2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Չաշուշուլի (շոգեխաշած, կծու միս) վրացական ուտեստ է, որը տարածված է տարբեր երկրներում: Այն պատրաստվում է տավարի մսից, խոզի միսից, ավելի հազվադեպ ՝ գառից: Այն համարվում է շատ համեմված ուտեստ:
Deliciousավոք, այս համեղ շոգեխաշելու առաջին բաղադրատոմսը չի պահպանվել: Այն ամենը, ինչ այսօր գրված է խոհարարական գրքերում, հիմնված է տեղացիների տեղեկատվության վրա, որոնք անհիշելի ժամանակներից պատրաստում էին ավանդական ուտեստը:
Համեղ Չաշուշուլի շոգեխաշելու գաղտնիքը
Tipsանկացած պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել այս խորհուրդները ստորև համեղ վրացական ուտեստներ.
1. Միսը լավ շոգեխաշելու համար կտրեց այն փոքր խորանարդի կամ շերտերի: Եթե տավար եք օգտագործում ՝ ընտրեք պարանոցի փափուկ մասը: Մսի կտորները տապակի մեջ դնելիս համոզվեք, որ դրանք միմյանց չեն դիպչում: Հակառակ դեպքում, միսը կսկսի ջուր արտազատել և կորցնել իր համը: Տապակելու վերջում աղ ավելացրեք:
Հիշեք. Միսը եփում են առանց ճարպի: Եթե ամբողջովին չոր է, ավելացրեք 2-ից 3 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
2. Մարինադի համար օգտագործեք Adjika, աղ, պղպեղ, սոխ: Adjika- ի քանակը կախված է ձեր նախասիրություններից;
3. Միսը մարինացնել առնվազն 30-40 րոպե;
4. Օգտագործեք կայուն տապակ ՝ հաստ հատակով;
5. Օգտագործեք թարմ և կոշտ բանջարեղեն: Լոլիկը չպետք է մաքրվի կեղեւից: Նրանք պետք է մի փոքր տաքացվեն (կիսատ-պռատ);
6. Սխտորը պետք է կտրել խոշոր կտորների;
7. Սոխը բարձր կրակի վրա տապակել մինչև ոսկեգույն դառնա:
8. Խոհարարության վերջում ավելացնել մաղադանոս և սամիթ;
Համեմունքներ Չաշուշուլիի համար
Գայլ-սունելիից լավ բան չկա: Որպես այլընտրանք `ուզո-սունելի:
Նշում: Նարնջի պղպեղը լավագույնն է պատրաստելու համար: Այն ունի հստակ սահմանված համային տեսականի: Կարող եք օգտագործել նաև դեղին և կանաչ: Սիրու՞մ եք կարմիր պղպեղ: Հետո բաց մի թողեք այն: Պարզապես համոզվեք, որ ավելին չկա (արդեն լոլիկ կա):
Ինչպե՞ս ծառայել Չաշուշուլիին:
Caաղկակաղամբը մատուցվում է տապակած բանջարեղենի հետ, որը կարող է լինել սառը կամ տաք: Տարածեք ապուրի ափսեի վրա ՝ հետագայում զարդարելով կանաչ համեմունքներով:
Wantանկանու՞մ եք փչացնել քյաբաբի համը:
Երբեք դրանով մի՛ ծառայեք կարտոֆիլ կամ բրինձ:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Համեղ հավի ապուրի գաղտնիքը
Մենք գրիպի և գրիպի վարակների սեզոնում ենք: Լավ է գրիպի վիրուսների դեմ լավագույն կանխարգելումը հավով ապուր , Նման ապուրը մեզ հետ հրաշքներ է գործում ՝ համեղ և չափազանց օգտակար: Բայց ինչի՞ գաղտնիքն է համեղ հավի ապուր ? Ահա մի քանի խորհուրդ:
Համեղ Weisswurst- ի գաղտնիքը
Weisswurst- ը ավանդական բավարիական երշիկ է, որն իր անունը ստացել է իր գունատ տեսքից: Այն պատրաստվում է խոզի և տավարի մսից, որոնք խիստ համեմված են մաղադանոսով, սոխով, բեկոնով, կիտրոնի հյութով, աղով և պղպեղով: Այս տեսակի երշիկեղենը դարձել է ամենատարածված խոհարարական մասնագիտությունը Բավարիայում ՝ հայտնի Օկտոբերֆեստի շնորհիվ:
Համեղ Brulee կրեմի գաղտնիքը
Creme Brulee - Սա նուրբ աղանդեր է, ֆրանսիացի հրուշակագործների գյուտ: Պատկերացրեք կարամելի ընդերքով ծածկված թեթև, նուրբ և օդային քսուք. Ինչպե՞ս կարող եք դիմակայել այս նուրբ նրբությանը: Ինչպե՞ս պատրաստել Brulee կրեմ տանը: Պատրաստված է բրյուլի կրեմ կրեմի կամ կաթի խառնած ձվի դեղնուցների, շաքարի և վանիլի հետ:
Համեղ ձկան ապուրի գաղտնիքը
Ձկան ապուր, ձկան ապուր, ձկան ապուր - ինչ էլ որ կոչեք, բոլորը հիշում են, որ սա ծովամթերքի բույրով զարմանալի արգանակ է: Իհարկե, ձկան ապուրը պատրաստվում է նաև գետի ձկներից, և եթե նույնիսկ դուք ամենալավ տնային տնտեսուհին չեք, չեք կարող սխալվել ապուրը պատրաստելիս:
Համեղ սենդվիչների գաղտնիքը
Չնայած բոլոր բուտերբրոդները կարագի հետ ընկնելու հակումին և այն փաստին, որ դրանք դժվար է տեղավորվել առողջ ուտելու գաղափարի մեջ, բուտերբրոդը, իր բոլոր տեսակների մեջ, միշտ էլ հանդիպել է երեխաների և մեծահասակների ախորժակի հետ: Սենդվիչները սննդամթերք են, որոնք շատ արագ են պատրաստվում և իմպրովիզացիայի անհավանական հնարավորություն են ընձեռում:
