2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Խոհարարական բիզնեսում հաճախ անվանում են վատ տղա ՝ Էնթոնի Բուրդենը ավելի քան 25 տարվա խոհարարական փորձ ունի: Հանրաճանաչ խոհարարների պես նա նույնպես հեռուստատեսությունում է հայտնվել և մի քանի գրքերի հեղինակ է:
Նա ծնվել է Նյու Յորքում, բայց մեծացել է Նյու Jերսիում: Բուրդենը ասում է, որ ինքը սիրել է խոհարարությունը որպես շատ երիտասարդ տղա, երբ նա առաջին անգամ համտեսել է ոստրեները, երբ ընտանեկան արձակուրդում էր Ֆրանսիայում: 1978 թվականին խոհարարն ավարտեց Ամերիկայի խոհարարական ինստիտուտը:
1998 թ.-ին Բուրդենը սկսեց աշխատել որպես խոհարար Նյու Յորքի Մանհեթեն քաղաքում գտնվող ռեստորանում: Նա հրատարակել է New York Times- ում, Times- ում և այլն խոհարարական հոդվածներ, մի քանի գրքեր, այդ թվում `երկու քրեական վեպ: Նրա հոդվածներից մեկը, որը կոչվում է «Մի՛ ուտիր, նախքան կարդաս սա», դարձավ մեծ մասսայականություն, որին հաջորդեց ինքնակենսագրական վեպը «Գաղտնի խոհանոցից»:
Նրա «Խոհարարից գաղտնի» գիրքը դառնում է բեսթսելլեր. Դրանում նա հումորային ոճով պատմում է ռեստորանային բիզնեսի և խոհարար դառնալու ճանապարհի մասին: Իսկ խոհանոցից «Գաղտնի» գաղտնի շարքը հիմնված է գրքի վրա: Նա ասում է, որ նման բիզնեսում աշխատելը հեշտ չէ, և, հավանաբար, նրանց մեծ մասը, ովքեր կարողացել են զարգանալ, որոշ չափով մազոխիստներ են:
Այնուամենայնիվ, Բուրդենը շատ լուրջ չի վերաբերվում այս ամենին. Ասում են, որ նա ապրում է պղծված կյանքով, որի մեջ խառնվում են ալկոհոլը, կանայք, թմրանյութերը և, իհարկե, շատ սնունդ: Նրա գիրքը իսկական հիթ դարձավ ԱՄՆ-ում և Միացյալ Թագավորությունում, և դա նրան մեծ ժողովրդականություն պատճառեց, որը ժամանակի ընթացքում աճեց և նոր դռներ բացեց հեռուստատեսային բիզնեսի և այլ գրքերի հրատարակման համար:
Շեֆ-խոհարարը հյուրեր է ունենում մի քանի խոհարարական շոուներում, և նրա գլխավորած ամենահայտնի շարքերից են A Cook's Tour- ը, Anthony Bourdain` առանց հապաղումների և ավելին:
Theուցադրումների հիմնական գաղափարը Բուրդենն է `ներկայացնել իր ոչ շատ սիրված տուրիստական ուղղությունները իր սեփական պրիզմայով և ուղևորության և պատմությունների հետ միասին` փորձելու տեղական տարօրինակ մասնագիտություններ:
Առանց սահմանափակումների շոուում նա պատրաստում է մի շարք անսովոր բաղադրատոմսեր, ինչպիսիք են աֆրիկյան վարազի տապակած հետանցքը:
Ազատ ժամանակ նա սիրում էր նվագել բրազիլական Jiիու itsիցու. Նա սկսեց զբաղվել սպորտով 2013 թվականից ՝ պնդելով, որ կինը հրկիզել է իրեն:
Նրան կարելի է բնորոշել որպես աշխարհի մշակույթների կրքոտ հետազոտող. Բացի մասնագետի իր անհերքելի հատկություններից, նա նաև օժտված է սուր լեզվով: Հենց դա է գրավում հանդիսատեսին իր շոուների մեջ. Նա ի վիճակի է բացարձակապես ազատ և առանց երկմտելու արտահայտել իր կարծիքը:
Նրա կտրուկ սրամտությունն է պատճառը, որ հեռուստադիտողների կարծիքը նրա մասին տեղափոխվում է երկու ծայրահեղություն. Կամ նրան հավանում են անվերապահ, կամ համարում են, որ նա չափազանց ցինիկ է և կոպիտ: Միանշանակ է, որ նրա անմիջական մոտեցումը չի կարող անտարբեր թողնել հեռուստադիտողին:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Մեծ խոհարարներ ՝ Iaուլիա Չայլդ
Julուլիա Չայլդ նա հանրաճանաչ դարձավ ոչ միայն իր անհերքելի խոհարարական տաղանդի, այլ նաև բոլորին իր լավ տրամադրությամբ վարակելու ունակության համար: Julուլիա ՄաքՎիլյամսը ծնվել է 1912 թվականին ԱՄՆ Կալիֆոռնիա նահանգի Փասադենա քաղաքում և իր մանկությունն անցկացրել է այնտեղ:
Մեծ խոհարարներ ՝ Չարլի Թրոտեր
2013-ի վերջին խոհարարական աշխարհը ցնցվեց և խորապես վշտացավ նրա ամենամեծ տաղանդներից մեկի ՝ Չառլի Թրոթերի մահվան լուրից: Ամերիկացի խոհարարի մեծ տաղանդը նրան դարձրել է ժամանակակից խոհանոցի մի քանի մեծ խոհարարներից մեկը: Trotter- ը տասնամյակներ շարունակ նորաձեւության մեջ է եղել ժամանակակից խոհանոցում ՝ անթերի արտադրանքները, ֆրանսիական տեխնիկան և ասիական ազդեցությունը յուրօրինակ կերպով համատեղելով:
Մեծ խոհարարներ ՝ Մարտին Յան
Աշխարհի յուրաքանչյուր խոհանոց թաքցնում է իր գաղտնիքները: Սա հատկապես ճիշտ է չինական խոհանոցի համար: Դրա ավանդույթները շատ տարբեր են մնացած աշխարհի ավանդույթներից: Օրինակ ՝ միայն Չինաստանում է սնունդը խայթոցներով մատուցվում: Դա անհրաժեշտ է տանտիրոջ այն համոզմամբ, որ կոպիտ է ստիպել ճաշարաններին կտրել իրենց:
Մեծ խոհարարներ ՝ Թոմաս Քելլեր
Thomasնվել է 1955 թվականի հոկտեմբերի 14-ին ՝ Թոմաս Քելլերը, թերեւս, ամենահայտնի և տիտղոսավոր ամերիկացի խոհարարն է: Նրա երկու ռեստորանները ՝ Նապա հովիտը և Ֆրանսիական Լոնդրը, որոնք գտնվում են Կալիֆոռնիայում, շահել են գրեթե բոլոր խոհարարական և ռեստորանային համաշխարհային մրցանակները:
Մեծ խոհարարներ ՝ Ֆերնանդ Պոուին
Ֆերնանդ Պոանը ֆրանսիացի խոհարար և ռեստորանատեր է, ով ծնվել է 1897 թվականի փետրվարի 25-ին և համարվում է ժամանակակից ֆրանսիական խոհանոցի հայրը: Ֆրանսիացին իր ամբողջ կյանքը նվիրում է խոհարարությանը: Շատ փոքր տարիքից նա իր ժամանակի մեծ մասն անցկացնում էր խոհանոցում ՝ օգնելով հայրիկին կայարանի իր փոքրիկ ռեստորանում:
