Գերմանական խոհանոցի ամենատարածված մասնագիտությունները

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Գերմանական խոհանոցում կան բազմատեսակ ուտեստներ `բանջարեղենի, խոզի միս, թռչնամիս, տավարի միս և ձուկ:

Բանջարեղենը պատրաստվում է հիմնականում եփած և հիմնականում օգտագործվում է որպես կողմնակի ճաշատեսակ ՝ ծաղկակաղամբ, կանաչ լոբի, գազար, կաղամբ, ոլոռ և բոլոր մյուսները:

Գերմանական խոհանոցում մսի ամբողջական կտորների շատ ուտեստներ կան `կոտլետներ, շնիցելներ, խոզի միս եփած գլան, չամիչով արյան երշիկ, ֆիլե Համբուրգում, տավարի մսից Համբուրգում: Նյութի մանր թակած մսով ուտեստները մեծ հարգանք չեն վայելում:

Գերմանական խոհանոցի բնորոշ առանձնահատկությունը տարբեր տեսակի երշիկեղենի օգտագործումն է: Բրատվուստը և աշխարհահռչակ սպիտակ երշիկները ՝ Վայսվուրստը սիրված են: Դրանք օգտագործվում են հիմնական ուտեստներ, նախուտեստներ և տարբեր ապուրներ պատրաստելու համար:

Նյութի մանր թակած մրգերի աղցանները `շաքարի փոշիով ցրված և մրգահյութերով կամ օշարակներով ցրված, ճանաչվում են որպես աղանդեր:

Ավանդաբար, գերմանացի հյուրընկալողները պատրաստում են մուսսներ, բոլոր տեսակի խմորեղեններ մրգային սոուսներով, պաղպաղակ: Աղանդերը գերմանացիների հպարտությունն են ՝ աշխարհահռչակ խնձորային շտրուդելի գլխավորությամբ, սալորով և կաթնաշոռով տորթեր, շոկոլադից և ընկույզից պատրաստված տորթեր և բոլոր տեսակի քսուքներ: Աշխարհում ամենահայտնին Սուրբ ննդյան հրաշալի պատկերասրահն է:

Տարբեր ապրանքատեսակներով սենդվիչները նույնպես շատ տարածված են ՝ կարագ, դեղին պանիր, սալամի, կաթնաշոռ և ձուկ: Ապուրներից տարածված են արգանակները `ձվով, բրինձով և լոլիկով, սերուցքային ապուրները պատրաստվում են ոլոռից, ծաղկակաղամբից, տարբեր բանջարեղեններից, ինչպես նաև հավի հավելումով:

Հացով և գարեջուրով ապուրը տարածված է Գերմանիայի որոշ շրջաններում: Ձմռան սեզոնին գերմանացիները նախընտրում են «Այնթոպֆ» խիտ մսային ապուրները:

Պատրաստման համար Eintopf ապուր անհրաժեշտ են հետևյալ ապրանքները. 1 լիտր մսով արգանակ, 450 գրամ տավարի միս, 800 գրամ պահածոյացված եգիպտացորեն, 50 գրամ բրինձ, 3 սոխ, 3 ճաշի գդալ հալված կարագ, 1 կարմիր պղպեղ, 30 գրամ նեխուր, 1 փունջ մաղադանոս, չաման, հնդկական մշկընկույզ, սեւ պղպեղ և աղ:

Միսը կտրում և տապակում են կարագի մեջ: Ավելացնել թակած սոխը, տապակել և լցնել արգանակը: Եռացնել ծածկված 15 րոպե:

Բանջարեղենը և կանաչ համեմունքները նեխուրի հետ միասին թակած են և ավելացվում են արգանակին `բրնձի և եգիպտացորենի հետ միասին: Թույլ տվեք եփել 5 - 8 րոպե կոպի տակ: Կրակից հանելուց առաջ ավելացնել աղ և համեմունքներ: