2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Դուք երբևէ ունեցել եք սննդային թունավորումներ: Եթե ոչ, ապա ձեզ համարեք հաջողակ: Ամեն տարի մոտ 50 միլիոն մարդ միայն ԱՄՆ – ում է ունենում այս խնդիրը: Սալմոնելլա թունավորումից հետո մահացությունների տարեկան թիվը մոտ մեկ միլիոն է: Բրիտանիայում սննդային թունավորումների թիվը մոտ 500 հազար է:
Այս խնդրին վերջ տալու համար մի խումբ կորեացի գիտնականներ մշակում են հատուկ լազերային տեխնոլոգիա, որը հայտնաբերում է սննդի մեջ առկա վտանգավոր բակտերիաները: Նրանք մտադիր են տեղադրել այն նոր սերնդի սառնարաններում, ինչը էապես կնվազեցնի սննդային թունավորումների թիվը:
Սննդամթերքի թունավորման դեպքերի մեծ մասում սնունդը աղտոտված է բակտերիաներով, ինչպիսիք են սաղմոնելլան և էշերիխիա կոլին (E. coli): Այս միկրոօրգանիզմների տարածումը կանխելու ուղիներ գտնելը սննդի արդյունաբերության համար տարիներ շարունակ կարևոր նպատակ էր: Այնուամենայնիվ, դա չափազանց դժվար է: Բակտերիաները սովորաբար հայտնաբերվում են այն ժամանակ, երբ լաբորատորիայում պատրաստված մասնագետները շատ ուշ են:
Բարեբախտաբար, Հարավային Կորեայի գիտության և տեխնոլոգիայի ինստիտուտի բժիշկ Յոնգ Հի Յունը և նրա թիմը գտել են սննդի մակերեսին մանրէները նույնացնելու արագ և էժան եղանակ, որը տևում է ընդամենը մի քանի վայրկյան: Շուտով դրանց տեխնոլոգիան կարող է օգտագործվել սննդի արդյունաբերության կողմից և տեղադրվել տնային սառնարանների վրա:
Բակտերիաները, ինչպիսիք են սալմոնելան, ունեն մտրակի նման աճեր, որոնք դուրս են գալիս բջիջից և դրանք օգտագործում են մակերեսների միջով շարժվելու համար: Մակերևույթի վրա գտնվող այս շարժումն է, որ վարակում է սնունդը, ասում է դոկտոր Յուոնը:
Նոր տեխնոլոգիան ի վիճակի է լազերն անմիջապես փոխանցել սննդի մակերեսին `պարզելու համար` արդյոք դրա վրա կենդանի օրգանիզմներ կան, և որ ավելի կարևոր է `արդյոք դրանք շարժվում են: Դա արվում է մի քանի վայրկյանում մոտ 30 լուսանկար կատարելով, մինչ լազերը լուսավորում է սնունդը:
Հետո նա անցնում է երկրորդ անգամ և կրկին կրակում: Հատուկ ծրագրակազմի միջոցով մանրադիտակային մակարդակում կատարվում է համեմատություն, և եթե տարբերություն կա, նշանակում է սնունդը փչացել է:
Հարավային Կորեայի գիտնականները հույս ունեն, որ իրենց տեխնոլոգիան կօգտագործվի առաջիկա մի քանի տարիներին:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Այդ պատճառով մրգերն ու բանջարեղենը փչանում են
Հնարավոր է ՝ հաճախ եք գնացել սառնարան և ձեր մրգերն ու բանջարեղենը փտած ու ոչնչացված եք գտել: Եվ ապա գալիս է հարցը. Ինչպե՞ս դրանք ավելի երկար պահել և օգտագործել: Այս պարզ հնարքներով և խորհուրդներով դուք այլևս ստիպված չեք լինի տեսնել այս մռայլ պատկերը և նետել ձեր գումարը դույլի մեջ:
Երբ սնունդը տոն է, իսկ տոնը ՝ .ատիկ
Խոհարարական գաղափարներ այն մասին, թե ինչպես դիմավորել գալիք տոները BILLA խոհարարական ամսագրի գարնանային համարում: Նորից գարուն է, և կրկին տոնի ժամանակ է: Օրերը երկարանում են, փողոցները ՝ ավելի գունեղ, իսկ սեղաններն ՝ ավելի համեղ: Եվ տաղավարները լցվում են թարմությամբ ՝ պատրաստ մեր կյանքը ավելի ախորժաբեր դարձնելու համար:
Երբ օգտագործել սոդա, և երբ `թխում փոշի:
Տորթերի, խմորեղենի, թխվածքաբլիթների և տորթերի պատրաստման ընթացքում յուրաքանչյուր իրեն հարգող խոհարար օգտագործում է խմորիչ: Այն պարունակում է խմորիչ, ինչը խմորը դարձնում է փափուկ և փքուն: Այնուամենայնիվ, երբ գալիս է տորթեր պատրաստելու ժամանակը, բոլորը դիմում են երկու քիմիական թթխմորանյութերից մեկին ՝ խմորի սոդա կամ փխրեցուցիչ:
Ամերիկացիները նախազգուշացնում են. Աթկինսի դիետան վնասակար է
Ուշադրություն, տիկնայք: Հատկապես դուք, ովքեր տարված եք դիետաներով և քաշի կորստով: Հայտնի Atkins դիետան և նման ցածր ածխաջրային դիետաները կարող են վնասակար լինել առողջության համար: «Լիարժեք սնուցման գործընկերություն» կոալիցիան, որի անդամ են ԱՄՆ 11 առաջատար հասարակական կազմակերպություններ, ասաց, որ նման դիետաները մեծացնում են մի շարք հիվանդությունների ռիսկը:
Խելացի շիշը ահազանգելու է, երբ ջրազրկված ենք
Նոր տեսակի շիշը մեզ կզգուշացնի, երբ ջրազրկման վտանգ կա, հայտնում է Slate ամսագիրը: Նախագիծը Kickstarter առցանց հարթակում է, որը նվիրատվություններ է հավաքում ՝ օրվա լույսը տեսնելու խելացի գաջեթը: Ներկայումս այն մեծ հավանություն է վայելում ինտերնետային հանրության կողմից:
