2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Աղցանի համար արտադրանքը կտրելու եղանակը մեծապես որոշում է դրա համը, քանի որ տարբեր տեսակի կտորների մեջ արտադրանքի համը տարբեր կերպ է զգացվում:
Աղցանի համար նախատեսված բոլոր բանջարեղենները պետք է ավելի նուրբ կտրվեն, դրանց խիտ հյուսվածքն ավելի խիտ է. Դա կախված է հիմնականում բազուկից, շաղգամից, նեխուրից և գազարից:
Կծու արտադրանքը կտրվում է փոքր կտորների, որպեսզի նրանց համը զգացվի ամբողջ աղցանի մեջ կամ շատ ավելի մեծ, քան մյուս ապրանքները `դրանց համն ընդգծելու համար:
Բոլոր աղցանների արտադրանքը ՝ լինի բանջարեղեն, թե միրգ, կտրում են պատրաստելուց անմիջապես առաջ, քանի որ կտրելիս նրանք կորցնում են իրենց օգտակար նյութերը:
Նյութի մանր թակած բանջարեղենը մի պահեք պայծառ լույսի ներքո կամ ջրի մեջ: Մրգերն ու բանջարեղենը, որոնք արագ մթնում են `նեխուրը, խնձորը, տանձը, սերկևիլը, սալորը կտորելուց անմիջապես հետո ցողվում են կիտրոնի հյութով կամ աղած ջրով:
Ամենահամեղ աղցանը ձեռք է բերվում, երբ բոլոր բաղադրիչները կտրվում են, ինչպես նկարագրված է բաղադրատոմսում, օգտագործելով մեծ սուր դանակ: Իսկ աղցանի ամենակարճ պահեստը սառնարանում փչացնում է նրա համը:
Վարունգը, լոլիկը, գազարը, ճակնդեղը և բողկը կտրում են բարակ կտորների, ապա դրանք շատ ավելի համեղ են: Դրանք կարելի է նաև կտրել կտորների մեջ: Սա վերաբերում է կլոր ձև ունեցող և փոքր չափսի բոլոր բանջարեղեններին:
Եթե ուզում եք բանջարեղենը ձողիկներ կտրել, նախ կտրեք դրանք բարակ կտորների, ապա յուրաքանչյուր ափսե ձողիկներ կտրեք: Խորանարդ պատրաստելու համար նախ բանջարեղենը կտրեց սանտիմետր հաստությամբ ափսեների, որոնք հետո կտրեցին խորանարդի:
Խորանարդի չափը կախված է աղցանի տեսակից. Տաք աղցանների համար խորանարդներն ավելի մեծ են, իսկ աղցանների համար, որոնք օգտագործվում են ձիերով ձուկ լցնելու համար, խորանարդները փոքր են:
Եթե ուզում եք սոխի համը զգալ ամբողջ աղցանի մեջ, կտրեք այն շատ փոքր կտորների կամ քերիչով քերեք այն քերիչի վրա: Սոխը կարելի է կտրել օղակների մեջ և երբեք փայտերով կտրել, քանի որ դրանք կոպիտ համ ունեն:
Կանաչ համեմունքները, ինչպիսիք են մաղադանոսը, սամիթը, կանաչ սոխը, կիսով չափ կիսվում են և դրվում միասին, որպեսզի հավասար և միաժամանակ կտրվեն: Դա լավագույնս արվում է մեծ սուր դանակով:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Dishաշատեսակի անվան երկարությունը որոշում է դրա գինը
Մեծ Բրիտանիայի ռեստորանները որոշում են իրենց ուտեստների գները ՝ կախված այն բանից, թե որքան են ուտեստների անունները, գրում է Daily Mail- ը: Այս եզրակացությունն արեց Ստենֆորդի համալսարանի լեզվաբան, պրոֆեսոր Դեն Գուրաֆսկին, որն ուսումնասիրություն անցկացրեց այդ թեմայով:
Գինու որակը որոշում է ոչ թե համը, այլ գինը
Youանկանու՞մ եք տպավորել ձեր հյուրերին մի շիշ հնեցված գինիով, բայց չե՞ք կարող թանկ ու բարդ ապրանքանիշ գնել: Պարզապես գնեք էժան և ասեք, որ դա թանկ է: Գրեթե հաստատ է, որ նրանք կհավատան ձեզ և նույնիսկ դուր կգան: Գուցե չափազանցված է թվում, բայց անգլիական սոցիոլոգիայի հայտնի Journal of Marketing ամսագրի ուսումնասիրությունը ցույց է տալիս, որ գների նախապաշարմունքները կարող են իրականում փոխել ուղեղի քիմիան, որպեսզի ձեր հյուրերը կարողանան վայելել էժան գինին այնպես, ինչպես կգնահատեի
Աղցան մանանեխ - նոր աղցան, որը դուք պետք է փորձեք:
Կծու ուտեստների սիրահարները սովորաբար օգտագործում են մանանեխ կամ չիլի ՝ իրենց աղցաններն ավելի շատ դուր գալու համար: Հազարի մանանեխը Կաղամբազգիների ընտանիքի բույս է, որը հաճախ անվանում են հազարի մանանեխ: Դրա համը ուժեղ և կծու է, ուստի ոչ միայն կատարյալ համ ունի աղցանների վրա, այլև ավելացնում է ախորժակը:
Տոնական կատարյալ աղցան. Nisoaz աղցան
Հայտնի ֆրանսիական աղցան մատուցվում է գրեթե յուրաքանչյուր ռեստորանում, բայց յուրաքանչյուր խոհարար այն տարբեր կերպ է պատրաստում: Ոմանք կարծում են, որ կարտոֆիլ և կանաչ լոբի ավելացնելը վատ լրացում է, իսկ ոմանք էլ ուրախ են ավելի ու ավելի շատ հավելումներ փորձել:
Ստամոքսի մանրէները որոշում են մեր սննդի համը
Ստամոքսում հայտնաբերված մանրէներն իրականում որոշում են մեր ուտելու համը, ասում են Սան Ֆրանցիսկոյի Կալիֆոռնիայի համալսարանի հետազոտողները, ինչպես նաև Նյու Մեքսիկոյի և Արիզոնայի համալսարանների մասնագետներ: Այս ուսումնասիրության արդյունքները հրապարակվել են BioEssays ամսագրում:
