2025 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 10:23
Հայտնի ջուր Լուրդից սովորական ջուր է, որը ենթադրաբար ունի հրաշագործ բուժիչ հատկություններ: Այն աղբյուրում է Ֆրանսիայի Սանտուարիո Դե Լուրդ քաղաքում ՝ կրոնական շենքերի մի համալիր, մի քանի բազիլիկներով, որոնք նվիրված են Աստվածածնի պաշտամունքին: Կաթոլիկ եկեղեցին կարծում է, որ այս վայրում սուրբը հայտնվել է ականատեսներին և, հետեւաբար, ջրի հրաշք ուժը, որը բխում է այս վայրից:
Այս հոդվածում, սակայն, մենք կխոսենք համանուն մեկ այլ հեղուկի մասին և ավելի շատ ուշադրություն կդարձնենք դրան: Անկախ նրանից, թե դա նույնքան հրաշք է, որքան համանունը, ինքներդ դատեք:
Ամեն ինչ սկսվեց 1960-ականներին, երբ Պեդրո Արրեգի անունով մի մարդ ստեղծեց Բասկերի Գետարիա քաղաքում գտնվող Ձկան տաճարը: Այն ժամանակ այնտեղ գյուղերն ու քաղաքները հիմնականում ձկնորսության էին նվիրված, և դա նրանց համար դավանանք և արվեստ էր ՝ բռնելուց մինչև ձուկ պատրաստելը:
Որոշ բարեփոխումներից հետո այսպես կոչված Տաճարը, 88-ին, բացեց Elcano ռեստորանը, ինչպես այն գոյություն ունի այսօր:
Այն արագորեն դառնում է ժողովրդականություն, և հաճախորդներն ու բոլոր տեսակի քննադատները այցելում և գովաբանում են այն ՝ սկսած ամենասովորականից մինչև առավել բարդ և պահանջկոտ:
Ռեստորանը շուտով շահեց իր առաջին Michelin աստղը: Նրա խորոված ձուկը և հատկապես փրփրունը ունեին յուրահատուկ և տարբերվող մի բան, որը ոչ մի այլ տեղ չկար, և դա ոչ միայն թարմ ձկների որակն էր:
Պեդրո Արրեգին չի դավաճանել այս տարածքում Orio ոճով ձուկ պատրաստելու հին ավանդույթին, բայց նրա կնոջ հետ միասին նրանք հորինել և կիրառել են գաղտնի բաղադրիչ ՝ նշելու իրենց անհատականությունը: Հարցին, թե որն է իր գաղտնիքը, նա խորհրդավոր պատասխանեց. Lուր Լուրդից մեղսակից նայելով իր կնոջը:
Նրանք չբացահայտեցին, թե ինչ է պարունակվում քննարկվող ջուրը մինչև նրա մահը:
Պեդրոյի որդին ՝ Այտորը, իր գործը ստանձնեց հոր մահից հետո, և իր հրաշալի թիմի հետ միասին նրանք շարունակում են պատրաստել ծնողների կողմից պարտադրված ավանդույթի համաձայն:
Այնուամենայնիվ, Աիտորը բացահայտում է նման հայտնի խորհրդավոր բաղադրիչի երկար պահված գաղտնիքը և հարցազրույցում դա բացատրում է իրականում ջուրը Լուրդից նրանց խոհանոցում դա մի տեսակ մարինադ է, սոուս, որով թխելիս ձուկը խոնավացնելուց բացի, այն վերջապես թափվում է մատուցելիս:
Օրինակ, տուրբոտը իսկապես կախարդական է, քանի որ այս ձկների ժելատինը և նրա հյութերը խառնվում են սոուսով և ինչ-որ հեքիաթային բան է պատահում: Փաստորեն, հենց ձուկը, ինչպես հարկն է եփված, կախարդանք է անում, ոչ այնքան «գաղտնի բաղադրիչը»:
Տարածքին հայտնի Orio ոճով թթուն օգտագործվում է ջրհեղեղի համար, իսկ դա քացախ է, բայց Pedro Arregi- ն ավանդական քացախի փոխարեն օգտագործել է ցիտրուսային խառնուրդ: Լայմի, կիտրոնի, նարնջի և գրեյպֆրուտի հյութերը ձկներին պարուրեցին լրացուցիչ համով:
Երբեմն հնարամիտ բաները իրականում շատ պարզ են:
Այստեղ մենք հեշտությամբ կարող ենք տանը լինել ջուր պատրաստել Լուրդից և դրանով եփել տուրբոն կամ այլ սպիտակ ձուկ: Այն նույնիսկ պետք չէ խորովել, այն կարող է լինել թավայի մեջ կամ վառարանում:
Citիտրուսային թարմ քամած հյութերը խառնել ձիթապտղի յուղի և աղի հետ և թխելիս յուղել յուղով: Ապա տապակել մի փոքր ձիթապտղի յուղի սխտորի կտորների հետ միասին չոր տաք պղպեղով: Լցնել ավելի շատ ցիտրուսային հյութ և եռացնելուն պես ջրել պատրաստի ձուկը:
Փորձեք ինքներդ ձեզ և զգացեք այս երկար պահված գաղտնիքի կախարդանքը:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Pancetta - ինչպե՞ս է այն պատրաստվում և ինչպես է այն սպառվում:
Ֆրանսիացի խոհարարները, որոնք հայտնի են իրենց նուրբ խոհանոցով, հավանաբար վատ են նայում իրենց իտալացի գործընկերների գործունեությանը, որոնց խոհանոցը առավել հայտնի է մակարոնեղեն, անտիպաստիա և պիցցա պատրաստելիս: Կամ այլ կերպ ասած `ոչ մի այդքան բարդ, բարդ կամ բարդ nothing Բայց ի՞նչ կասեին ֆրանսիացիները իտալական մսամթերքի մասին, որոնք ճանաչված համեղ են դարձել ամբողջ աշխարհում:
Ռեհանի խառնուրդը - ինչպես պատրաստել այն և ինչու է այն օգտակար
Ռեհան կծու համեմունք է, որը սիրում են գրեթե ամբողջ աշխարհում և օգտակար խոտ է, որը բարենպաստ ազդեցություն ունի մարդու առողջության վրա: Տարբեր ուտեստներ ավելացնելուց բացի, կարող եք պատրաստել ռեհանի խառնուրդ, որը կթարմացնի ձեզ և ձեզ շատ օգուտներ կբերի:
Հրաշք դեղամիջոց Ոսկե կաթ. Ինչպե՞ս պատրաստել այն ինքներդ:
Ոսկե կաթը հնագույն բաղադրատոմս է քրքումով և բուսական կաթով `կատարյալ առողջության համար: Այն ունի հակաբորբոքային և ցավազրկող գործողություն, բուժում է լյարդը, հազն ու մրսածությունը, քաղցկեղը, շնչառական խնդիրները, անքնությունը, մարսողական համակարգը, առողջ ոսկորները, դաշտանային ցնցումները, մաքրում է արյունը:
Շոկոլադե ֆոնդյու - ինչպե՞ս պատրաստել այն:
Ֆոնդը ավանդական և շատ համեղ շվեյցարական ուտեստ է, որը հայտնի է մ.թ.ա. հեռավոր 725 թվականից: Դրա պատրաստման մասին առաջին տեղեկությունները, իհարկե, առեղծված են մնում մինչ օրս: Սա իդեալական ուտեստ է ցերեկային հանգստյան օրերն ամբողջ ընտանիքի հետ անցկացնելու համար և հիանալի միջոց է երեխաներին օգտակար մրգեր ուտելու, ինչպես նաև նրանց համեղ ինչ-որ բանով գուրգուրելու համար:
Արոմատիկ բուսական յուղ. Ինչպես պատրաստել այն և ինչի համար է այն օգտագործվել
Խոտաբույսերի յուղը հիանալի է և կարող է օգտագործվել ցանկացած ուտեստի մեջ, որում հնարավոր է ավելացնել խոտաբույսեր. Մակարոնեղեն, մակարոնեղեն, շոգեխաշած բանջարեղեն, կարտոֆիլի պյուրե, ձուկ և այլն: Չնայած վերը նշված բոլոր գաղափարները հիանալի են, այն կարող է լավագույնս համակցվել թարմ հացի հետ: