Գրեյպֆրուտ

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Առը գրեյպֆրուտը հասնում է մինչև 4,5-6 մետր և ունի վերին ճյուղեր տարածող կլոր պսակ: Պտուղը գրեթե կլոր է կամ տափակած ՝ փոքր-ինչ տանձաձև, մինչև 10-15 սմ լայնությամբ, հարթ, մանր ճաքճքված կեղևով, որի հաստությունը հասնում է 1 սմ-ի: Գրեյպֆրուտի գույնը գունատ կիտրոն է, դրսից երբեմն փոքր-ինչ կարմիր, ներսից ՝ սպիտակ, ծակոտկեն և դառը: Դրա ներքին մասը բաղկացած է 11-ից 14 հատվածներից, որոնք բաժանված են բարակ, փոքր-ինչ թաղանթապատ պատերով, և դրանց պարունակությունը շատ հյութեղ է, քաղցր և թթու և շատ բուրավետ:

Երկար տարիներ գրեյպֆրուտը համարվում էր պոմելոյի բազմազանություն, մինչև 1948 թ.-ին ցիտրուսային մասնագետները սկսեցին պնդել, որ դա պատահական հիբրիդ է պոմելոյի և նարնջի միջև: Գրեյպֆրուտը առաջին անգամ նկարագրվել է 1750 թվականին Գրիֆիթ Հյուզի կողմից, ով այն անվանեց Բարբադոսի «արգելված պտուղ»: 1789 թվականին Պատրիկ Բրաունը հայտնեց, որ այս պտուղը աճել է amaամայկայի մեծ մասում: Գրեյպֆրուտի հանրաճանաչ անվանումը իրականում պայմանավորված է անգլիացի բուսաբան Johnոն Լունանի կողմից պտուղը որպես սխալ խաղողի դասակարգմամբ:

Առևտրային նպատակներով գրեյպֆրուտը աճեցվում է հիմնականում amaամայկայում և Տրինիդադում, բայց շուտով տարածվում է Բրազիլիայում, Հարավային Ամերիկայում և Իսրայելում: 1945/46 թվականներին Միացյալ Նահանգները և հիմնականում Ֆլորիդան արտադրեցին ռեկորդային 2,285,000 տոննա գրեյպֆրուտ: Գրեյպֆրուտի արտադրության մեջ ներգրավված այլ երկրներ են Մեքսիկան, Արգենտինան, Կիպրոսը, Մարոկկոն և Հարավային Ամերիկայի որոշ հատվածներ:

Գրեյպֆրուտի կազմը

100 գր գրեյպֆրուտը պարունակում է 34-46 կալորիա և 0,5-1,0 գրամ սպիտակուց: 100 գ գրեյպֆրուտի հյութն իր հերթին պարունակում է 37-42 կալորիա և 0,4-0,5 գ սպիտակուց: Գրեյպֆրուտը հարուստ է նաև կալցիումով, ֆոսֆորով, երկաթով և վիտամին A- ով: Գրեյպֆրուտը պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամին C, վիտամին B9, մագնեզիում, կալիում, լիկոպեն / կարևոր հակաօքսիդիչ /: Եթե թուրինջը ուտում են սպիտակ կաշիներով, գրեյպֆրուտը պեկտինային մանրաթելի հիանալի աղբյուր է:

Գրեյպֆրուտի տեսակները

Դունկան - պտուղը կլոր է շատ բաց դեղին կեղևով, շատ բուրավետ, շատ հյութալի, շատ սերմերով: Այն աճեցվում է առևտրային նպատակներով Հնդկաստանում:

Խնամատար - պտուղը տափակ է, միջին չափի, կեղևը ՝ բաց դեղին, բայց տեղ-տեղ կարմրավուն, հարթ, ներսը նաև վարդագույն է, լավ որակով ՝ չնայած բազմաթիվ սերմերին: Այն շատ տարածված չէ և աճեցվում է Ֆլորիդայում, Տեխասում, Արիզոնայում և Հնդկաստանում:

Մարտ - գրեյպֆրուտի առաջատար տեսակը, որն աճեցվել է Ֆլորիդայում, Կալիֆոռնիայում, Տեխասում, Արիզոնայում, Հարավային Ամերիկայում, Ավստրալիայում, Հարավային Աֆրիկայում, Իսրայելում և Հնդկաստանում: «Oroblanco» - գրեյպֆրուտի և պոմելոյի միջև խաչ, կատարվել է 1958 թվականին գենետիկների կողմից:

Դրախտ Նեվել - Պտուղը տափակ է և ավելի փոքր, քան սովորական գրեյպֆրուտը: Այն աճեցվում է Ֆլորիդայի մերձակայքում:

Կարմիր բռնկում - Այստեղ ներառված են կարմիր գրեյպֆրուտի բոլոր տեսակները:

Գրեյպֆրուտը աճում է տաք մերձարևադարձային կլիմայական պայմաններում: Երմաստիճանի տարբերությունները ազդում են ծաղկումից մինչև մրգի հասունության ժամանակահատվածի տևողության վրա: Կլիմայի խոնավությունը նպաստում է կեղեւի հաստությանը, իսկ չոր կլիմայական պայմաններում կեղևը խիտ և կոպիտ է:

Գրեյպֆրուտի ընտրություն և պահպանում

Գրեյպֆրուտի գույնը կարող է շատ ապակողմնորոշիչ լինել: Ներքին կարմիր պտուղը միշտ չէ, որ նշանակում է լավ հասունացած պտուղ: Ավելի կարևոր չափանիշը փայլն է. Կեղևը արտացոլում է լույսը, թե գույնն ունի փայլատ երանգ: Գնեք ծանր չափի մրգեր, որոնք զիջում են թեթև ճնշմանը: Խուսափեք վնասված ամբողջականությամբ փափուկ մրգերից:

Գրեյպֆրուտը պետք է պահեստավորված լինի մոտ 18 ° C ջերմաստիճանում մոտ մեկ շաբաթ կամ սառնարանում գտնվող մրգերի խցիկում 2 կամ 3 շաբաթ: Թե՛ պտուղը, թե՛ դրա հյութը ենթակա են սառեցման:

Գրեյպֆրուտը պատրաստելիս

Գրեյպֆրուտը ուտում են հում, երբեմն թեթևակի քաղցրացած և ջերմային բուժմամբ: Այն հաճախ օգտագործվում է մրգային տորթերի, մրգային աղցանների, ժելատինի և պուդինի մեջ: Գրեյպֆրուտը նույնպես հաճախ պահպանվում է օշարակի մեջ:Ավստրալիայում այն օգտագործում են մարմելադ, ժելե պատրաստելու համար:

Գրեյպֆրուտի հյութ մատչելի է որպես ըմպելիք ՝ թարմ, պահածոյացված, փոշոտ, խիտ կամ սառեցված: Դրանից կարելի է պատրաստել գերազանց քացախ կամ գինի ՝ զգույշ խմորմամբ:

Գրեյպֆրուտի առավելությունները

Գրեյպֆրուտի կեղևը շողոքորթված է և այլ մրգերի պահպանման համար պեկտինի կարևոր աղբյուր է: Կեղեւի յուղը, քամած կամ թորած, հաճախ օգտագործվում է զովացուցիչ ըմպելիքները համեմելու համար: Այս յուղի հիմնական բաղադրիչը նուկատոնն է, որը գրեյպֆրուտի հյութի փոշու մեջ ավելացնելով բարձրացնում է լուծված հյութի բույրը: Գրեյպֆրուտի ներքին կեղևից արդյունահանվող Նարինգինն օգտագործվում է տոնիկ ըմպելիքներին, դառը շոկոլադին և պաղպաղակի որոշ տեսակներին դառը համ հաղորդելու համար:

Գրեյպֆրուտի յուղը մուգ է և շատ դառը, բայց զտվելուց հետո այն ստանում է գունատ դեղին գույն, փափուկ և շատ նման է ձիթապտղի յուղի համին և ունի նույն օգտագործումը: Հաշվի առնելով այն փաստը, որ դրանք չհագեցած ճարպեր են, 1960 թվականից հետո դրա արտադրությունը զգալիորեն ավելացավ:

Գրեյպֆրուտը օգտակար է սրտանոթային համակարգի համար. Նարինգի միջոցով այն օգնում է հեռացնել հին կարմիր արյան բջիջները: Գրեյպֆրուտի հյութը վերացնում է փորկապությունը, բարելավում մարսողությունը ՝ ուժեղացնելով ստամոքսահյութերի սեկրեցիան: Խոլեստերինը կրճատվում է գալակտուրոնաթթուով և պեկտինով, որոնք առկա են գրեյպֆրուտում:

Մի բաժակ գրեյպֆրուտի հյութը լավացնում է քունը, հանգստացնում նյարդերն ու վերացնում անքնությունը: Գրեյպֆրուտի բույրը բարենպաստ ազդեցություն ունի ստամոքսի խանգարման վրա, արդյունավետորեն նվազեցնում է սրտխառնոցը:

Վնասը թուրինջից

Մարդիկ, ովքեր տառապում են ցիտրուսային մրգերից ալերգիաներով, գրեթե պարտադիր կերպով ալերգիա ունեն գրեյպֆրուտից, ուստի պետք է խուսափեն դրանից: Գրեյպֆրուտի բացասական ազդեցությունը մոտ 50 տեսակի դեղերի ազդեցությունը նվազեցնելու ունակությունն է: Դա պայմանավորված է նրանով, որ գրեյպֆրուտի հյութը ոչնչացնում է հատուկ ֆերմենտի գործողությունը, որը պատասխանատու է այդ դեղերը քայքայելու և կլանելու համար:

Երբ դա տեղի է ունենում, արյան մեջ որոշակի դեղերի կոնցենտրացիան մեծանում է, ինչը կարող է հանգեցնել մի շարք թունավոր ազդեցությունների: Դեղամիջոցների թվում, որոնց գործողությունը փոխվում է ցիտրուսային մրգերով, կան այն սրտանոթային խնդիրների, հիպերտոնիայի, ասթմայի, ալերգիայի, արյան մակարդման, հազի, վարակների, բարձր խոլեստերինի համար նախատեսված դեղեր:

Համարվում է, որ այդպես է թուրինջը նվազեցնում է գործողությունը հակաբեղմնավորիչների, որոնք կարող են առաջացնել անցանկալի հղիություն:

Շատ զգույշ եղեք և տեղեկացրեք ձեր բժշկին, եթե երկար ժամանակ եք ընդունել այդ դեղերից որևէ մեկը թուրինջի հետ միասին: Անցանկալի կողմնակի ազդեցություններից խուսափելու համար միշտ ուշադիր կարդացեք հաբերի թերթիկները:

Գրեյպֆրուտի դիետա

Գրեյպֆրուտը դիետայի համար լավագույն մրգերից մեկն է, քանի որ շատ սննդաբաններ պնդում են, որ ցիտրուսը եզակի հատկություն ունի օգնելու ճարպը քանդել ՝ շնորհիվ արժեքավոր ֆերմենտների:

Գրեյպֆրուտի դիետայի համար կան շատ տարբերակներ `մեկ օրվա ընթացքում թեթեւ բեռնաթափման ռեժիմից մինչև մի քանի օրվա դիետա` մի քանի ավելորդ կիլոգրամ կորցնելու համար:

Չնայած կա գրեյպֆրուտով տարբեր դիետաներ, մեծ մասը համախմբվում է մեկ հիմնական կանոնի շուրջ. ուտելուց առաջ ուտել կես միրգ ՝ ակտիվացնելու ճարպերը բաժանող ֆերմենտները: Բացի մրգերից, դրանից կարող եք խմել հյութը:

Այնուամենայնիվ, պետք է հիշել, որ թուրինջի թթուները կարող են իջեցնել ստամոքսի pH- ն, ինչը անհանգստություն կառաջացնի:

Դիետայի կարևոր կետը կալորիաների սահմանափակումն է ՝ օրական 800 հատ: Պետք է շեշտը դնել նիհար մսի, նիհար ձկների, անուշ քաղցր թեյի վրա: Մակարոնեղենը և շաքարը, ցանկացած տեսակի քաղցրավենիք արգելված են:

Գրեյպֆրուտով քաշի կորստի հիմնական առավելությունն այն է, որ այն հագեցնում է մարմինը օգտակար վիտամիններով, վերականգնում է մարմնի ուժը, հատկապես ձմռան և գարնան ամիսներին: Այն չափազանց հարուստ է վիտամին C- ով, որն օգնում է մարմնին դիմակայել վիրուսներին:Գրեյպֆրուտի կանոնավոր օգտագործումը ոչ միայն նվազեցնում է ավելորդ քաշը, այլեւ նորմալացնում մարսողական համակարգը, երիտասարդացնում է մաշկը և բարենպաստ ազդեցություն ունենում լյարդի վրա:

Անկասկած, գրեյպֆրուտը իսկական առողջության էլիքսիր է, որն օգնում է ոչ միայն նիհարել, այլև ամրապնդել ընդհանուր առողջությունը: Վայելեք դրա օգտակար հատկությունները և ձեզ հիացած կլինեն այս մրգի օգտակար ազդեցությունները: