2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Բնական խմորիչը կամ այսպես կոչված կենդանի խմորիչը կամ խմորիչը խմորված խառնուրդ է, որը պատրաստվում է ջրից և ալյուրից: Այս նուրբ նյութը զգայուն է արտաքին միջավայրի նկատմամբ, ուստի այն պետք է պահվի լավ ծածկված սենյակային ջերմաստիճանում: Բաղադրատոմսը մոտ 4000 տարեկան է, այն հայտնաբերվել է Հին Եգիպտոսում:
Սկզբունքը չափազանց պարզ է. Ջուրը և ալյուրը խառնել և թողնել հանգստանա սենյակային ջերմաստիճանում: Օդի մեջ բնական միկրոօրգանիզմների և բնական խմորման գործընթացներում խմորիչը լցվում է փուչիկներով, և յուրաքանչյուր երեք օրը մեկ այն պետք է թարմացվի ՝ ավելացնելով հավասար քանակությամբ ջուր և ալյուր: Փուչիկներով այս խառնուրդը ավելի շատ հոտ է գալիս գարեջրի, թթու կաղամբի կամ քացախի, այսինքն. թթու բույր ունի:
360 գրամ կենդանի խմորիչի համար ձեզ հարկավոր է 180 գրամ ալյուր և 180 գրամ գոլ ջուր: Խառնել դրանք հարմար տարայի մեջ, մինչև մածուկ դնել, ապա լավ ծածկել: Այս նպատակով դուք կարող եք օգտագործել փայլաթիթեղ:
Կենդանի խմորիչ աճեցնելու իդեալական ջերմաստիճանը մոտ 25 աստիճան է: Երեք օր հետո խմորիչը կերակրեք 4 ճաշի գդալ ջրով և 4 ճաշի գդալ ալյուրով, կրկին խառնելով և ծածկեք այն: 6-7 օրվա ընթացքում ձեր կենդանի խմորիչը պատրաստ է օգտագործման համար:
Այս եղանակով պատրաստված խմորիչը կարող եք օգտագործել խմորիչ օգտագործող այլ բաղադրատոմսերում, բայց խմորման գործընթացը շատ ավելի երկար է:
Երբ պատրաստեք ձեր կենդանի խմորիչը, կարող եք սկսել հունցել: Դա անելու համար մեծ ամանի մեջ խառնել թթխմորը 1 կգ ալյուրի, 1 ճաշի գդալ աղի և 850 գրամ գոլ ջրի հետ (մոտ 25 աստիճան), խառնել գդալով կամ ձեռքով, մինչև ստացվի փափուկ խմոր:
Թողեք խմորը մոտ մեկ ժամ բարձրանա և կրկին հունցեք: Դրեք այն ալյուրով ուտեստի մեջ և ծածկեք սրբիչով, որպեսզի չչորանա, այս անգամ թողնելով այն մոտ 8 ժամ: Խմորը հանգստանալուց հետո կրկին հունցեք և դրեք այն յուղացված թավայի մեջ, որպեսզի վերջին անգամ բարձրանա:
Երբ խմորը բարձրանում է, միացրեք վառարանը և թխեք մոտ 40 րոպե: Desiredանկության դեպքում այն կարող եք տարածել հարած ձվի դեղնուցով կամ մածունով, նախքան այն դնել ջեռոց:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ահա, թե ինչպես պատրաստել առողջ կենդանի հաց (գեղջուկ խմորիչ հաց)
Բուլղարացիները ամենաշատ սպառող մարդիկ են հաց , Այսօր դժվար է գտնել որակյալ և համեղ հաց: Խանութներն առաջարկում են մակարոնեղենի տարբեր տեսակներ `ամբողջական ալյուր, բազմահաց, գետի հաց, սեւ, տեսակ, einkorn, բանջարեղեն և այլն: Այն գործարաններում, որտեղ հաց են պատրաստում, օգտագործվում են բոլոր տեսակի բարելավողներ, կոնսերվանտներ, թթխմորներ և ներկանյութեր:
Ինչ կենդանի կեքս եք ՝ ըստ ձեր կենդանակերպի նշանի
Կեքսները մեծերի ու փոքրերի սիրված աղանդերներից են: Բազմազան և համեղ ՝ նրանք կարող են տպավորություն թողնել նույնիսկ առավել նուրբ քիմքին: Այնուամենայնիվ, եթե դուք իսկապես ցանկանում եք կախազարդով հմայել մեկին, նախ ստուգեք, թե ով է հենց համապատասխանում նրանց կենդանակերպի նշանին և հատկապես նրանց բնավորությանը:
Տնային բուժումներ տնային ամենօրյա ախտահանման համար
Աշնանային-ձմեռային շրջանում, երբ բոլորը վտանգում են վտանգավոր վիրուս բռնելը, հարցը ինչպես ախտահանել տունը դառնում է հատկապես արդիական: Ախտահանում հատկապես կարևոր է երեխաներ ունեցող ընտանիքների համար: Ընտանիքի հիվանդ անդամի մեկուսացումը միշտ չէ, որ արդյունավետ է և կօգնի միայն սենյակի մանրակրկիտ մաքրումը հատուկ միջոցների օգնությամբ վարակը կանխելու համար տան բոլորին:
Այս ապրանքները պարունակում են կենդանի մանրէներ
Օգտակար միկրոօրգանիզմներ ( կենդանի մանրէներ ) մասնակցել սննդի վերամշակմանը, նվազեցնել պաթոգեն բուսական աշխարհի աճի ռիսկը, պաշտպանել մարմինը ինֆեկցիաներից, վնասակար մանրէներից, խմորիչներից և սնկերից: Դրանք պաշտպանում են մարմինը քաղցկեղածիններից, հեռացնում տոքսինները, կանխում դիսբիոզի (դիսբակտերիոզ) զարգացումը և, ընդհանուր առմամբ, օգնում են պահպանել իմունային պաշտպանության մակարդակը:
Խելացի տնային տնտեսուհին հաց է տալիս միայն եգիպտացորենի ալյուրով
1.) Քերիչը մաքրելը - կենցաղային քերիչի վրա քերած փափուկ պանիր կամ դեղնաշոռից հետո դրա մաքրումն ավելի բարդ է: Պանիրը / դեղին պանիրը քերելուց հետո հեշտ է քերել հում կարտոֆիլը: Կարտոֆիլը կմաքրի կպչուն դեղին պանիրը քերիչի անցքերից: 2.) Մարինացում - խորհուրդ չի տրվում մարինացնել մետաղական տարայի մեջ:
