2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Եթե փորձել եք ամարանտ, հավանաբար, բնավ գոհ չեք դրա համից, բայց մյուս կողմից այն իսկապես տպավորիչ սննդային հատկություններ ունի:
Amaranth- ը հացահատիկային հացահատիկ է, որը սերտորեն կապված է ացտեկների ավանդույթների և կյանքի ձևի հետ: Amaranth / Amaranthus / - միամյա բույս է, մեր երկրում հայտնաբերված թառափի տեսակների սերտ բարեկամը, որոնք աճում են մոլախոտերի նման:
Հասնում է 2 մետրի բարձրության, ունի վառ գունավոր տերևներ `մուգ կարմիրից, մանուշակագույնից, վարդագույնից, նարնջից և սպիտակից գույներով: Սերմերը ոսպի չափ են, և դրանց գույնը տատանվում է սպիտակից նարնջագույն: Ամերիկան համարվում է ամարանտի հայրենիքը: Կան ամարանտի բազմաթիվ տեսակներ և տեսակներ, որոնք տարբեր կիրառություններ ունեն աշխարհի տարբեր մասերում:
Ամարանտի պատմություն
Այս հացահատիկի հայրենիքը Հարավային և Կենտրոնական Ամերիկան է: Մինչ Ամերիկան հայտնաբերելը, ամարանտը հիմնական կերակուրն էր տեղացիների համար: Նա նաև մասնակցել է կրոնական արարողություններին: Ամերիկայի հայտնագործության հետ մշակումն ավարտվեց ամարանտ քանի որ եկվորները սարսափում էին հեթանոսական ծեսերից, որին մասնակցում էր ամարանտը:
Լոբին և ցորենը հաստատվում են որպես հիմնական սննդային մշակաբույսեր: Մի քանի դար անց `20-րդ դարի երկրորդ կեսին, մշակումը ամարանտ, Ներկայումս տարածված է Ասիայում, Աֆրիկայում, Հյուսիսային և Հարավային Ամերիկայում:
Ամարանտի կազմը
Amaranth- ը պարունակում է մեծ քանակությամբ էական ամինաթթուներ, իսկ դրա մեջ լիզինի քանակը երեք անգամ ավելի մեծ է, քան մյուս հացահատիկային մշակաբույսերի մեջ: Amaranth- ը հարուստ է ֆոսֆորով, երկաթով, մագնեզիումով և կալցիումով, վիտամին E- ով: Այն ունի մեծ քանակությամբ մանրաթել, չունի սնձան: Այն նաև պարունակում է B խմբի վիտամիններ և ֆոլաթթու:
100 գ ամարանտ պարունակում են 375 կկալ, 66 գ ածխաջրեր, 9,3 գ մանրաթել, 6,5 գ ճարպ, 14 գ սպիտակուց:
Ամարանտի ընտրություն և պահպանում
Amaranth- ը կարելի է ձեռք բերել մասնագիտացված և օրգանական խանութներում `500 գ փաթեթավորմամբ: Նման փաթեթի գինը 5-6 լեվ է: Պահել զով և չոր տեղում:
Խոհարարություն amaranth
Փորձառու խոհարարները պնդում են, որ ջերմային բուժումը զգալիորեն բարելավում է փոքր հացահատիկի համը, բայց նաև մեծացնում է սննդանյութերի կլանումը: Amaranth- ի պատրաստման ժամանակը մոտ 25 րոպե է:
Այն չպետք է եփել շատ բարձր ջերմաստիճանում, քանի որ կարելի է բացասական ազդեցություն ունենալ: Եթե չեք ուզում եփել, պետք է 10-12 ժամ թրջել ջրի մեջ:
Համը բարելավելու համար կարող եք համտեսել մեղրով, ավելացնել ընկույզ կամ չիր: Amaranth ադիբուդը խորհուրդ է տրվում նորածիններին կերակրելու համար: Amaranth- ը հարմար է նաև զարդարանքների համար:
Այն կարելի է եփել որպես բրինձ կամ զուգորդվել քվինոայի կամ շագանակագույն բրնձի հետ: Ապուրների մեջ մի բուռ ամարանտը շատ հարմար լրացում է: Սա վերաբերում է նաև ոսպով, լոբիով և բոլոր տեսակի բանջարեղենով ուտեստներին: Amaranth կարող է օգտագործվել նաև աղացած ալյուրի մեջ:
Amaranth- ի օգտագործումը եգիպտացորենի, շագանակագույն բրնձի կամ ցորենի հետ համատեղ ապահովում է սպիտակուցների ամբողջ շարքը, որոնք ունեն նույն սննդային արժեքը, ինչ հավը, կարմիր միսը և ձուկը:
Amaranth- ը տարբեր երկրներում տարբեր կերպ է պատրաստվում: Էկվադորում բույսի ծաղիկները խաշում են, իսկ ստացված գունավոր ջուրը ավելացնում ռոմի տեղական տեսակին:
Արդյունքն այն ըմպելիքն է, որը, ըստ տեղացիների, մաքրում է արյունը: Մեքսիկայում այն պատրաստում են ադիբուդի, այնուհետև խառնվում են շաքարի օշարակի հետ ՝ երկրի հայտնի ալերգիան առաջացնելու համար:
Տեղական ատոլային ըմպելիքը պատրաստվում է աղացած և խորոված ամարանտի սերմերից: Պերուում նրանք պատրաստում են նաև ամարանտի ըմպելիք, որը նրանք անվանում են քրքջոց: Թե՛ Մեքսիկայում, թե՛ Պերուում ամարանտի տերևները տապակվում կամ խաշում են: Հնդկաստանում տորթեր են պատրաստում ամարանտ.
Ամարանտի առավելությունները
Amaranth հատկապես օգտակար է այն մարդկանց համար, ովքեր տառապում են սնձանի անհանդուրժողականությունից, քանի որ այն սնձան չի պարունակում:Այն հարուստ է ծծումբ պարունակող ամինաթթուներով, որոնք կարևոր են լյարդի բնականոն գործունեության և նորածինների բնականոն զարգացման համար: Amaranth- ը բուսակերների սիրված սնունդն է, որոնք դրա միջոցով ստանում են անհրաժեշտ սպիտակուցներ:
Amaranth- ը խորհուրդ է տրվում օգտագործել հղիության ընթացքում, ակտիվ մարզիկների և քրտնաջան մարդկանց համար: Այն բարելավում է աղեստամոքսային տրակտի գործունեությունը: Այն օգտակար է յուրաքանչյուրի համար, ով հավասարակշռված և առողջ դիետա է պահպանում:
Flowաղկող բույսն օգտագործվում է բուժական նպատակներով: Այն ունի դիֆորետիկ, կծկող, միզամուղ և խթանող ազդեցություն: Այն օգտագործվում է առատ դաշտանի, արյունահոսության, կոկորդի և բերանի խոցերի, գաստրոէնտերիտի և լուծի ժամանակ:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Amaranth- ի սննդային արժեքները
Amaranth- ը ացտեկներին հայտնի ամենահին մշակույթներից մեկն է: Ոմանց համար դրա համն այնքան էլ հաճելի չէ, բայց մշակույթի օգուտներն արժե այն: Մեր երկրում միակ բույսը, որը հիշեցնում է ամարանտը, եղեսպակի խոզանակն է: Հայրենիքի ամարանտը Ամերիկան է:
Amaranth- ի օգուտների մասին
Amaranth- ը կվինոայի ընտանիքից է և նույնքան օգտակար և հարուստ է մի շարք արժեքավոր սննդանյութերով, որքան դա: Այն չի պարունակում սնձան և մասնակցում է մի շարք համեղ ուտեստների պատրաստմանը: Amaranth- ը տարեկան բույս է `հացահատիկային մշակաբույս, որը շատ հարուստ է սպիտակուցներով:
Amaranth- ի խոհարարական օգտագործումը
Վերջին տարիներին ավելի ու ավելի շատ է խոսվում առողջ սննդի մասին, և մասնագետները հիշում են վաղուց մոռացված ապրանքները, որոնք գնահատվել են հին ժամանակներում: Դրա տիպիկ օրինակն է ամարանտը: Դա հացահատիկային հացահատիկ է, որը շատ հարուստ է մանրաթելերով, կալցիումով և երկաթով:
Amaranth- ի առողջության օգուտները
Amaranth- ը մեր երկրում ոչ այնքան հայտնի ձավարեղեն է, որը աշխարհին հայտնի է ացտեկների ժամանակներից: Դրա տպավորիչ սննդային հատկությունները զուգորդվում են անթիվ օգուտների հետ: Ացտեկների կյանքի ձևն ու մշակույթը անխուսափելիորեն կապված էին ամարանտի հետ:
Amaranth - հացահատիկային հացահատիկ
Amaranth- ը ացտեկներին հայտնի ամենահին մշակույթներից մեկն է: Դրա բաղադրության մեջ օգտակար նյութերը համեմատելի են միայն յուրահատուկ համի հետ: Amaranth- ը մեր երկրում ամենամոտն է մոլախոտերի աճեցմանը: Հայտնի է դրա ավելի քան 60 տեսակ: Բույսը միամյա բույսի տեսակ է ՝ վառ գունավոր մանուշակագույն, մուգ կարմիր, նարնջագույն, վարդագույն կամ սպիտակ տերևներով:
