2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Արտաքին տեսքով, քիմիական բաղադրությամբ և սննդային արժեքով կարմիր կաղամբը ամենամոտ է սովորական սպիտակ կաղամբին: Նրա տերևների տարբերակիչ կարմիր-մանուշակագույն գույնը պայմանավորված է անտոցիանների խմբի մեջ պարունակվող ներկանյութերով:
Քացախ ավելացնելիս կարմիր կաղամբը դառնում է կարմրավուն, իսկ երբ ավելացնում է մի պտղունց սոդա, այն դառնում է կապույտ: Կարմիր կաղամբն առաջին անգամ հայտնվել է ընտրությունից հետո 16-րդ դարում ՝ Արևմտյան Եվրոպայում:
Կարմիր կաղամբը պարունակում է միջինը 90% ջուր, 6,2% ածխաջրեր, 2% սպիտակուց, 63 մգ վիտամին C, B1, B2, PP վիտամիններ, պանտոտենաթթու և այլն: Այն հարուստ է հանքային աղերով ՝ հիմնականում կալիումով, կալցիումով, մագնեզիումով, ֆոսֆորով: Պարունակում է փոքր քանակությամբ երկաթ, յոդ, նատրիում և այլն:
Կարմիր կաղամբը հիմնականում թարմ են օգտագործում աղցաններ պատրաստելու համար, երբեմն ՝ սոխ կամ խնձոր ավելացնելով: Այն նաև օգտագործվում է շոգեխաշելու համար, որպես մսի և ձկան ուտեստների կողմնակի ուտեստ: Այն հեշտ է պահեստավորվել և կարող է թարմ օգտագործվել ամբողջ ձմեռ: Այն շատ հարմար է թթու վարունգի պատրաստման համար: Այն օգտագործվում է նաև բանկայի մեջ ձմեռային թթու կաղամբ պատրաստելու համար:
Մենք ձեզ առաջարկում ենք դասական աղցան համաշխարհային խոհանոցից, որը կարող եք փորձել:
Աղցան կարմիր կաղամբով և խնձորով
Բաղադրությունը ՝ 3 խնձոր, 1 փոքր գլուխ կարմիր կաղամբ, 100 գ կապույտ պանիր, 1 գլուխ կարմիր սոխ, 80 գ ընկույզ, աղ ՝ ըստ ճաշակի
հագնվելու համար `100 մլ ձիթապտղի յուղ, 2 tbsp. գինու քացախ, 1 tbsp. մեղր, 20 գ մանանեխ, համտեսել աղով
Պատրաստման եղանակը. Խնձորները մաքրեք կեղևից և կտրեք դրանք բարակ շերտերով, ավելացրեք կաղամբը, կտրեք բարակ կտորներ, սոխը ՝ կիսով չափ կիսած, և կոպիտ թակած ընկույզը: Պատրաստել պատրաստուկը նշված ապրանքներից և լցնել աղցանի վրա, մատուցել կապույտ պանրի կտորներով:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Կաղամբի կաղամբի սեզոն
Ձմռանը ամենահարմար ուտեստներից մի քանիսը այն են, որոնք թթու կաղամբ են պարունակում: Գրեթե չկա մի տուն, որտեղ արտադրանքի մեծ քանակությունը չպատրաստվի հայտնի լոգարաններում: Մեկ անգամ չէ, որ լսել ենք այն արտահայտությունը, որ խոզի միսը ամենալավն է համեմում թթու կաղամբի հետ, և ինչպես գիտենք, խոզի միսը մեր մսի սեղանի ամենահաճախակի այցելուն է ցուրտ և մռայլ ձմռանը:
Կաղամբի կաղամբի դիետա
Հիմա թթուների և թթու կաղամբի սեզոն է: Կատարյալ ժամանակ ռուսաստանյան սննդաբաններին լսելու համար դիետա թթու կաղամբով , Այս ցածր կալորիականությամբ մթերքը շատ հարուստ է A, B, C և K վիտամիններով, ինչպես նաև օգտակար հանածոներով: Այս դիետայի հիմնական կանոնը ածխաջրերը, հատկապես շաքարավազը սահմանափակելն է, քանի որ այն պահվում է ճարպային պահուստներում և վերածվում ճարպի:
Տնական հնարքներ կաղամբի համեղ թթու կաղամբի համար
Սարմա - սրանք թթու կաղամբի կամ սպիտակեցված թարմ կաղամբի կամ խաղողի տերևների տերևներ են: Բալկանյան խոհանոցում անուշաբույր, հյութալի և շատ սիրված ուտեստ: Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունի իր գաղտնի գաղտնիքները և հնարքներ սարմայի պատրաստման մեջ .
Կաղամբի կաղամբի հյութ. Ե՞րբ խմել:
Մենք ՝ բուլղարացիներս, կամ գոնե մեզանից շատերը սիրում ենք թթու կաղամբը: Այն սիրված է փոքրերի և տարեցների համար, և այն օգտագործում են թթու կաղամբով բոլոր տեսակի նրբություններ և բաղադրատոմսեր պատրաստելու համար: Մենք դա նույնպես գիտենք կաղամբի հյութ շատ օգնում է վերապրուկին:
Քիչ հայտնի փաստեր կաղամբի կաղամբի հատկությունների մասին
Կաղամբի կաղամբը, բացի մեզ հաճելի բուլղարական համեղ ուտեստներից, որոնք կարող ենք պատրաստել, պարունակում է նաև բազմաթիվ ապացուցված և քիչ հայտնի օգտակար հատկություններ: Հինավուրց ժամանակներից թթու կաղամբն օգտագործվում էր անքնության և վերքերի բուժման համար:
