2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Հարուստ, բայց միևնույն ժամանակ թեթև համով մրգային ժելե պատրաստելու համար օգտագործվում են շաքար, մրգեր, ընկույզներ, մրգահյութեր, ձու, կաթ, սերուցք, ձավարեղեն:
Բացի այդ, ժելեների համն ու բույրը բարելավելու համար օգտագործվում են վանիլին, դարչին, քերած նարնջի կամ կիտրոնի կեղև, կիտրոնաթթու, սուրճ, կակաո, գինի և լիկյորներ:
Որպես դոնդողացնող նյութեր օգտագործվում են ժելատին, ագար-ագար և օսլա, հիմնականում կարտոֆիլ և եգիպտացորեն: Դոնդողներից շատերի պատրաստման համար պտուղները նախապես տրորվում են:
Խնձորն ու տանձը ավելի լավ տրորելու համար դրանք պետք է թխել կամ նախապես եփել: Սալորը, դեղձը, ծիրանը և մնացած բոլոր քարե պտուղները քսան րոպե թույլ եփում են շաքարի օշարակի մեջ:
Ազնվամորին և ելակը պյուրեով հում են: Մրգահյութեր և հարստացված այլ ապրանքներ օգտագործելիս դրանք չպետք է տաքանան ավելի քան իննսուն աստիճանից:
Շաքարն օգտագործվում է ժելե պատրաստելու համար, որը կարող է լինել բյուրեղների կամ փոշու տեսքով: Շաքարի օշարակ ստանալու համար շաքարը լուծվում է ջրի մեջ, տաքացվում է եռալով, առաջացած փրփուրը հանվում է, ապա զտվում:
Ավանդաբար, գերմանական մրգային ժելեները պատրաստվում են դարչինի և մեխակի հավելումով, իսկ ֆրանսիացիները `շատ վանիլով: Դոնդողը կարող է լինել նոսր կամ խիտ:
Խիտ ժելե պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է կես ճաշի գդալ օսլա մեկ թեյի գդալ հեղուկի համար, միջին խիտ ժելեի համար `1 ճաշի գդալ ամբողջ ժելեի համար, և կիսահեղուկ խտության համար` կես թեյի գդալ օսլա ամբողջ ժելեի համար:
Դա անելու համար օսլան պետք է խառնվի սառեցված եռացրած ջրի կամ ժելեի համար պատրաստված շաքարի օշարի հետ: Եգիպտացորենի օսլան նոսրացվում է կաթով և զտվում:
Լուծված օսլան լցնում են եռացող մրգային օշարակի մեջ, եռացնելուց հետո այն հարում են, իսկ երբ այն ստանում է ավելի խիտ կայունություն, այն հանվում է կրակից և հովանում:
Եթե դոնդողը պատշաճ կերպով պատրաստեք, այն կպահպանի մրգի վիտամինները: Նախ սեղմեք մրգահյութը կամ տրորեք պտուղը: Խյուսի մնացորդները կամ հյութի զտումը թափվում են սառը ջրով և շաքարով, խաշած և զտված:
Հետո եռացրեք: Քամեք և ավելացրեք օսլա ՝ ջրի քառապատիկ քանակությամբ նոսրացված: Լցնել օսլան տապակի եզրերին և անընդհատ խառնել:
Դրեք վառարանը և հենց փուչիկները հայտնվեն, հանեք կրակից: Խառնել ժելեի մեջ և ավելացնել հում հյութը կամ չմշակված մրգերը և այլևս չդնել վառարանը:
Դուք կարող եք ժելե պատրաստել ոչ թե մրգերով, այլ հացահատիկային խառնուրդով պյուրեով պատրաստելու միջոցով: Սկզբնապես ժելեները պատրաստվում էին առանց շաքարի և աստիճանաբար սկսում էին ավելացնել մեղր, ջեմ, մրգահյութեր:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ինչպես պատրաստել համեղ կրուասան
Chocolateերմ կրուասանները շոկոլադով, սերուցքով կամ պանրի միջուկով նուրբ ընդերքով ֆրանսիական խոհանոցի խորհրդանիշն են: Շատ տնային տնտեսուհիներ փնտրում են կրուասան պատրաստելու ճիշտ բաղադրատոմսը, քանի որ տնական խմորեղեններն ավելի համեղ են և զարմացնում են իրենց սիրելիներին նոր համեղ աղանդերով:
Ինչպես պատրաստել համեղ ապուրներ
Ապուրներ բուլղարական սեղանի անբաժանելի մասն են, և չնայած մենք սովոր ենք դրանք հիմնականում ուտել լանչի ժամանակ, բայց ոչինչ չի խանգարում մեզ դրանք ընթրիքին մատուցել: Թեթև, համեղ և առողջ ուտեստ: Ապուր պատրաստելու համար իսկապես համեղ է այնուամենայնիվ, պատրաստելիս լավ է իմանալ որոշ կանոններ, մասնավորապես ՝ - Մսային ապուրներ պատրաստելիս կարևոր է նախ դրանք չկորցնել, այնպես որ կարող եք հեռացնել փրփուրը, որը կձևավորվի տապակի եզրին:
6 խորհուրդ. Ինչպես ճիշտ պատրաստել համեղ քվինոա
Տեսականորեն քվինոայի պատրաստում համեմատաբար հեշտ է: Բայց գործնականում դա կարող է լինել շատ ավելի բարդ: Դոզավորումը, ողողումը և սպասքը օգտագործելը թաքցնում են այնքան թակարդներ, որ դառնան խոհարարությունից մեր հաճույքը: Հետեւաբար, մենք պետք է հետևենք մի քանի քայլերի, որպեսզի վերջապես կարողանանք բավարարվել ինքներս մեզնով և մեր քվինոայի համով:
Ինչպես պատրաստել հոյակապ և առողջ մրգային աղցան
Ամառն այն ժամանակն է, երբ արևի այրումը, ջրազրկելը, ախորժակի կորուստը, տրամադրության փոփոխությունները դառնում են գրեթե սովորական: Ոչ ոք չի սիրում տաք արեւի տակ դուրս գալ, առատ քրտինք ու չափազանց հոգնել: Իհարկե, մետաղադրամը միշտ երկու կողմ ունի, և ամառը գալիս է նաև դրական կողմերով, որոնք գերազանցում են բացասականները:
Ինչպես պատրաստել ժելե կրեմ `ուղեցույց սկսնակների համար
Պատրաստվում են ամենատպավորիչ և համեղ քսուքներից մի քանիսը, հիանալի տորթեր, ժելե տորթեր և այլ աղանդեր ժելատին , Դա նրանց ամուր է դարձնում, հաղորդում է փայլ և գեղեցիկ տեսք: Geելատինը կենդանական ծագման նյութ է, որը բաղկացած է կոլագենից, որը պատասխանատու է նաև իր դոնդողացնող հատկությունների համար:
