2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Հունիսի բլանկ խաղողի հանրաճանաչ տեսակ է, որն ակտիվորեն օգտագործվում է թարմ բարձրորակ գինիների արտադրության մեջ: Այն զգալիորեն աճեցվում է Իտալիայում, որտեղ հայտնի է որպես Trebbiano: Այն տարածված է նաև Ֆրանսիայում, որտեղ կոչվում է Ugni Blanc և Saint Emilion: Այն հանդիպում է Կանադայում, ԱՄՆ-ում (Կալիֆոռնիա), Արգենտինայում, Իսպանիայում, Պորտուգալիայում, Մեքսիկայում, Հարավային Աֆրիկայում, Հունաստանում և Մոլդովայում: Բուլղարիայում այս բազմազանությունը գոտիավորված է: Պլանտացիաները բնորոշ են հիմնականում Բուրգասի և Պոմորիեի շրջակայքում գտնվող հողերին:
Հունիսի բլանկ այն ունի օվալաձև և ընդարձակ տերև, որը հինգ մասի է: Դրա մակերեսը ծածկված է մամուռով: Դրա վրա նկատվում են մեծ և եռանկյուն ատամներ: Սկզբում տերևները կանաչավուն են, բայց աշնանային ամիսների սկզբին սկսում է դեղնել: Այս բազմազանության գույնը երկսեռ է: Փնջը համեմատաբար մեծ է, կոնաձև:
Այն ունի ոչ շատ երկար, հաստ բռնակ, որը կոշտ և կոշտ է: Հունիսի բլանը դուք կճանաչեք իր կանաչավուն գրեթե դեղին հատիկով: Այն փոքր է և կլորացված: Դրա մարմինը հյութալի է, աննկատելի համով: Այն ծածկված է թափանցիկ, կոշտ մաշկով: Հացահատիկներից ստացվում են որակյալ սպիտակ սեղանի գինիներ և գինու թորվածք: Մեր երկրում Բուրգասում նյութն օգտագործվում է կոնյակի արտադրության մեջ: Այն հաճախ խառնված գինիների մի մասն է: Ֆրանսիայում տարածված է կոնյակի շրջանում: Նյութն օգտագործվում է հայտնի ֆրանսիական կոնյակի արտադրության մեջ:
Հունիսի բլանկ աճում է լավագույնը ավազոտ կավե հողերում: Նրանց շնորհիվ այս բազմազանությունը կարող է բացահայտել իր ամենամեծ հմայքը: Այն գինու սորտերի շարքում է, որոնք համեմատաբար ուշ են հասունանում: Սովորաբար խաղողի բերքը տեղի է ունենում հոկտեմբերի առաջին օրերին: Եթե հունիսյան բլանը աճեցվում է հարմար պայմաններում, այն արագ աճում է: Այն բնութագրվում է բարձր բերքատվությամբ: Մեկ դեկարից միջին հաշվով արտադրվում է մինչև 1500 կիլոգրամ խաղող:
Հասնելով սպառողի հասունությունը ՝ Հունիս Բլանն արդեն ունի մոտ 20 տոկոս շաքար: Այն ժամանակ դրա թթվայնությունը նույնպես բարձր էր: Հունիսի Բլանի դրական առանձնահատկությունն այն է, որ երաշտները չեն ազդում դրա վրա: Այնուամենայնիվ, ցածր ջերմաստիճանը դրական ազդեցություն չի ունենում բազմազանության վրա և նման արժեքներով այն կարող է սառչել: Հակառակ դեպքում, հունիսյան բլանի մեկ այլ դրական առանձնահատկությունն այն է, որ հացահատիկը չի ճաքում և գրեթե չի փչանում:
Հունիսի Բլանի պատմություն
Կան լուրջ վեճեր հայրենիքի մասին Juneունի Բլան, Ոմանք կարծում են, որ դա Ֆրանսիան է: Այնուամենայնիվ, դրա լայնածավալ տնկարկները առկա են Տոսկանայում: Ինչը շատերին ստիպում է պնդել, որ հենց այստեղ պետք է փնտրել դրա արմատները: Հունիսի Բլանը երկար պատմություն ունեցող սորտերից մեկն է: Հայտնի է, որ այն մարդկանց հայտնի էր դեռ հռոմեական ժամանակներում: Այնուամենայնիվ, դրա պաշտոնական նկարագրությունը կատարվեց շատ ավելի ուշ:
Հին մատենագրությունները ցույց են տալիս, որ այն նկարագրել է տասնչորսերորդ դարի սկզբին իտալացի բուսաբանագետ Պիեռ Կրեենցին: Timeամանակի ընթացքում բազմազանությունը, որը սկզբում տարածված էր միայն Ֆրանսիայում և Իտալիայում, մեծ ժողովրդականություն վայելեց և տեղափոխվեց շատ այլ երկրներ: Նախկինում ենթադրվում էր, որ որոշ կարմիր գինիների բազմազանություն ավելացնելը բարելավում է դրանց գունային որակները, ինչպես նաև ամրությունը: Սակայն այսօր գինեգործները չեն կիսում այս տեսակետը:
Հունիսի բլանի բնութագիրը
Հունիսի բլանկ տալիս է թեթև, նուրբ և թարմ գինիներ, որոնք ունեն աննկատելի բույր ՝ ծաղկային նոտաներով: Փափուկ և նուրբ համը անմիջապես ճանաչում է յուրաքանչյուր գինու սիրահար: Հունիսի Բլանի գույնը բաց է ծղոտից դեղին: Հավասարակշռված նուրբ համը արագորեն զգացվում է: Որոշ գինիներ ունեն մրգային նոտաներ, որոնք հիշեցնում են ցիտրուսային մրգեր, ինչպիսիք են կիտրոնը կամ գրեյպֆրուտը: Նրանց որակը չի բարելավվում ծերացման հետևանքով, ուստի ծերացումը խորհուրդ չի տրվում:
Juneառայում է հունիսյան բլանկում
Եթե որոշել եք մի երեկո մի քանի տեսակի գինի մատուցել, ապա ամենալավն այն է, որ սկսեք թեթև և թեթև գինիներից: Այս կանոնին հետևելով ՝ Juneունի Բլան նախ պետք է մատուցել: Մատուցելիս գինու ջերմաստիճանը պետք է լինի 8-ից 10 աստիճանի սահմաններում: Մատուցել գինին բաժակների մեջ, որոնք հատուկ ընտրված են թեթև և երիտասարդ գինիների համար:Կակաչների բաժակը լավ աշխատանք է կատարում: Դուք դա կճանաչեք այն փաստով, որ վերին եզրը սահուն բացվում է դեպի դուրս: Այս բաժակը մի փոքր ավելի երկար է, որպեսզի նուրբ բույրը շատ արագ դուրս չգա ուտեստից: Ալկոհոլային ըմպելիքը լցնելիս կրկին մի լրացրեք բաժակը ամբողջությամբ, այլ միայն դրա 2/3-ը կամ կեսը:
Լավ բանը Juneունի Բլան այն է, որ այն համատեղվում է տարբեր տեսակի սննդի հետ: Սա նշանակում է, որ ըմպելիքը զուգորդվում է ինչպես նուրբ մասնագիտությունների, այնպես էլ յուրաքանչյուր բյուջեի համար մատչելի ուտեստների հետ: Հունիսյան դատարկությանը հարմար լրացում են ձկներով և խեցգետնյա կերակուրներով ուտեստները: Վերջերս գիտնականներն ապացուցել են, որ սպիտակ գինիներն ամենահարմար ալկոհոլն են ձուկ և ծովամթերք սպառելիս: Հետազոտության համաձայն ՝ սպիտակ գինին բարելավում է ձկների համը, մինչդեռ կարմիրը խաթարում է դրանք և նույնիսկ տհաճ սենսացիա է թողնում բերանում:
Սպիտակ գինու առավել ախորժելի հավելումներից են շոգեխաշած ձուկը խաշած բանջարեղենով, ձուկը պրասով և ուրցով, ձուկը կաթնային սոուսով և ձուկը մաղադանոսով ջեռոցում: Կարող եք համատեղել Juneունի Բլան ավելին `եփած խեցգետնով ռուսերենով, ծովախեցգետնի սուֆլեով, ծովախեցգետնի աղցանով կամ լցոնված լոլիկով` խեցգետնով և մայոնեզով:
Որոշ գուրմաներ համարձակորեն համատեղում են այս տեսակի գինին տարբեր պանիրների հետ: Այստեղ խորհուրդ է տրվում հավատարիմ մնալ կոշտ ու բուրավետ այծի պանիրներին: Շատերի կարծիքով, գինին կարելի է օգտագործել տարբեր բանջարեղենային աղցանների հետ `թարմ բանջարեղենով կամ մակարոնեղենով: Խորհուրդ է տրվում, որ սնունդը համեմված լինի զաֆրանով, ուրցով, մարջորամով կամ ռեհանով:
