Ուտեստներ, որոնք խոհարարը երբեք չէր պատվիրի ռեստորանում

2025 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 10:23

Ինչու օրվա առանձնահատկությունն այնքան էլ առանձնահատուկ չէ

Նկատե՞լ եք, որ ռեստորաններից շատերն առաջարկում են օրվա առանձնահատկություն: Շատ դեպքերում նման ուտեստի նրանց դրդապատճառները տնտեսական են, քան խոհարարական: Խոհարարական փորձագետներն ասում են, որ այդ մասնագիտությունները սովորաբար օգտագործում են գրեթե ժամկետանց արտադրանք: Նպատակը դրանց հնարավորինս արագ օգտագործումն ու վաճառքն է, ինչին, իհարկե, նպաստում է մատուցողների սրամիտ մոտեցումը, որոնք խորհուրդ են տալիս օրվա մասնագիտությունը:

Մոռացեք հավի մասին

Արեւմտյան Հոլիվուդում գտնվող The Church Key ռեստորանի ղեկավարի և նրա շատ գործընկերների խոսքով ՝ գրեթե միշտ ռեստորանում մատուցվող հավը եփում են անհրաժեշտից երկար, դրա գինը արհեստականորեն ուռճացնում է կամ բաղադրատոմսերը տառապում են ինքնատիպության պակասից: Առաջարկությունն այն է, որ հավի վրա խաղադրույք կատարեք միայն այն ժամանակ, երբ հնարավորություն ունենաք այն տանը պատրաստել, որպեսզի տապակման ժամանակ բավականաչափ հաճախ ջուր տաք սոուսով, և այն մնա հյութալի և բուրավետ:

Shովախեցգետին միայն աղի օդը զգալու դեպքում

Անկասկած, ծովամթերքները չափազանց արժեքավոր և համեղ նվեր են, բայց սա այն ժամանակ, երբ մենք խոսում ենք նման թարմ ապրանքների մասին: Եթե ռեստորանը գտնվում է լողափին, և գիտեք, որ այնտեղ թարմ ծովամթերք է մատուցվում, կարող եք առանց երկմտելու պատվիրել: Այնուամենայնիվ, հաշվի առնելով, որ դուք շատ հեռու եք այն վայրերից, որտեղ այդպիսի որս կարելի է թարմ հասցնել ռեստորան, ավելի լավ է բաց թողնել: Rimովախեցգետինները, որոնք սառեցված են և ոչ պատշաճ կերպով պահվում են, կարող են հանգեցնել ոչ միայն ստամոքսի տարբեր խանգարումների, այլև, ցավոք, ճակատագրական արդյունքի:

Theանկի հաստությունը շատ բան է ասում

Սովորեք ռեստորանը դատել հիմնականում այն ընտրացանկի տեսքից, որը մատուցողը ձեզ կբերի: Որքան շատ բան առաջարկի ռեստորանը և որքան խիտ լինի նրա մենյուն, այնքան վատ: Այս ամենը նշանակում է, որ տերերը հոգ են տանում ոչ թե որակի, այլ քանակի մասին: Գրքույկի տեսքով ընտրացանկը պետք է ձեզ հնարավորություն տա առնվազն 4-5 սառցարանների ավտոմատ զգացում, որոնք լի են սառեցված իրերով, որոնք միայն տաքացնելուց առաջ կջեռուցվեն: Այնուամենայնիվ, եթե ընտրացանկը միայն մեկ էջ է, և առաջարկվող ուտեստները անթիվ չեն, մեծ հավանականություն կա, որ բոլոր ապրանքները թարմ են, և դրանք պարբերաբար բեռնվում և փոխարինվում են:

Ինչ-որ մեկը բանջարեղենի՞ համար է:

Իհարկե, բանջարեղենով ուտեստներն ու աղցանները չափազանց օգտակար և համեղ են, բայց դրանք բավականին հեշտ ու արագ են պատրաստվում տանը: Թոփ շեֆ-խոհարարները ռեստորան այցելելիս նախընտրում են ավելի ոլորված ու հետաքրքիր, նորարար ու հիշարժան ուտեստներ: