Ամեն օր մեզ 400-500 գ կաթ կամ կաթնամթերք է պետք:

2025 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 10:23

Շատ ուտեստներ պատրաստվում են թարմ կամ մածուն, պանիր, պանիր, կաթնաշոռ, սերուցք և այլ կաթնամթերք ավելացնելով: Բացի այդ, կաթը շատ հաճախ շատ մարդկանց ամենօրյա մենյուի բաղկացուցիչ մասն է: Հետեւաբար, անհետաքրքիր չէ իմանալ դրա համն ու սննդային հատկությունները:

Կաթը մարդկությունը օգտագործել է որպես սնունդ հնագույն ժամանակներից: Դրա արժեքավոր սննդային հատկությունները նրան ապահովել են ամենալայն կիրառմամբ ոչ միայն որպես սննդամթերք, այլև որպես դեղամիջոց: Նույնիսկ հին հույն և հռոմեացի բժիշկները խորհուրդ էին տալիս կաթ օգտագործել մի շարք հիվանդությունների և հատկապես տուբերկուլյոզի բուժման համար:

Ներկայումս կովի, ոչխարի, այծի և գոմեշի կաթը հիմնականում օգտագործվում է որպես սննդանյութ: Որոշ երկրներում օգտագործվում է նաև ուղտի, մարագի, լամայի և այլ տնային կենդանիների կաթ: Ըստ իր բաղադրիչ բաղադրիչների տոկոսային կազմի ՝ տարբեր կենդանիների կաթը տարբերվում է միմյանցից և տարբեր կիրառում է գտնում ՝ կամ որպես սնունդ, կամ որպես դեղամիջոց:

Կաթը պարունակում է գրեթե բոլոր անհրաժեշտ սննդանյութերը մարդու մարմնի համար `նրանց միջեւ առավել բարենպաստ հարաբերությունների մեջ: Մյուս կողմից, կաթում պարունակվող այս նյութերը մարդու մարմնի կողմից հայտնաբերվում են առավել մարսվող տեսքով:

Բացի այդ, որոշ վիտամիններ կան կաթում:

Կաթի և կաթնամթերքի կարևոր առանձնահատկությունն այն է, որ դրանք, բացի լիարժեք սնունդ լինելուց, նաև նպաստում են այլ մթերքների մարսմանը, որոնց հետ համատեղվում են: Իզուր չէ, որ կաթը տրվում է որպես հակաթույն նրանց առողջությանը վնասակար աշխատանքով զբաղվող անձանց:

Միջին և տարեց մարդկանց համար կաթը կարևոր է ինչպես պրոֆիլակտիկ, այնպես էլ որպես արտրիոսկլերոզի դեմ բուժում: Դա պայմանավորված է նրանով, որ այն պարունակում է C և E վիտամիններ, B խմբի վիտամիններ, խոլին և ամիաթթու մեթիոնին:

Չնայած այն հանգամանքին, որ կաթնային ճարպը պարունակում է խոլեստերին, կաթը չի ներկայացնում մարմնում խոլեստերինի կուտակման վտանգ, քանի որ այն պարունակում է նաև լեցիտին:

Մարդու մարմնի համար ամենաթանկը թարմ կաթն է: Այնուամենայնիվ, այն կարող է հաջողությամբ փոխարինվել խտացրած կաթով կամ փոշի կաթով, որոնք եռացող ջրով նոսրացնելիս ձեռք են բերում թարմ կաթի համ, բույր և որակներ:

Կաթնամթերքը նույնպես կարևոր է սննդի համար. Մածուն, պանիր, կաթնաշոռ, սերուցք և այլն: Այս ապրանքները պարունակում են կաթի բոլոր բաղադրիչները մարմնի համար լիովին մարսվող տեսքով և ունեն նաև այլ արժեքավոր հատկություններ: Դրանք բարենպաստ ազդեցություն ունեն ստամոքսի ֆունկցիոնալ և փխրուն գործընթացների վրա, քանի որ պարունակում են կաթի շաքարի խմորման արտադրանք:

Մեծահասակների ամենօրյա սննդակարգը պետք է պարունակի մոտ 400-500 գ կաթ կամ կաթնամթերք: