններ, պեկտին, եթերայուղ, ֆոլաթթու, B խմբի վիտամիններ, կարոտին, անուշաբույր եթերներ, ֆոսֆորի աղեր:
Հետագծային տարրերից ամենամեծ քանակներն են երկաթը, քրոմը, պղինձը և մանգանը: Վայրի ելակի տերևները պարունակում են վիտամին C, տանիններ, ֆլավոնոիդներ կվերցետին և կվերցետին, ալկալոիդների հետքեր:
Վայրի ելակի հավաքում և պահպանում
Ինչպես նշեցինք Անտառային ելակ աճում է մարգագետիններում, անտառներում և թփերում: Օգտագործելի մասերը և՛ պտուղներն են, և՛ տերևները: Պտուղները հավաքվում են չոր եղանակին միայն մարմինը հանելու միջոցով:
Հավաքած ելակները ուտում են թարմ կամ չորացնում ջեռոցում: Չորացրած մրգերը պետք է ունենան մուգ կարմիր գույն, առանց հոտի և թթու համ: Տերևները հավաքում են ցողուններով և չորացնում օդափոխվող սենյակում:
Թարմ պտուղները լավ մաքրվում են, և փտած կամ փչացած ելակները հանվում են: Դրանք կարող եք պահել սառնարանում մինչև 2-3 օր ՝ դրանք դասավորելով ամանի մեջ և յուրաքանչյուր շարքի միջև թուղթ դնելով: Եթե ցանկանում եք, կարող եք դրանք սառեցնել ձմռան համար - շաղ տալ շաքարով և սառեցնել սառնարանում:
Վայրի ելակի օգտագործում
Վայրի ելակ հիանալի համ ունի և նաև արժեքավոր դիետիկ արտադրանք է: Փոքր քաղցր պտուղները կարելի է սպառել ինչպես թարմ, այնպես էլ պատրաստել տարբեր մուրաբաներում, կոմպոտներում և խմորեղեններում: Խոհարարությունից բացի, վայրի ելակը լայնորեն օգտագործվում է ժողովրդական բժշկության մեջ և որոշ կոսմետիկ արտադրանքներում: Հատապտուղների թագուհին, ինչպես անվանում են վայրի ելակները, աներևակայելի բուրավետ և օգտակար է:
Վայրի ելակի առավելությունները
Վայրի ելակ լայնացնում է ծայրամասային անոթները և հիպերտոնիայի ժամանակ իջեցնում արյան ճնշումը, մեծացնում սրտի կծկումների լայնությունը: Վայրի ելակի decoctions- ն ուժեղացնում է արգանդի մկանների կծկումները, այդ իսկ պատճառով դրանք օգտագործվում են գինեկոլոգիական հիվանդությունների ժամանակ:
Վայրի ելակ ավելացնում է նյութափոխանակությունը և ունի հակաբորբոքային ազդեցություն այնպիսի հիվանդությունների մեջ, ինչպիսիք են երիկամների քարերը, լեղաքարերը և միզապարկը, հոդատապը, աղիների և ստամոքսի բորբոքումները: Այն ունի լավ միզամուղ ազդեցություն: Ելակի տերևներում տանինների և ֆլավոնոիդների առկայության պատճառով դրանք լավ են ազդում լուծի վրա: Տերևները և հատկապես պտուղները լավ միջոց են beriberi- ի և սակավարյունության դեմ:
Պտուղը Անտառային ելակ գործում է որպես միջոց ստամոքսի և տասներկումատնյա աղիքի, պոդագրայի և արթրիտի խոցերի համար `ջրի աղի նյութափոխանակության խանգարման պատճառով: Վայրի ելակը թեթեւացնում է ծարավը, բարելավում մարսողությունը և օգնում փորկապին: Բացի այդ, ախորժելի պտուղները բարելավում են լյարդի աշխատանքը և նվազեցնում խոլեստերինի մակարդակը:
Չորացրած թեյը շատ արդյունավետ է փորկապության դեմ պայքարում Անտառային ելակ, Դա անելու համար մի բուռ չոր մրգեր լցրեք 500 մլ եռացրած ջրի հետ և թողեք մի քանի րոպե եփվեն:
Մանրացված վայրի ելակի թարմ հյութը օգնում է ռևմատիզմին և գլիկեմիային, լավ թունազերծող ազդեցություն ունի: Հյութով բուժումը տևում է մոտ 10 օր:
Մանրացված վայրի ելակը կարող է օգտագործվել նաև որպես արժեքավոր բուժիչ դիմակ: Դանդաղեցնում են ծերացումը և կնճիռների տեսքը, վերականգնում հոգնած մաշկը: Մեկ այլ զարմանալի կոսմետիկ արտադրանք `վայրի ելակով կրեմ: Դա անելու համար կաթսայի մեջ լցրեք 250 գ վայրի ելակ և 100 գ շաքարավազ և եռացրեք կրակի վրա: Սառեցրեք դրանք և կրկին եռացրեք: Կրկին հովացրեք և խառնուրդը դրեք սառնարանում: Ձեռք է բերվում յուղոտ մաշկի լոսյոն:
Վնասվածք վայրի ելակից
Որոշ մարդիկ չեն հանդուրժում ելակի օգտագործումը: Եթե նրանք միրգ են ուտում, նրանց մոտ կարող է առաջանալ ուրիտարիա, քոր առաջացում և ալերգիկ ռեակցիայի այլ նշաններ: Նման ախտանիշների առաջացման դեպքում պետք է դիմել բժշկի:
Ելակն ունի հակաթիրոիդային ազդեցություն և չափազանց մեծ քանակությամբ օգտագործելու դեպքում կարող է նվազեցնել վահանաձեւ գեղձի կողմից յոդի կլանումը:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Անտառային մրգեր
Հատապտուղները ծայրաստիճան համեղ և օգտակար նվերներ են բնությունից: Դրանք իսկական հրճվանք են նույնիսկ առավել քմահաճ ճաշակի համար, նրանց սիրում են փոքրերն ու ծերերը: Հատապտուղները բուրավետ և թարմ են, օգտակար են հիշողության և սրտի համար: Հատապտուղները սովորաբար պարունակում են ցանկացած փոքր պտուղ, որը չունի քարեր և սերմեր և կարող է ամբողջությամբ ուտել:
Մենք ուտում ենք ավելի էժան բալ, ելակ և կարտոֆիլ
Գարնանը մեր սիրելի ելակի, կեռասի և կարտոֆիլի գներն ընկնում են: Ավելին, շուկաներում կարելի է գտնել ավելի ցածր ջերմոցային վարունգ և լոլիկ: Ձվերը նույնպես պահվում էին ողջամիտ գնով ՝ 20 ստոտինկի, բայց այդ չնչին թանկացման հաշվին կա յուղի, պանրի գին, մինչդեռ դեղին պանիրը մի քանի ստոտինկի էժան է:
Սիրտը սիրում է ելակ
Ելակները ոչ միայն համեղ են, այլև շատ օգտակար: Կարմիր պտուղը օգտագործվել է դեռ հնագույն ժամանակներից ՝ տարբեր հիվանդությունների և հիվանդությունների դեմ պայքարելու համար: Հին եգիպտական ձեռագրերը ցույց են տալիս, որ դրանք նշանակվել են հին բժիշկների կողմից ՝ որպես միջոց ՝ բորբոքման, ջերմության, երիկամների քարերի, հոտառության հոտի, պոդագրայի դեմ:
Վայրի ելակ - առողջության անգնահատելի բնական աղբյուր
«Փոքրիկ, կարմրահեր - թագավորը շրջվում է ճանապարհից» - Ի՞նչ է դա: - Ահա թե ինչ է հնչում ժողովրդական հանելուկը: Իհարկե, սա վայրի ելակն է: Կարմիր ուլունքով այս անուշահոտ ցողունը հիանալի նվեր է, որը մեզ տալիս է ամառը: Վայրի ելակը բազմամյա խոտաբույս է ՝ սողացող ցողուններով:
Ելակի սեզոնում թանկ ելակ
Ապրանքների բորսաների և շուկաների պետական հանձնաժողովի ամենշաբաթյա վերլուծությունը հիմնական սննդամթերքի, մրգերի և բանջարեղենի գների վերաբերյալ բացահայտեց տհաճ միտում: Թարմ ելակի սեզոնի գագաթնակետին, դրանց մեծածախ գինը մեկ շաբաթվա ընթացքում աճեց գրեթե 30 տոկոսով:
