Թուրքական խոհանոցը և Արևելքի կախարդական համերը

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Թուրքական խոհանոց լի է բույրերով և համեմունքներով և տարածված է աշխարհի շատ երկրներում: Բուլղարիայում դժվար թե գտնվի մի մարդ, ով զարմացած լինի իր մասնագիտություններից կամ փորձած լինի դրանցից որևէ մեկը: Բալկանների միահյուսված պատմության շնորհիվ, թուրքական ուտեստներից շատերը դարեր շարունակ եղել են բուլղարական սեղանի մաս: Մյուսները երբևէ չեն գնացել իրենց ճանապարհով, բայց հաստատ ոչ այն պատճառով, որ արժանի չեն պատրաստվել և փորձվել:

Ահա մի քանի հերոսների Թուրքական խոհանոց որը կարելի է գտնել Թուրքիայի ցանկացած վայրում և համտեսել ամենամեծ հաճույքով.

Կոլոլակ

Լուսանկարը `Յորդանկա Կովաչովան

Մեր հայտնի կոլոլակն իրականում ծագում է թուրքական խոհանոցից: Ավելի նուրբ խոհարարական լեզվով այն կարելի է անվանել կոլոլակ, բայց մենք բոլորս գիտենք, որ դա աղացած մսի, սոխի, ձվի, հացաթխման և համեմունքների համեղ խառնուրդ է ՝ խառնված, հարթեցված և խորովածի վրա խորովածի վրա:

Իհարկե, կոլոլակը կարելի է տապակել և եփել նաև հայտնի բաղադրատոմսով կոլոլակների շոգեխաշած մեջ: Այն նաև Կոստանդնուպոլսի կոլոլակների, կոլոլակների սպիտակ սոուսով և շատ ու շատ այլ աստղ է: Թուրքական խոհանոցը պարունակում է նաև բուսական կոլոլակների բաղադրատոմսերի լայն տեսականի:

Լախմաջուն և պիդե

Լուսանկարը `Նինա Իվանովա Իվանովա

Lahmajun- ը և pide- ը մի տեսակ թուրքական պիցցա են: Ինչպես շատերը Թուրքական մասնագիտություններ և դրանք ստիպում են ձեզ լիզել ձեր մատները և շարունակ ցանկանալ ավելի ու ավելի ուտել: Եվ հետո, իհարկե, փնտրել ձեր զգեստապահարանը նրբորեն փոխելու միջոց: Բայց երբ համն ամեն ինչից վեր է:

Lahmajun- ը և pide- ը փոքր սննդային հրաշքներ են, որոնք դրվում են խմորի վրա և թխվում ջեռոցում: Lahmajun- ը պատրաստվում է հիմնականում աղացած միսով (և համեմունքներով) `որպես հիմնական բաղադրիչ:

Մանտու

Փոքր պելմենիներն են սիրված սնունդ Թուրքիայում և հայտնի են որպես թուրքական ռավիոլի: Դրանք մի քանի թուրքական մասնագիտություններից մեկն են, որոնք չեն գալիս Միջերկրական ծովի շրջանից, բայց հատել են Կենտրոնական Ասիան ՝ ցեղերի բերած Մոնղոլական կայսրության ժամանակ: Թուրքական ռավիոլին սովորաբար լցոնում են մսով և մատուցում մածունի և տոմատի հատուկ սոուսի հետ: Mantu- ն իսկապես պաշտամունքային ուտեստ է Թուրքիայում, և դուք անպայման պետք է այն փորձեք կյանքում գոնե մեկ անգամ:

Բուրեկ

Բուրեկը մեզ չի զարմացնի այս ցուցակում, նախ, որովհետև գրեթե յուրաքանչյուր բուլղարացի դա գիտի երեխայից և երկրորդ, քանի որ նա հաստատ կհամաձայնի, որ ինքը պետք է լինի ցանկացած խոհարարական դասակարգման առաջին հորիզոնականում:

Մակարոնեղենի այս համեղ կտորները, պանրով և սպանախով լցված և յուղով ցրված, սովորական նախաճաշ են ինչպես թուրքերի, այնպես էլ բուլղարացիների համար: Եվ դրանց պատրաստման գաղտնիքը երկու երկրներում փոխանցվում է սերնդեսերունդ:

Բյուրեկի բաղադրիչները կարող են փոխվել, բայց դրա համը մնում է անփոփոխ և գայթակղիչ:

Շիշ քյաբաբ

Լուսանկարը `orորիցա

Theիշտ այնպես, ինչպես բուլղարացիները, թուրքերը սիրում են ինքնուրույն պատրաստել շամփուրներ ՝ խորովածի վրա: Շիշ քյաբաբը պատրաստվում է հիմնականում աղացած միսից ՝ համեմված համեմով, չամանով, կծուծ ախորժակով և սեւ պղպեղով: Այն կարելի է զարդարել տարբեր բանջարեղեններով, հատկապես սմբուկով կամ խորոված պղպեղով:

Արդյունքի համար մեզանից շատերը կարող են հաստատել, որ դա ձեր մատները լիզելու կատեգորիայի մեջ է: Եթե որոշեք փորձել Թուրքիայում, կարող եք ընտրել ռեստորան, որտեղ նրանք դրանք կդարձնեն ձեր առջև դրված կրակի վրա: Այնպես որ, դա շատ ավելի համեղ է: