Որն է տարբեր երշիկների ամրությունը:

Video: Որն է տարբեր երշիկների ամրությունը:

Video: Որն է տարբեր երշիկների ամրությունը:
Video: Պատրաստում ենք տնական երշիկեղեն. համեղ է և ամենակարևորը՝ անվնաս 2024, Նոյեմբեր
Որն է տարբեր երշիկների ամրությունը:
Որն է տարբեր երշիկների ամրությունը:
Anonim

Վերջերս ավելի ու ավելի շատ մարդիկ են մեկնաբանում այն թեման, թե արդյոք միսը պետք է սպառվի, կամ, ընդհակառակը, դրա ընդունումը պետք է սահմանափակվի: Քանի որ յուրաքանչյուր ոք ունի անձնական ընտրության իրավունք, այստեղ մենք շեշտը կդնենք այն փաստի վրա, որ շատ կարևոր է, թե կոնկրետ ինչ միս եք ուտում և արդյոք այն պատշաճ կերպով պահվում է: Ահա թե ինչու մենք ձեզ կներկայացնենք մի քանի հիմնական կանոններ, որոնք կապված են տարբեր երշիկների և մսային համեղերի կայունության հետ.

- Գրեթե բոլոր երշիկները պետք է պահվեն - 1-ից + 5 աստիճան ցելսիուս ջերմաստիճանում: Միայն դրանից հետո նրանց փաթեթավորման վրա նշված համապատասխանությունը վավեր կլինի:

- Երկարակյաց չորացրած ապխտած կամ եփած ապխտած երշիկեղեն պահելիս պետք է հիշել, որ դրանց պահպանման ժամկետը գործում է միայն 0-ից 4 աստիճան ցելսիուսի ջերմաստիճանում պահելու դեպքում: Այս եղանակով պահվող գրեթե բոլոր տեսակի երշիկների համար պիտանելիության ժամկետը մոտ 2 ամիս է, իսկ փոշեկուլների դեպքում `մինչև 3 ամիս;

- Երշիկեղենի պիտանիության համար կարևոր է ոչ միայն մսի տեսակը և դրա վերամշակման տեխնիկան, այլև փաթեթավորման եղանակը: Օրինակ ՝ կարճատև երշիկները, ինչպիսիք են վակուումային փաթեթավորված գարեջուրները, կարող են 30 օր դիմակայել պահպանման առաջարկվող ջերմաստիճանին, մինչդեռ եթե վակուումային տոպրակի մեջ փաթեթավորված լինեք գազային միջավայրում, դրանց պահպանման ժամկետը 25 օրից ոչ ավելի է.

- Հում չորացրած երշիկեղենը և ամուր եփած ապխտած երշիկները պետք է պահվեն ավելի բարձր ջերմաստիճանում, սովորաբար 2-ից 10 աստիճան ցելսիուսով: Նման նրբերշիկների օրինակներ են պաստրամին և երշիկը և դրանց բոլոր տատանումները: Նրանք կարող են պատրաստվել տարբեր կազմի մսից, և դրանց պիտանիությունը կախված է նրանից, թե դրանք մեծ մասամբ վաճառվում են, թե փոշեկուլով: Նման մսային նրբությունները տևում են շուրջ 60 օր, և վակուումային երշիկները կարող են պահվել մինչև 90 օր:

- Որպես կանոն, եփած-ապխտած երշիկները, որոնք հստակ նշված չեն որպես տևական երշիկեղեն, տևում են մոտ 30 օր ՝ -1-ից + 5 աստիճան ջերմաստիճանում: Նրանց մեծ մասը փաթեթավորված է ջերմապաշտպանիչ նյութերով, ոչ թե վակուումային տուփերով:

երշիկ
երշիկ

- գլանափաթեթները, ինչպես նաև խոզապուխտ սալյաման, որոնք պատկանում են հում չոր երշիկների խմբին, պահվում են 0-ից 4 աստիճան ցելսիուսի ջերմաստիճանում և պահպանման ժամկետը մինչև 60 օր է, իսկ երշիկները `մինչև 90 օր:

- Երշիկների պահպանման ժամկետը շատ հարաբերական է, բայց պետք է հիշել, որ իրական երշիկները, որոնք բնական թաղանթի մեջ են և լի չեն կոնսերվանտներով, հազվադեպ են տևում ավելի քան 7 օր:

Խորհուրդ ենք տալիս: