Բոկ չոյ

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Բոկ չոյ կաղամբի բույսերի ներկայացուցիչ է: Այն ծագում է Հեռավոր Արևելքից ՝ Japanապոնիայից, Չինաստանից, Ինդոնեզիայից: Բոկ չոին կաղամբի տեսակ է, որը իր չափսերով և տեսքով շատ նման է չինական կաղամբին: Այն պատկանում է խաչքավոր ընտանիքին: Բոկ քոին հայտնի է շատ տարբեր անուններով, բայց ամենատարածվածը քոին է:

Սկզբնապես, Չինաստանում աճեցված սորտերը շատ դժվար են հարմարվել մեր կլիմային: Երկարաժամկետ ընտրության և գենետիկական փորձերի միջոցով այս սորտերն այնքան զարգացած և հարմարեցված են, որ այժմ դրանք հեշտությամբ աճեցվում են ցանկացած պարտեզում:

Աճում է bok choy

Բոկ չոյ այնպես որ պետք է տնկել, որ դրա զարգացման հիմնական փուլը չպետք է համընկնի տարվա ամենաերկար օրերի հետ: Դա պայմանավորված է նրանով, որ չափազանց մեծ արևի ճառագայթների տակ ընկնելիս բույսը կծաղկի, կծաղկի և դառը համ կդառնա:

Բոկ չոյ զգայուն է ցածր ջերմաստիճանի նկատմամբ: Նվազագույն ջերմաստիճանը, որին կարող է դիմակայել, 12 աստիճան է: Հուլիսի կեսերից մինչ օգոստոսի սկիզբը բոկ չոյը տնկվում է անմիջապես բաց տարածքում:

Այն տնկվում է նոսր շարքերում `30-35 սմ հեռավորության վրա: Հնարավոր է նախ տնկիներ պատրաստել, ապա տնկել: Կաղամբը պատրաստ է տնկելուց ոչ ուշ, քան 60 օր հետո:

Ինչպես չինական կաղամբում, բոկ չոյի ամենակարևոր մասը ցողունն է: Մեկ գլուխը կարող է հասնել 1,5 կգ-ի, բայց քաղելու իդեալական քաշը կեսից մինչև մեկ կգ է:

Բոկ չոյի կազմը

Բոկ չոյ A և C վիտամինների շատ լավ աղբյուր է: Դրա կանաչ մասը պարունակում է ֆոլաթթու, երկաթ, կալցիում և մանրաթել: Բոկ չոյը հարուստ է վիտամին B6, կալիում, մանգան: Բոկ չոյը քիչ նատրիում ունի:

Bok choi- ի կալիումը օգնում է պահպանել էլեկտրոլիտների հավասարակշռությունը, վիտամին K- ն օգնում է արյան մակարդմանը, կալցիումն ամրացնում է ոսկորներն ու ատամները, իսկ վիտամին A- ն անհրաժեշտ է առողջ ատամները, լորձաթաղանթները, ոսկորները և փափուկ հյուսվածքները պահպանելու համար:

Բոկ չոյի ընտրություն և պահպանում

Ընտրեք կողմնակի խայծ սպիտակ, լավ ձեւավորված ու անբիծ ցողուններով: Այս կաղամբի ցողունները նման են նեխուրի, բայց կոշտ չեն: Խուսափեք դեֆորմացված ցողուններով և շագանակագույն բծերով բոկ չոյից: Սա վկայում է աճի վատ պայմանների մասին: Դեղին տերեւները և շատ փոքր ցողունները ցույց են տալիս հին բույս:

Խոհարարություն choi- ի կողմում

Բոկ չոյի համը շատ ավելի նուրբ է, քան չինական կաղամբը: Հետեւաբար, այն կարելի է ուտել հում վիճակում, ինչպես սովորական բանջարեղենը: Դրա տերևներն ու ցողունները մանր կտրատված են և համեմված են սովորական աղցանների վիրակապերով:

Բոք-չոյը կարելի է պատրաստել կաղամբի նման, բայց գլուխները կտրում են ավելի մեծ և համառոտ շոգեխաշում յուղի մեջ: Բոկ չոյը հիանալի կողմնակի ճաշատեսակ է, և այդ նպատակով այն միայն թույլ շոգեխաշվում է:

Ամենատարածված կիրառություններից մեկը կողմնակի խայծ ապուրների մեջ է Այն կարելի է մատուցել խաշած կամ շոգեխաշած, աղցանով կտրտած, սաղմոնով թխած: Փոքր գլուխները լավագույնն են աղցանների համար bok choy, քանի որ հում սպառելու խնդիր չի առաջանա:

Բոկ-ճոյը ասիական շատ ուտեստների հիմնական մասն է: Այն անսահման ճկուն է և կարելի է թխել, շոգեխաշել կամ օգտագործել որպես փխրուն հավելում տարբեր աղցանների կամ հիմնականում կաղամբի աղցանների:

Եթե ցանկանում եք փորձել նոր բանջարեղեն, հարուստ վիտամիններով և հանքանյութերով, հեշտ պատրաստվող և մատուցվող, բոկ չոյը իդեալական ընտրություն է:

Բոկ չոյի առավելությունները

Ինչպես պարզվեց, բոկ չոյը պարունակում է մի շարք կարևոր վիտամիններ և հանքանյութեր, որոնք անհրաժեշտ են լավ առողջության համար: Այն հարուստ է մանրաթելերով և միևնույն ժամանակ քիչ կալորիաներով ՝ դարձնելով այն իդեալական սնունդ դիետայի ընթացքում ուտելու համար: Այն կարող է մեծ քանակությամբ սպառվել ՝ առանց օրվա կալորիականության մեջ դեր ունենալու:

Բոկ չոյ նոր սուպերմարկետներից մեկն է, քանի որ իր հակաօքսիդիչ մակարդակի շնորհիվ այն կարևոր դեր է խաղում ազատ ռադիկալների դեմ պայքարում և քաղցկեղի կանխարգելման գործում: Բոկ չոյը ալերգեն չէ և չի պարունակում օքսալատներ և պուրիններ: