2025 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 10:23
Քչերն են լսել, որ նախուտեստ բառը գալիս է լիբանանյան խոհանոցից, որտեղ այն կարող է ծառայել ոչ միայն որպես նախուտեստ, այլև որպես հիմնական ուտեստ: Կարևոր է, որ այն պատրաստվի հին արաբական ավանդույթների համաձայն, ըստ որի ՝ համեմունքների մեծ բազմազանություն այսօր էլ շարունակում են խառնվել մեկ ուտեստի մեջ:
Լիբանանի ամենատարածված նախուտեստներից է այսպես կոչված: Կաֆտա, որը ջեռոցում եփած տաք աղացած միսով նախուտեստ է: Նախքան հասկանալը, թե ինչպես է պատրաստվում Քաֆթան, պետք է նշենք, որ ռաս էլ հանութն անխուսափելի է: Սա համեմունքների նախապես պատրաստված խառնուրդ է, ներառյալ քրքում, դարչին, սեւ պղպեղ, մեխակ, հիլ, մշկընկույզ և այլն:
Քանի որ խանութներում դժվար է գտնել այս տիպիկ արաբական խառնուրդը, այն կարող եք պատրաստել ինքներդ ՝ ավելացնելով մի պտղունց վերը նշված համեմունքներով: Աղացած միսը կարող է լինել գառ կամ տավարի միս, բայց ոչ մի դեպքում խոզի միս:
Դա այդպես է, գոնե ըստ Քաֆթայի արաբական բոլոր բաղադրատոմսերի, և պատճառն այն է, որ Մուհամեդ մարգարեն արգելեց խոզի միս օգտագործել: Բացի այդ, Kafta- ի պատրաստման ժամանակ կարտոֆիլը, լոլիկը և կավճե ընկույզը կարող են չլինել, բայց ամենակարևորը բարի համեմունքը ras el hanut- ով: Եվ ահա Kafta- ի բաղադրատոմսը.
Կաֆտա (աղացած միս թխում է ջեռոցում, ծառայում է որպես նախուտեստ արաբական երկրներում և հատկապես Լիբանանում)
Անհրաժեշտ ապրանքներ. 750 գ աղացած գառ, 200 գ տոմատի մածուկ, 2 կարտոֆիլ, 2 սոխ, 4 լոլիկ, 1 կիտրոն, 1 ճ / գ կարագ, 70 գ սոճու ընկույզ, մի քանի ճյուղ թարմ մաղադանոս և թարմ համեմ, 2 ճ / գ ras el hanut, 5 tbsp ձիթապտուղ յուղ, աղ և պղպեղ `ըստ ճաշակի:
Պատրաստման եղանակը. Աղացած միսը ամանի մեջ խառնել նուրբ թակած սոխի, համեմի և մաղադանոսի հետ և համեմել 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղով, ըստ ճաշակի աղի և ռաս էլ հանուտի հետ: Շատ լավ խառնեք և թողեք մնա առնվազն 30 րոպե, որպեսզի համեմունքները կլանվեն:
Թավան, որի մեջ դուք թխելու եք աղացած միսը, յուղված է կարագով և աղացած միսը լցվում է դրա մեջ: Թխել 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 20 րոպե:
Առանձին պատրաստել լոլիկի խյուսի սոուսը, կիտրոնի հյութը, 3 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ, աղ և պղպեղ `ըստ ճաշակի: Թույլ տվեք 10 րոպե եփ գալ օջախի վրա ՝ անընդհատ խառնելով:
Կարտոֆիլը մաքրել, կտրատել կտորներով և տապակել ճարպի մեջ: Պատրաստել թխած աղացած միսը, և դրանց վրա դնել կտրտած լոլիկը, ամեն ինչի վրա լցնել տոմատի սոուսը, շաղ տալ ընկույզով և նորից թխել ևս 15 րոպե 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում: Այս եղանակով պատրաստված Kafta- ն պատրաստ է ծառայելու:
Ավելին փորձեք. Արագ կոֆտա քյաբաբ, Kofta Tajine, արաբական քյաբաբ, արևելյան նախուտեստ, սմբուկով հումուս:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ինչպես պատրաստել ոլոռ
Եթե այդպես եք կարծում ոլոռը խաշած է երկար, հեշտությամբ այրվում է, դառնում է շատ կոշտ կամ, ընդհակառակը, դառնում է լոլիկ, այնպես որ դուք պարզապես չեք կարող այն ճիշտ պատրաստել: Այդ պատճառով կարևոր է իմանալ որոշ փոքրիկների հնարքներ ոլոռ պատրաստելու համար
Ինչպես պատրաստել Mirror Glaze (ՆԿԱՐՆԵՐ)
Դուք հավանաբար հիացել եք շքեղ տորթերով, որոնք արվեստի գործի նման են մեկից ավելի անգամ: Դրանք վերածվում են նման նուրբ ստեղծագործությունների ՝ վարպետ հրուշակագործների փորձված ու խորամանկ տեխնիկայով: Հայելու փայլը պատրաստվում է շոկոլադի, կակաոյի և սերուցքի հիման վրա `ժելատինի կամ պեկտինի հավելումով, որն իր պատրաստի տեսքով ունի իսկապես փայլուն, հայելու մակերես:
Ինչպես պատրաստել թարմ կաղամբ
Յուրաքանչյուր ոք, ով խոհանոցում իրեն գոնե մի փոքր զգում է ջրերում, գիտի, թե ինչպես պատրաստել կաղամբի համեղ աղցան գազարով կամ վարունգով: Ոչինչ բարդ չէ, քանի դեռ կաղամբը բավականաչափ նուրբ եք կտրել և այն պատշաճ կերպով համեմել: Գերազանց աղցան, որը պատրաստվում է բոլոր եղանակներին:
Ինչպես պատրաստել վարդի հետ. Մի քանի գործնական խորհուրդներ
Դուք առավոտյան արթնանում եք տանը երեկույթից հետո, սեղանը խառնաշփոթ է և, ցավոք, մի քանի բաժակ էլ կա գինու բաց շշերի ներքևում: Եվ ինքներդ ձեզ ասում եք, որ այդքան բան չպետք է բացեիք վարդ , Մտածում եք `ինչ անել` դրանք նորից դնել սառնարան, թե՞ կարող եք այն ինչ-որ բանի համար օգտագործել:
Ինչպես պատրաստել համեղ կրուասան
Chocolateերմ կրուասանները շոկոլադով, սերուցքով կամ պանրի միջուկով նուրբ ընդերքով ֆրանսիական խոհանոցի խորհրդանիշն են: Շատ տնային տնտեսուհիներ փնտրում են կրուասան պատրաստելու ճիշտ բաղադրատոմսը, քանի որ տնական խմորեղեններն ավելի համեղ են և զարմացնում են իրենց սիրելիներին նոր համեղ աղանդերով: