2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Պարմեզանը աշխարհի ամենահայտնի պանիրներից մեկն է: Բնօրինակը դասական պարմեզանը կոչվում է parmigiano reggiano: Այն արտադրվում է Իտալիայի Էմիլիա-Ռոմանյա շրջանում:
Պարմեզանի արտադրության ժամանակակից բաղադրատոմսը պահպանվում է տասներկուերորդ դարից: Ստանդարտ Պարմեզանը մեծ տափակ գլան է `մինչև կես մետր տրամագծով և մինչև քսանհինգ սանտիմետր բարձրությամբ:
Ապագա Պարմեզանի ձևավորված կարկանդակները երեք շաբաթով ներծծվում են հատուկ մարինադներում, իսկ հետո հասունանում փայտե դարակներում ՝ մեկուկես-երեք տարվա միջև որոշակի ջերմաստիճանում և խոնավության պայմաններում:
Կախված իր հասունացման տևողությունից ՝ Պարմեզանը պիտակավորված է թարմ ՝ մինչև մեկուկես տարի, հին ՝ մինչև երկու տարի և շատ հին ՝ մինչև երեք տարի:
Մինչ պարմեզանը հասունանում է, այն անընդհատ նկատվում է, շրջվում և քսվում, թակվում մանրանկարիչ մուրճերով, և ձայնը որոշում է, թե արդյոք ներսում անթույլատրելի խոռոչներ կան:
Թերության աննշան կասկածի դեպքում պարմեզանը վաճառվում է աղացած կամ կտրված տեսքով: Եթե ցանկանում եք համտեսել դասական պարմեզան, ապա ավելի լավ է գնել մի ամբողջ կտոր, այլ ոչ թե քերել փաթեթավորմամբ:
Որակյալ պարմեզանը կտրում են հատուկ դանակով, քանի որ սովորական դանակները չեն կարող այն լավ կտրել, և միայն փչացնում են դրա ձևը:
Նրբաճաշակության սիրահարները հատկապես գնահատում են պարմեզանի կեղևը. Այն ունի հարուստ բույր և հիանալի հյուսվածք է հաղորդում շատ նուրբ ուտեստների:
Առանց պարմեզանի, իտալական հայտնի ուտեստների քանակը ընդհանրապես չի կարող լինել: Որպեսզի պարմեզանի համն էլ ավելի հարստանա, ուտելուց առաջ հալեցնել պանրի կտորները բալզամիկ քացախի մեջ:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ինչ դնել այս տարի Easterատկի սեղանին
Ինչպես ամեն տարի, այնպես էլ այդ վելդեն սեղան ներկված ձվերը, զատկական տորթերը, տապակած նապաստակը կամ տապակած գառը պետք է ներկա լինեն: Կարող ենք նաև դնել մեր պատրաստած kindատկի տորթի մի տեսակ, ինչպես նրա տորթերը գառան կամ նապաստակի տեսքով:
Հնարամիտ հնարք, որով ավոկադոն հասունանում է 1 գիշերվա ընթացքում
Օգտագործեք հետևյալ տողերում հնարամիտ հնարքը հասունացրեք ձեր ավոկադոն մեկ գիշերվա ընթացքում , Մենք բոլորս հայտնվել ենք այս իրավիճակում. Խանութում փնտրում ենք կատարելապես հասուն ավոկադո: Բայց դրանք չկան: Մի հուսահատվեք, մենք ունենք հնարամիտ հնարք, որը կդժվարացնի ժայռը ավոկադո հասունանալու համար մեկ գիշերվա համար:
Այս տարի նույնպես արգելվում է ընտրել Մուրսալ թեյ
Այս տարի նույնպես էկոլոգիայի նախարարությունն արգելեց «Մուրսալ» թեյի քաղումը `լինի դա անձնական, թե կոմերցիոն օգտագործման համար: Որոշումն ուժի մեջ է մտել ուրբաթ, փետրվարի 24-ին: Արգելքն ուժի մեջ է արդեն երկրորդ տարին անընդմեջ, և նպատակն է վերականգնել բնության մեջ «Մուրսալ» թեյի քանակը:
Ինչպես է պանիրը հասունանում
Պանրի հասունացման գործընթացը դրա պատրաստման վերջին փուլն է: Դրան նախորդում է կաթնաշոռը, ջրահեռացումը և սեղմումը պանրի կտորներով և աղով աղով: Այն առաջացնում է իր բաղադրիչների ամենաբարդ փոփոխությունները: Այս ժամանակահատվածում ձևավորվում են հատկությունները ՝ տալով պանրի տեսակի բնութագրական առանձնահատկությունները, այն է ՝ օրգանոլեպտիկ:
Խնձորի մոտ այլ պտուղներ են հասունանում:
Խնձորը միրգ է, որը մենք հաճախ ընտրում ենք նախաճաշին, քանի որ այն հեշտությամբ մատչելի է և հիանալի ՝ ավելի երկար պահելու համար: Այստեղ, սակայն, մենք ձեզ կպատմենք մի փոքր պակաս հայտնի փաստի մասին, այն է ՝ խնձորի ազդեցությունն այլ մթերքների վրա, երբ մենք խոսում ենք ավելի երկար պահեստավորման մասին:
