2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Որպես իսկական միջերկրածովյան երկիր ՝ Իսպանիան հայտնի է ձկների և ծովամթերքների համեղ բաղադրատոմսերով: Դա տարօրինակ չէ, քանի որ իսպանացիները իրենց ամենամեծ սպառողն են Եվրոպայում:
Այնուամենայնիվ, կաղամարը, որը համարվում է ամենահամեղ և քնքուշ փափկամարմիններից մեկը, շարունակում է մնալ շատ սիրված: Սովորաբար դրանք պատրաստվում են մանրացված և տապակած կամ հացաթխված, բայց կարող են նաև լցոնվել տարբեր միջուկներով:
Դրանք մատուցվում են ինչպես որպես ինքնուրույն հիմնական ուտեստ, այնպես էլ տիպիկ իսպանական նախուտեստների տեսքով, որոնք հայտնի են որպես տապաս:
Մենք որոշել ենք ձեզ ներկայացնել կաղամարի պատրաստման ոչ այնքան հայտնի բաղադրատոմսը, որը շատ տարածված է Իսպանիայում: Սա աղցան է, հիմնական կերակուր չէ, քանի որ այն ավելի հակասովոր բան է և տպավորիչ կլինի ձեր ընտանիքի և ընկերների վրա, եթե որոշեք զարմացնել նրանց իսպանական խոհանոցով:
Կաղամարով կանաչ աղցան
Անհրաժեշտ ապրանքներ. 750 գ փոքրիկ կաղամար, 240 մլ ձիթապտղի յուղ, 2 մեխակ սխտոր, 2 ճաշի գդալ թարխուն, տարբեր աղցանների մի քանի ճյուղեր (կարող եք ընտրել մանուշակագույն հազար, ռուկուլա, եղերդակ, պարզ գանգուր հազար, սառցաբեկոր կամ ինչ ուզում եք), մի քանի ճյուղ թարմ մաղադանոս:
Պատրաստման եղանակը. Կաղամարը լավ լվացեք, գլուխն առանձնացրեք և պատրաստելու բոլոր ավելորդ մասերը: Չորացրեք դրանք խոհանոցային թղթի միջոցով և առանց կտրելու (եթե դրանք իսկապես մանր կաղամար են) տապակել դրանք ձիթապտղի յուղի կեսում մինչև վարդագույն:
Դրանից հետո տեղափոխեք դրանք փոքր տապակի մեջ և թխեք 15-20 րոպե: Առանձնապես մանրացրեք մաղադանոսը և սխտորը մի քանի ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղի հետ հավանգի մեջ կամ օգտագործեք բլենդեր: Կաղամարը շաղ տալ այս խառնուրդով, թույլ խառնել նրանց և սպասել, որ սառչեն:
Ձեր ընտրած բոլոր աղցանները ձեռքով թակած են և դրվում ամանի մեջ: Մնացած ձիթապտղի յուղից, թարխունից և աղից `համտեսել, խառնել միատարր սոուս:
Կաղամարը լցնել կանաչ աղցանների վրա, ավելացնել նրանց թողարկած սոուսը և վիրակապը: Լավ խառնել ու մատուցել: Allyանկության դեպքում դուք կարող եք ավելացնել 1 փոքրիկ չորացրած տաք պղպեղ, ինչպես նաև croutons:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ինչպես պատրաստել իսպաներեն սեւ բրինձ
Յուրաքանչյուր օտարերկրացի, ով գալիս է Իսպանիա, ով որոշել է մեկնել այդ երկրի խոհարարական շրջագայության, կզարմանա, երբ իսպանական խոհանոցը բաղկացած չէ միայն պաելայից, տորտիլայից և տապասից, բայց նաև իր հյուրերին առաջարկում է նուրբ ծովամթերքների բազմազանություն:
Աղցան մանանեխ - նոր աղցան, որը դուք պետք է փորձեք:
Կծու ուտեստների սիրահարները սովորաբար օգտագործում են մանանեխ կամ չիլի ՝ իրենց աղցաններն ավելի շատ դուր գալու համար: Հազարի մանանեխը Կաղամբազգիների ընտանիքի բույս է, որը հաճախ անվանում են հազարի մանանեխ: Դրա համը ուժեղ և կծու է, ուստի ոչ միայն կատարյալ համ ունի աղցանների վրա, այլև ավելացնում է ախորժակը:
Տոնական կատարյալ աղցան. Nisoaz աղցան
Հայտնի ֆրանսիական աղցան մատուցվում է գրեթե յուրաքանչյուր ռեստորանում, բայց յուրաքանչյուր խոհարար այն տարբեր կերպ է պատրաստում: Ոմանք կարծում են, որ կարտոֆիլ և կանաչ լոբի ավելացնելը վատ լրացում է, իսկ ոմանք էլ ուրախ են ավելի ու ավելի շատ հավելումներ փորձել:
Ինչպես պատրաստել հոյակապ և առողջ մրգային աղցան
Ամառն այն ժամանակն է, երբ արևի այրումը, ջրազրկելը, ախորժակի կորուստը, տրամադրության փոփոխությունները դառնում են գրեթե սովորական: Ոչ ոք չի սիրում տաք արեւի տակ դուրս գալ, առատ քրտինք ու չափազանց հոգնել: Իհարկե, մետաղադրամը միշտ երկու կողմ ունի, և ամառը գալիս է նաև դրական կողմերով, որոնք գերազանցում են բացասականները:
Ինչպես պատրաստել ծովային սատանայի ձուկ իսպաներեն
Իսպանացիները իսկական ֆաքիրներ են, երբ խոսքը վերաբերում է ձուկ և ծովամթերք պատրաստելուն: Դա զարմանալի չէ, քանի որ միջերկրածովյան այս արևոտ երկիրը շրջապատված է ջրով, իսկ իսպանացիներն իրենք են ձկների ամենամեծ սպառողը Եվրոպայում: Այդ պատճառով նրանց ծովամթերքի բաղադրատոմսը հատկապես հարուստ է:
