Խոհարարական ավանդույթները Բրազիլիայում

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Չնայած այնքան տարածված չէ, որքան իտալական և ֆրանսիական խոհանոցները, բրազիլական խոհանոցը տպավորիչ կլիներ բոլորի համար ՝ իր բազմազան խոհարարական ավանդույթներով:

Երկրի դարավոր գոյության ընթացքում հնդիկները, աֆրիկացիները և եվրոպացիները անցել են նրա տարածքով, և յուրաքանչյուր ժողովուրդ թողել է իր ինչ-որ բան: Եվ դա ակնհայտ է ոչ միայն տեղական ավանդույթների և սովորույթների տեսանկյունից, այլ ամբողջովին պահպանվում է բրազիլական խոհարարական ավանդույթներում:

Եթե որոշեք այցելել իր ֆուտբոլիստներով հայտնի այս զարմանահրաշ երկիրը ՝ իր չորս կիլոմետր Կոպակաբանա լողափով, իր անհավանական բնական պաշարներով, ինչպես Ռիո դե Janeանեյրոյում, Բրազիլիայում և Էլ Սալվադորում, համոզվեք, որ կիմանաք խոհարարական ավանդույթների մասին: որոնք այնտեղ նկատվում են: Դրանք արմատապես տարբերվում են ՝ կախված նրանից, թե Բրազիլիայի որ մասեր եք մտադիր ճանապարհորդել:

Օրինակ, երկրի հյուսիսարևելյան մասերում կան ծովային ծովախեցգետնի և ձկների բնորոշ ուտեստներ, որոնք հայտնի են որպես վատապա, տարբեր կերակրատեսակներ կիաբու ծառի պատիճներից, ինչպես նաև այսպես կոչված akarage, որոնք լոբու ալյուրի կարկանդակներ են ՝ խառնված կծու համեմունքներ Տապակած ձկների և փափկամարմինների ուտեստը, որը պատրաստում են կոկոսի կաթով և կոչվում են ֆրիգիդեյրա, նույնպես շատ տարածված է այստեղ:

Եթե դուք ուղևորվեք Բրազիլիայի հյուսիսային մասեր, ապա չեք կարող չփորձել բոլոր տեսակի ձկներից և ծովամթերքներից և կրիաների մսից պատրաստված զարմանահրաշ ուտեստները, որոնք համեմված են կասավայով, acai հատապտուղներով և շագանակի գոլորշով:

Բրազիլիայի կենտրոնական մասերում խոհարարական ավանդույթների վրա հատկապես ազդել են հնդկացիները և պորտուգալացիները, ովքեր կտակել են ամենատարածված ուտեստներից մեկը, այն է ՝ չոր մսեղենը, որը պատրաստվել է կասուայի ալյուրով: Առաջինը պորտուգալացու ստեղծագործությունն է, իսկ կասավայի ալյուրը հնարել են հնդիկները:

Բրազիլիայի հարավ-արևելքում տեղացիները կրկին ուտում են հիմնականում ծովամթերք և ձուկ, չոր ծովախեցգետին, եգիպտացորենի ալյուր և մակարոնեղեն հիշեցնող մակարոնեղեն, իսկ Բրազիլիայի հարավ-արևմուտքում ալիգատոր ուտեստները, որոնք հայտնի են որպես ժակարդ և պան դե գիեխո, ամենատարածվածն են ՝ դեղին պանիրով և կասավայով:

Միգուցե հենց դրա մասին է խոսքը Բրազիլական խոհանոց, անկախ դրա բազմազանությունից, ֆեյխոադայի պատրաստումն է, որը լոբու ուտեստ է մսով և տարբեր համեմունքներով: Շատերը դա համարում են ազգի առանձնահատկությունը և պետք է փորձեն, եթե Բրազիլիայում եք:

Այստեղ կարելի է գտնել ավելի շատ բրազիլական բաղադրատոմսեր. Բրազիլական Tacos, բրազիլական բրիգադեյրո, բրազիլական ձվի աղանդեր, բրազիլական քաղցր գնդակներ: