Ծովաբողկ

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Orsովաբողկը բույս է, որն օգտագործվում է ինչպես բանջարեղեն, այնպես էլ աղացած ՝ որպես համեմունք: Horsովաբողկի օգուտները մարդու առողջության համար հսկայական են: Այն ունի հատուկ ուժեղ համ, որը շատերին դուր չի գալիս, բայց այս արմատում առկա օգտակար նյութերն անվիճելի են: Hովաբողկը ըստ էության Brassicaceae ընտանիքի բազմամյա բույս է, որն իր մեջ ներառում է մանանեխ և կաղամբի տարբեր տեսակներ:

Horsովաբողկ բույս հասնում է 1,5 մետր բարձրության և աճում է հիմնականում իր մեծ սպիտակ սրածայր արմատից, որն առավել հաճախ սպառվում է: Հազվագյուտ դեպքերում տերևները օգտագործվում են նաև սպառման համար և հիմնականում նախընտրելի են մուրաբաների, ջեմերի և մարմելադների համեմունքի համար:

Համար ծովաբողկի հայրենիք համարվում է Հարավ-Արևելյան Եվրոպա: Այնտեղից այն աստիճանաբար տարածվեց ամբողջ Եվրոպայում: Orsովաբույրը վայրի բնության մեջ հանդիպում է Ռուսաստանի եվրոպական մասում, Կովկասում, Սիբիրում և Հեռավոր Արևելքում: Hովաբողկը լավ է աճում հիմնականում ձորերում և գետերի ափերին թաց տեղերում: Վերջերս ծովաբողկը ճանաչվել է որպես բերք, իսկ ծովաբողկն այժմ աճեցվում է ամենուր ՝ որպես սննդամթերք, բուժիչ և դեկորատիվ բույս:

Ծովաբողկ կազմը

Orsովաբողկը հարուստ է բազմաթիվ սննդանյութերով: Orsովաբողկի արմատները պարունակում են մանանեխի յուղ, շաքար, ասկորբինաթթու, հարուստ են կալիումի, նատրիումի, ծծմբի, կալցիումի, ֆոսֆորի, մագնեզիումի, քլորի, երկաթի, պղնձի և օրգանական միացությունների հանքային աղերով:

Ասկորբինաթթուն պարունակվում է ծովաբողկ տերևների մեջ 3 անգամ ավելի, քան արմատներում: Horsովաբողկում պարունակվող ցնդող նյութերը բարենպաստ ազդեցություն ունեն մարդու մարմնի վրա. Ֆիտոնցիդները, որոնք ունակ են ոչնչացնել պաթոգեն միկրոբները, տալիս են ծովաբողկ մանրէասպան հատկություններ Թարմ քամած հյութ, պատրաստված շիլայից ծովաբողկ արմատները և ջրի թուրմերը օգտագործվում են որպես հակամանրէային միջոց ՝ բերանի խոռոչի և կոկորդի բորբոքումով ողողելու համար:

Horsովաբողկի ընտրություն և պահպանում

Hովաբողկ արմատները օգտագործվում են թարմ, քանի որ չորացնելուց նրանք կորցնում են իրենց բույրը: Այն նման չէ մյուս խոտաբույսերին, որոնք կարող են պահպանել իրենց օգտակար հատկությունները ինչպես չոր, այնպես էլ սառեցված վիճակում: Գոյություն ունի ծովաբողկ թարմ թարմ պահելու երկու եղանակ: Առաջինը արմատներն ավազի մեջ փորելով է, այնպես որ դրանք տևում են մինչև մեկ ամիս: Մյուս տարբերակն այն խյուսելն է և դրա վրա լցնել քացախ, յուղ, աղ և թեյի գդալ մեղր: Փակեք բոլորը ապակե տարայի մեջ:

Horsովաբողկի խոհարարական օգտագործումը

Orsովաբողկը լայնորեն օգտագործվում է խոհարարության մեջ, բայց միայն թարմ: Ինչպես պարզվեց, չոր ծովաբողկը կորցնում է իր որակները և ամենից շատ `իր բնորոշ բույրը: Exactlyիշտ նույն պատճառով, այն չի ենթարկվում ջերմային մշակման, այլ ավելացվում է պատրաստման հենց վերջում: Orsովաբողկը շատ սիրված համեմունք է մի շարք սոուսների համար, որոնք պատրաստվում են քերած ծովաբողկից և կաթնամթերքից կամ թթու արտադրանքներից:

Orsովաբողկը խաշած տավարի, տապակած միս, խոզի ոտքեր և այլն պատրաստելու ավանդական համեմունքներից մեկն է: Orsովաբողկն ունի ուժեղ պահպանողական հատկություններ, այդ իսկ պատճառով այն օգտագործվում է նաև Բուլղարիայում թթու վարունգի և սիրված թթու կաղամբի պատրաստման ժամանակ:

Horsովաբողկի աղացած մասը կարող է օգտագործվել որպես ճապոնական հայտնի համեմունք վասաբիի փոխարինող:

Horsովաբողկի առավելությունները

Նախկինում մարդիկ թարախակույտերի վրա դնում էին ծովաբողկերի թարմ տերևներ ՝ արագ ապաքինման համար: Արգանդի վզիկի գեղձերի այտուցվելու դեպքում պատրաստել են կոմպրեսներ ծովաբողկով և շաղգամով, վերցրել հավասար քանակությամբ և քերել քերիչի վրա: Գլխացավի ու թունավորման դեպքում նրանց քերած ծովաբողկի հոտ էր գալիս: Այն համարվում էր լավագույն հակասորբյուտիկներից մեկը. Նրանք քերած ծովաբողկին խաշում էին շաքարի ճակնդեղի խմորիչի մեջ և օրեկան 4 անգամ շաղ տալիս բերանում:

Horsովաբողկի բուժիչ հատկությունները հայտնի են եղել դարեր շարունակ, երբ այն օգտագործվել է կարմրախտի և բորոտության բուժման համար: Ալլիլ մանանեխի յուղը, որը գտնվում է տերևների և արմատների մեջ, արդյունահանվում է ծովաբողկից:Այս յուղն ունի հզոր մանրէասպան ազդեցություն ՝ մի քանի րոպեում ոչնչացնելով բազմաթիվ տեսակի մանրէների: Horsովաբողկի արմատներում կա նաեւ լիզոցիմ, որը սպիտակուցային նյութ է `հակաբիոտիկի գործողությամբ: Առողջ մարդու մոտ լիզոցիմը հայտնաբերվում է թուքի, բերանի և աչքերի լորձաթաղանթների մեջ:

Սակայն հիվանդության վիճակներում այս նյութը ոչնչացվում է, և ծովաբողկը օգնում է վերականգնել իր պաշարները: Orsովաբողկը լավ է ազդում մրսածության և գրիպի վրա, և լավ է արմատից մուս հավելում ավելացնել թարմ հյութ: Բացի այդ, ծովաբողկը նախընտրում է շնչառական հիվանդությունների բուժումը, իսկ ծովաբողկի մի կտոր ծամելը ոչնչացնում է ատամների քայքայումը առաջացնող մանրէները: Orsովաբույրը ոչնչացնում է նաեւ մանրեները աղեստամոքսային տրակտի հիվանդությունների ժամանակ: Orsովաբողկայի կոմպրեսները լավ են աշխատում նաև համատեղ հիվանդությունների համար:

Արյան բարձր ճնշման, գլխապտույտի և կրծքավանդակի ցավերի համար կիրառեք հետևյալ բաղադրատոմսը. 24 ժամ օղիով լցնել ծովաբողկ: Փայտե գդալով արծնապակի ամանի մեջ խառնեք 1 թեյի գդալ գազարի հյութ, շաղգամ, կարմիր ճակնդեղ, մեղր, ստացված ինֆուզիոն, որը նույնպես պետք է լինի 1 թեյի գդալ, ինչպես նաև 1 կիտրոնի հյութ: Վերցրեք 1 ճաշի գդալ օրական 3 անգամ ուտելուց առաջ 2 ամիս: Խառնուրդը սառնարանում է, սերտորեն փակվում է: 1/2 լիտր ջրի մեջ դնել 2 ճաշի գդալ մեղր, 2 ճաշի գդալ քացախ և 20 մեխակ սխտոր: Խառնուրդը եփվում է թույլ կրակի վրա 1/2 ժամ: Ներծծում ենք 1 ժամ և քամում: Վերցրեք 2 ճաշի գդալ օրական 3 անգամ ուտելուց առաջ: Այս բաղադրատոմսը օգնում է նաև գլխապտույտին և կրծքավանդակի ցավին:

Orsովաբողկն օգտագործվում է միզապարկի քարերի, ռևմատիզմի, հոդատապի և թաց հազով շնչառական հիվանդությունների համար: Այս բուժիչ արմատը ունի հստակ լորձաթաղանթային հատկություն, մաքրում է լորձի մարմինը, բացում գերբնակվածությունը դրանում: Խթանում է աղեստամոքսային տրակտի աշխատանքը, ավելացնում է ախորժակը, օգնում է նվազեցնել թթվայնությունը, օգտագործվում է լեղապարկի և հաստ աղիքի ատոնիայի հիվանդությունների ժամանակ:

Վնասվածք ծովաբողկից

Եթե մենք չափն անցնենք դրանով ծովաբողկ օգտագործելը, սա կարող է նաև բացասական ազդեցություն ունենալ մարդու մարմնի վրա: Horsովաբողկի չափազանց մեծ օգտագործումը խորհուրդ չի տրվում, քանի որ ալլիլ իզոթիոցիանատը գրգռում է ստամոքսի և աղիքների լորձաթաղանթը և երբեմն կարող է նույնիսկ նյարդային խանգարում առաջացնել: