Շամպայն - Նոր տարվա շողշողացող կայծերը

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Ամանոր, կեսգիշեր, կենացներ և իհարկե շամպայն: Փայլուն, փրփրուն և աղմկոտ ըմպելիքը յուրաքանչյուր մեկնարկային տարվա առաջին վայրկյանների մի մասն է ամբողջ աշխարհի տոնական ավանդույթներում: Իր կծկող և զտված համով, մեզանից յուրաքանչյուրը սովոր է ավելացնել իր երազանքներն ու հույսերը հաջորդ 365 օրվա ընթացքում: Շամպայնը, տոնակատարությունն ու երջանկությունը վաղուց արդեն մեկն էին:

Եվ չնայած դա հոմանիշ է Նոր Տարի, նրա հանդիսավոր կայծերը շատ այլ ուրախ իրադարձությունների, շատ այլ ավանդույթների, մշակույթների և դարաշրջանների մի մասն են:

Հավանաբար արդեն մտածում եք, որ այս յուրահատուկ համը, որը ոչ շատ քաղցր է և ոչ շատ դառը, շողշողուն և գեղեցիկ, չի ստացվի արքայական պալատի մեծ նկուղում վիրտուոզ գինեգործների երկար խառնվելուց հետո: Եթե իսկապես այդպես եք կարծում, հավանաբար կզարմանաք իմանալով, որ ըմպելիքի ըմպելիքը, նրա վեհությունը հայտնի է շամպայն, հնարվել է բոլորովին պատահականորեն:

Ինչպե՞ս պատահեց դա. Պատմությունը միատարր չէ: Լեգենդի համաձայն, Շամպայնում `հյուսիսային Ֆրանսիայում գտնվող պատմական տարածաշրջանում գինեգործները, որն իր անունն է տվել շամպայնին, փորձել են ընդօրինակել Բուրգունդիայի հայտնի գինին: Այնուամենայնիվ, Շամպայնի ցուրտ կլիման թույլ չտվեց, որ իրենց նկուղներում գինին խմորվի:

Այնուամենայնիվ, ցուրտն էր, որ հնարավորություն տվեց խմիչքը պահել և գարնան պոռթկումով նորից սկսել խմորում: Այս գործընթացն ուղեկցվում էր շշից ածխաթթու գազի արտանետմամբ: Շշերից մի քանիսը չդիմացան և պայթեցին, բայց ավելի դիմացկունները, պարզվեց, լի էին հիանալի շողշողացող գինով: Դա տեղի ունեցավ մոտ 1700 թվականին, շամպայնի առաջին կենացների ամենահավանական ժամանակը:

Մեկ այլ լեգենդ պատմում է վանական Դոմ Պերինյոնի մասին, ով այն մարդն էր, ով հայտնաբերեց երկրորդ խմորման գործընթացը և դրանով շամպայն պատրաստելու ճանապարհը: Հոռետեսները կարծում են, որ այս վարկածում կան շատ թույլ կետեր, և նույնիսկ կարծում են, որ Դոմ Պերիգնոնը սկզբում փորձել է վերացնել մյուսի կողմից իրենից առաջ հայտնաբերված գինու փուչիկները: Պատճառը շիշերի շարունակական կոտրումն էր վերախմորման արդյունքում:

Ամեն դեպքում, Դոմ Պերինյոնը պատմության մեջ է մտել որպես շիշի երկրորդ խմորման օգուտները հասկացողը և դրանից սկսել է գինի պատրաստել: Dom Perignon- ը նաև առաջին գինեգործն է, ով սպիտակ խաղող է պատրաստել կարմիր խաղողից: Վարդապետ Պերիգնոնը մնում է շամպայնի պատմության մեջ, ուստի այսօր շամպայնի հայտնի տեսակներից մեկը կրում է նրա անունը: Dom Perignon- ի մեկ շիշն այժմ արժե 200, 500, 800 G B, իսկ որոշ տեղերում ՝ 1000 G ունտ:

Այսօր կան խաղողի երեք տեսակներ, որոնք օգտագործվում են դասական շամպայն պատրաստելու համար `Chardonnay, Pinot Noir և Pinot Magno: Փաստորեն, շամպայնը մեր օրերում կարելի է անվանել միայն շամպայնի ոլորտում արտադրվող ըմպելիք, պայմանով, որ այն անցել է խմորման ամբողջ 18 ամիսների ընթացքում: Նմանատիպ այլ ըմպելիքներ պարզապես կոչվում են փրփրուն գինի: Այսօր Շամպայնը օրական արտադրում է մոտ 200 միլիոն շիշ շամպայն:

Շամպայն որից այսօր կարող ենք ընտրել չոր, կիսաչոր, քաղցր, ամբողջովին չոր կամ ավելորդ չոր: Եվ այն հիանալի կերպով զուգորդվում է պանրի, մակարոնեղենի, ընկույզների կամ մրգերի հետ: Եվ իհարկե շատ ժպիտներ և լավ տրամադրություն:

Ուրախ արձակուրդ!