Կոկոսի յուղ

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Մաքուր և չզտված կոկոսի յուղ միանգամայն բնական և օրգանական արտադրանք է, որը կարող է օգուտներ բերել ձեր ընդհանուր առողջությանը, օգնել ձեզ գեղեցկացնել և պատրաստել ուտեստները օգտակար և առողջ սնունդ: Կոկոսի յուղը, կակաոյի կարագի և ձիթապտղի յուղի հետ միասին, համարվում է ամենաօգտակար ճարպերից մեկը: Մեր երկրում կոկոսի յուղի օգտագործումը տարածված չէ, բայց դեռ կարող եք գտնել այս ապրանքը բավականին հեշտությամբ: Այնուամենայնիվ, չպետք է կոկոսի յուղը շփոթել արմավենու կամ բուսական յուղի հետ:

Ինչպես գուշակեցիք, կոկոսի յուղը պատրաստվում է կոկոսից: Ամենաարժեքավորն ու օգտակարը չզտված յուղն է, որը ստացվում է արդեն չորացրած կոկոսի սառը սեղմման եղանակով: Կոկոսի յուղի կառուցվածքը ամուր է մինչև 25 աստիճան: 25 աստիճանից ցածր ջերմաստիճանում կոկոսի յուղը պինդ է, բայց հետո սկսում է հալվել: Հետեւաբար, տեղադրված մաշկի վրա, այն անմիջապես հալեցնում է և կարճ ժամանակ անց ամբողջովին ներծծվում է:

Ըստ գույնի կոկոսի յուղը սպիտակ է գունատ դեղին և չունի յուրահատուկ կամ ուժեղ հոտ, միայն թեթև և հաճելի հոտ: Սակայն վերջերս, կոկոսի յուղը վերականգնվեց անառողջ ճարպի պիտակով: Որոշ ժամանակ առաջ գիտնականները պնդում էին, որ կոկոսի յուղը վնասակար է դրա մեջ պարունակվող հագեցած ճարպի պատճառով: Այնուամենայնիվ, փորձագետները լիովին հերքել են այս փաստը:

Ֆիլիպինները ներկայումս այս օգտակար ճարպի խոշորագույն արտահանողն է ամբողջ աշխարհում: Նավթն արդյունահանվում է նաև Հնդկաստանի ափերի մոտ և Մալայզիայի Շրի Լանկայում: Կոկոսի յուղի շուկան մեծ է, քանի որ այն օգտագործվում է նաև խոհարարական, բժշկական և կոսմետիկ նպատակներով: Թաիլանդում կոկոսի յուղով մերսման թերապիան էական նշանակություն ունի այսպես կոչված: արեւելյան մերսում:

Կոկոսի յուղի կարևոր հատկությունն այն է, որ այն չի օքսիդանում թխելու և տապակելու ընթացքում, ի տարբերություն ճարպերի մեծ մասի, որոնք բաղկացած են երկար շղթայով հագեցած ճարպաթթուներից: Կոկոսի յուղ բաղկացած է հիմնականում միջին շղթայի ճարպաթթուներից: Հայտնի է, որ երկար շղթայական ճարպաթթուները հանգեցնում են մարմնում վատ խոլեստերինի (LDL) ավելացմանը, որն իր հերթին մեծացնում է սրտանոթային հիվանդությունների ռիսկը: Այնուամենայնիվ, միջին շղթայի ճարպաթթուները վերածվում են լավ խոլեստերինի (HDL):

Կոկոսի յուղի բաղադրությունը

Կոկոսի յուղը բաղկացած է 90% կոշտ հագեցած ճարպից, որը միջին շղթայի ճարպաթթուների տեսքով է, ինչպես արդեն նշվեց: Այս ճարպերը ամուր են պահում իմունային համակարգը, լավ ազդում են վահանաձեւ գեղձի, մաշկի վրա և արագ էներգիա են հաղորդում: Կոկոսի յուղը ռեկորդակիր է լաուրաթթվի պարունակության համար, որն այդքան մեծ քանակությամբ ոչ մի այլ յուղում չկա: Տրամաբանական է, որ կոկոսի յուղը հզոր հակաօքսիդիչ է, որը երիտասարդացնում է մարմինը և նվազեցնում վիտամին E- ի անհրաժեշտությունը:

ԻՆ կոկոսի յուղի կազմը ունի 86,5 - 90% հագեցած ճարպաթթուների, 5-6% պոլիոհամակարգային ճարպաթթուների, 1,5-2% մոնոհագեցած ճարպաթթուների միջև: Դրա բաղադրության 45% -ը կազմում է լաուրաթթուն, 17% -ը `մրիստաթթու, 8% -ը` պալմիտիկ, 8% -ը `կապրիլ, 7% -ը` կարպոնիկ և 5% -ը `ստեարաթթու:

100 գր-ում պարունակվող կոկոսի յուղStk #: 862 կկալ; 100 գ ճարպ; 0 գ ածխաջրեր; 0 գ սպիտակուց

Որակյալ և օգտակար կոկոսի յուղը պետք է լինի չզտված, սառը սեղմված, առանց գունանյութերի և առանց ջրածնված ճարպերի և հեքսանի:

Կոկոսի յուղի տեսակները

Հիմնականում կան կոկոսի յուղի 4 տեսակներ.

- Բնական, չզտված կոկոսի յուղ որը արդյունահանվում է թարմ կոկոսներից;

- Cocտված կոկոսի յուղ, որտեղ սամիթը (ներսում չոր կոկոսը) զտված է, գունազերծված և հոտազերծված;

- Հիդրոգենացված կոկոսի յուղ, որն ընթացքի շնորհիվ ունի հալման կետի ավելացում:Այնուամենայնիվ, հագեցած ճարպերը մեծանում են, ինչը մեծացնում է վնասակար տրանս-ճարպերի առաջացման հավանականությունը.

- Կոկոսի յուղի ֆրակցիա, որը կոկոսի յուղի մի մասն է, որից ազատվում են մնացորդային երկարաշղթայական ճարպաթթուները, ինչն էլ իր հերթին այն ավելի առողջ է դարձնում: Կապրիլային և կապրոյական ճարպաթթուները նույնպես արտադրվում են այս գործընթացում: Այն ավելի դիմացկուն է ջերմային մշակմանը և կարող է օգտագործվել տապակելու և թխելու համար:

Կոկոսի յուղի ընտրություն և պահպանում

Որպես կանոն, ամենաբարձր որակի կոկոսի յուղը համարվում է Ֆիլիպիններից և ունի որակի ստանդարտ «A»: Կոկոսի չզտած յուղը լավագույնն է կերակուր պատրաստելու կամ թխելու համար, իսկ մասնատվածը ՝ տապակելու համար: Պետք է խուսափել ջրածնված կոկոսի յուղերից, քանի որ դրանք առողջ արտադրանք չեն, ինչպես մնացած բոլոր ջրածնված ճարպերը:

Երբ գնում եք կոկոսի յուղ, անպայման պիտակի վրա կարդացեք, թե կոնկրետ ինչ է պարունակությունը կամ արդյոք այն նշվում է որպես մաքուր և օրգանական արտադրանք: Միշտ ընտրեք օրգանական և ոչ ջրածնված: Կոկոսի յուղի փոքր բանկայի գինը մեր երկրում կազմում է մոտ 10 BGN: Լավագույնն այն է, որ կոկոսի յուղը պահեք զով տեղում և սերտորեն փակ, իսկ դրա պահպանման ժամկետը մինչև 2 տարի: Նավթը պահեք մինչև 25 աստիճան ջերմաստիճանում:

Լուսանկարը ՝ Քրիստիան Ալեքսանդրով

Խոհարարություն կոկոսի յուղով

Կոկոսի յուղը վաղուց հայտնի է եղել որպես արևադարձային գոտու խոհարարական բաղադրիչ: Այս շրջանի շատ երկրներում այն ավանդական խոհանոցի բաղկացուցիչ մասն է, բայց շատ ավելի ուշ դրա ժողովրդականությունը տարածվեց Եվրոպա: Մեր երկրում միայն վերջին 10 տարվա ընթացքում հայտնի է դարձել, որ կոկոսի յուղը եզակի բաղադրիչ է, որն օգնում է առողջ կերակուր պատրաստելուն:

Այնուամենայնիվ, պետք է պարզ լինի, որ կոկոսի կեղեւի յուղը պետք է օգտագործվի չափավոր, քանի որ այն վնասակար է ավելի մեծ քանակությամբ: Դուք կարող եք օրական 2-3 ճաշի գդալ վերցնել: կոկոսի յուղ, որպես ճաշատեսակների, ըմպելիքների կամ մաքուր բաղադրիչ: Կոկոսի յուղը հիանալի կերպով լրացնում է կակաոն և կակաոյի բոլոր արտադրանքները և լայնորեն օգտագործվում է հրուշակեղենի և շոկոլադե աղանդերի մեջ:

Կոկոսի յուղը կարագի, ինչպես նաև ձիթապտղի յուղի և ցանկացած այլ տեսակի ճարպի առողջ այլընտրանք է, որն օգտագործվում է խոհարարության մեջ: Թույլ է տալիս տաքացնել մինչև 180 աստիճան և դժվար թե տրանս ճարպեր առաջացնի: Fatարպի այս տեսակը սիրում է նաև ավելի ու ավելի տարածված բուսական խոհանոցը, որտեղ այն տարբեր կոկոսի տորթերի, Ռաֆայելո կոնֆետների, կոկոսի տորթի, շոկոլադե տրյուֆելի, կոկոսի և թխվածքաբլիթի մի մաս է: Կոկոսի յուղը օգտագործվում է նաև բավականին հաճելի մրգերի և կաթնային ցնցումներ պատրաստելու համար: Իհարկե, կոկոսի յուղով կարող եք պատրաստել նաև տարբեր համեղ ուտեստներ ՝ հավի, խոզի միս, բադ, գառան, տավարի և բանջարեղենի մասնագիտություններով:

Կոկոսի յուղի առավելությունները

Կոկոսի յուղը համբավ ունի օգնելու պահպանել երիտասարդությունն ու գեղեցկությունը, բայց այն նաև ունի շատ առողջարար հատկություններ մարդու առողջության վրա: Եթե դուք օգտագործում եք կոկոսի պրոֆիլակտիկ յուղ, դա կբարելավի ձեր մարսողությունը և կբարձրացնի նյութափոխանակությունը, ինչը իր հերթին կարող է նույնիսկ հանգեցնել քաշի կորստի և մարմնի ընդհանուր ուժեղացման:

Կոկոսի յուղն օգնում է հիպոգլիկեմիայի մեջ, բայց ունի նաև հակավիրուսային և հակասնկային հատկություններ: Գիտնականները պնդում են, որ կոկոսի յուղը, որը մարսվում է հատուկ մարսողական ֆերմենտներով, կանխում է կարիեսի մանրէների բազմացումը: Յուղը մարդասպան է մարդու աչքերի համար անտեսանելի վնասատուների ՝ Streptococcus mutans մանրէների համար, որոնք պաշտպանում են ատամները քայքայումից:

Կոկոսի օգտակար ճարպը նաև վերահսկում է մարմնում խոլեստերինի մակարդակը ՝ բարձրացնելով լավը և նվազեցնելով վատ խոլեստերինը: Սա ինքնաբերաբար կտրուկ նվազեցնում է սրտանոթային հիվանդությունների ռիսկը: Կան ապացույցներ, որ կոկոսի յուղի մեջ պարունակվող որոշ ճարպաթթուները ոչնչացնում են Candida բակտերիաները և օգնում քանդիդիոզին:Բացի կոկոսի յուղի օգտակար ճարպերն իրենց հակաբակտերիալ հատկություններով օժանդակելուց, օգնում են վերահսկել մակաբույծներն ու սնկերը, որոնք առաջացնում են ստամոքսի խանգարումներ և մարսողական խնդիրներ, ինչպիսիք են դյուրագրգիռ աղիքի համախտանիշը:

Միևնույն ժամանակ, այս ճարպերն օգնում են մեզ ավելի լավ կլանել վիտամինները, հանքանյութերը և ամինաթթուները: Կոկոսի յուղը նույնպես լավ է ազդում վահանաձեւ գեղձի ֆունկցիայի վրա: Այս բոլոր օգտակար հատկություններով հնարավոր է կոկոսի յուղ վերցնելիս հալեցնել մեկ այլ մատանի, որտեղ ձեր մկանների զանգվածը չի շարժվի: Հրաշքի յուղը իդեալական է մերսման համար, քանի որ այն հնարավորություն ունի փոքր-ինչ զովացնել մարմինը, թեթեւացնել հոդացավերը, հանգստացնել մկաններն ու նյարդերը:

Քերծվածքներն ու վերքերը կարող եք բուժել կոկոսի յուղով, որը նրանց վրա բարակ զտիչ կստեղծի ՝ կանխելով փոշու և տարբեր մանրէների ու վիրուսների մուտքը: Վնասված տարածքը շատ ավելի արագ կապաքինվի, եթե այն բուժեք կոկոսի յուղով:

Գեղեցկանալ կոկոսի յուղով

Գիտե՞ք արդյոք, որ դարեր շարունակ կոկոսի յուղը մարդիկ օգտագործել են ոչ միայն որպես սննդամթերք, այլև երկար ժամանակ պահպանել իրենց գեղեցկությունն ու երիտասարդությունը: Բնության այս նվերը հարմար է մաշկի և մազերի խնամքի համար: Եվ եթե այս առնչությամբ որևէ մտահոգություն ունեք, պետք է նշենք, որ կոկոսի յուղը հեշտությամբ կլանվում է և չի թողնում տհաճ յուղոտ հետքեր:

Միևնույն ժամանակ, ձեր մաշկը մնում է ամբողջովին խոնավեցված, քանի որ յուղը պահպանում է իր խոնավությունը: Կիրառվելով մազերի վրա, յուղը այն դարձնում է չափազանց փափուկ և հպման համար հաճելի: Այդ պատճառով ձեր պատրաստած տնային դիմակների մեջ կարող եք ներառել կոկոսի յուղ: Նման դիմակներից մեկը 1 tbsp. կոկոսի յուղ, 1 ձվի դեղնուց և մի քիչ ալկոհոլ: Խառնուրդը հավասարապես տարածվում է մազերի վրա և դիմակի հետ մնալուց հետո լվանում այն մեղմ շամպունով:

Եթե ցանկանում եք հաճելի երանգ ստանալ, մոռացեք թանկարժեք արևապաշտպանիչ միջոցների և յուղերի մասին, որոնք արդեն կասկածելի կազմով են: Եվ այս դեպքում կոկոսի յուղը կարող է օգնել ձեզ: Հավասար և հագեցած երանգ ստանալու համար կիրառեք կոկոսի յուղ: Այս բնական յուղը խոնավացնում է մաշկը և երկար ժամանակ պահպանում է խոնավությունը, բայց միևնույն ժամանակ թույլ է տալիս արևին խորը ներթափանցել և ավելի երկար ժամանակ ունենալ գեղեցիկ և հարթ երանգ:

Եվ որպես բոնուս կարող եք հրաժեշտ տալ այրվածքից հետո մաշկի տհաճ կլպմանը: Կոկոսի յուղը հնարավորություն ունի բնականաբար պաշտպանելու ձեր էպիդերմիսը ուժեղ արևի լույսի վնասակար ազդեցությունից: Անվնաս է նույնիսկ այն համատեղել արևապաշտպանիչ միջոցների հետ կամ նույնիսկ օգտագործել որպես դեմքի ցանկացած քսուքների փոխարինող միջոց: Ամռան և ձմռան նման, կոկոսի յուղը կօգնի ձեր մաշկը պաշտպանել եղանակից:

Ապացուցված է, որ կոկոսի յուղը հավատարիմ օգնական է կնճիռների դեմ պայքարում: Եթե այն պարբերաբար քսեք, դա կօգնի հեշտությամբ վերականգնել այն վայրերը, որտեղ արդեն հայտնվել են առաջին կնճիռները: Միևնույն ժամանակ, ձեր մաշկը խոնավ կլինի, պաշտպանված կլինի և իսկապես առողջ տեսք կունենա: Կոկոսի յուղը, կակաոյի կարագի և ջայլամի յուղի հետ միասին, թերևս, ամենաուժեղ միջոցներն են մեր մաշկի ձգվող գծերի դեմ:

Խնդրահարույց տարածքներում մաքուր մաշկի վրա կոկոսի յուղ քսելը կօգնի ձեզ մշտապես ջնջել մաշկի անպիտան ճաքերը: Այս մտքի մեջ կոկոսի յուղը բառացիորեն պարտադիր ապրանք է հղի կանանց համար. Կարդալը մաշկը փոփոխություններ է կրում որովայնի աճի կամ այլ օղակի միջոցով վերցնելիս, Կոկոսի յուղը կարող է ձեզ պաշտպանել ճաքճքված ձեռքերից ու կրունկների ճաքերից: Այն կարող եք քսել թեթև մերսման շարժումներով ամբողջ մարմնով ՝ դեմքին, պարանոցին, կրծքավանդակին, որովայնին, սիրային բռնակներին, էշին, ազդրերին, սրունքներին, կրունկներին և ոտքերին:Կոկոսի յուղը կարող եք օգտագործել որպես ատամների սպիտակեցում և մածուկ, մազերի կոնդիցիոներ, դիմահարդարման մաքրող լոսյոն, շրթունքների բալասան և որպես մերսման լոսյոն: