2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Համեմունքներ մարդիկ հայտնի են եղել դեռեւս հնագույն ժամանակներից և օգտագործվել են մարդու կողմից իր գրեթե ողջ պատմական զարգացման համար: Հին ժամանակներում կրոնական ծեսերում օգտագործվող անուշաբույր խոտաբույսերից, մրգերից և արմատներից մինչև խոհարարություն լայնորեն օգտագործելը, սա է երկար ճանապարհը, որով զարգացել է անուշաբույր հավելանյութերի օգտագործումը բնության կողմից:
Արևելյան համեմունքներ դրանք միշտ էլ առանձնապես կարևոր տեղ են գրավել և շատ բարձր են գնահատվում: Կոլումբոսը նոր մայրցամաք հայտնաբերեց իր Հնդկաստան ճանապարհը գտնելու փորձերի մեջ, որը հայտնի է որպես համեմունքների երկիր: Հատկապես բարձր են գնահատվում Հնդկաստանի և Ինդոնեզիայի խոհարարական արվեստները, որտեղ ամենից շատ համեմունքներն են:
Չնայած այսօր համեմունքները դժվարացնում են ուտեստների ավելացումը, անհրաժեշտ է դրանք լավ իմանալ ՝ հնարավորությունների հարստությունն ամբողջությամբ բացահայտելու և անմոռանալի համ տալու համար: Դրանց մասին գիտելիքն անհրաժեշտ է ՝ տեղյակ լինելու, թե ինչպես դրանք պահել և համադրել, որպեսզի դրանց օգտագործումը իսկապես անմոռանալի խոհարարական փորձ լինի:
Համեմունքների ընտրություն
Լավագույնն այն է, որ ամբողջ համեմունքները գնեք օգտագործման համար անմիջապես աղալու համար, քանի որ նախալրվածները շատ դեպքերում ճիշտ չեն պահվում և արագորեն կորցնում են իրենց բույրն ու համը: Եթե աղացած տեսքով համեմունքներ եք գնում, տեղին է, որ դրանք լինեն մասնագիտացված խանութից, որտեղ դրանք պահվում են արտադրողի կողմից հարմար տարաների կամ հերմետիկ փակված փաթեթավորման մեջ:
Համեմունքների պահպանում
Համեմունքները պետք է պահվեն սերտորեն փակ տարաների մեջ, արևի ուղիղ լույսից զերծ և առանց խոնավության: Խոնավությունը, արևի ուղիղ ճառագայթները և բարձր ջերմաստիճանը փոխում են համեմունքների համը:
Ինչպե՞ս են պատրաստում համեմունքները օգտագործման համար:
Ամբողջական համեմունքները պետք է օգտագործվեն մանրացնելուց անմիջապես առաջ օգտագործումը: Էլեկտրական սուրճի սրճաղացները կամ սրճաղացները հատուկ նախագծված են այդ նպատակի համար: Սա ուտեստին յուրահատուկ համ կդարձնի:
Ահա ամենատարածված օգտագործվողները արեւելյան համեմունքներ և դրանց համառոտ բնութագրերը:
Մեխակ
Լավ մեխակը պետք է յուղված լինի ձեռքին քսելիս և կարմրաշագանակագույն գույնով: Այն օգտագործվում է ինչպես տորթերի, այնպես էլ մսի համար: Այն ունի հստակ սահմանված հակասեպտիկ ազդեցություն:
Կոճապղպեղ
Վաճառվել է չոր փոշի կամ կտրել շրջանակների մեջ: Թարմ կոճապղպեղի դեպքում արմատը պետք է լինի հարթ: Այն օգտագործվում է որպես համեմունք թխելու մեջ, բայց լավ լուծում է աղցանների համար և կարող է օգտագործվել նաև խմիչքների մեջ:
Հիլ
Կանաչ գույնի գունատ հիլե պատիճներն օգտագործվում են հրուշակեղենն ու ըմպելիքները համեմելու համար: Կարող են օգտագործվել նաև հիլի սերմեր, որոնք համեմունքներով համեմված են:
Համեմ
Թարմ կանաչ պատիճներն ու սերմերը լայնորեն օգտագործվում են որպես համեմունք բոլոր ուտեստներում:
Դարչին
Սա համեմունք է մշտադալար բույսից, որը կարելի է գնել ամբողջական ձողիկներ կամ աղացած: Լավ լուծում է ամբողջ փայտը տապակել չոր տապակի մեջ և մանրացնել օգտագործելուց անմիջապես առաջ: Այն օգտագործվում է հիմնականում քաղցր մթերքներում:
Քրքում
Դա կոճապղպեղների ընտանիքի բույսի չոր արմատից պայծառ դեղին փոշի է: Այն օգտագործվում է բրնձին գույն հաղորդելու և ապուրների, բանջարեղենային ուտեստների և տարբեր տեսակի նախուտեստների հաճելի և թարմ բույրով:
Սամիթ
Այն կոչվում է նաև քաղցր չաման: Գոյություն ունեն անիսոնի համով երկար գունատ դեղին սերմեր: Այն օգտագործվում է մսամթերքի տապակման ժամանակ, ինչպես նաև մարինադների բաղադրության մեջ:
Մշկընկույզ
Մշկընկույզը սովորաբար օգտագործվում է որպես համեմունք պուդինգներում, քաղցրավենիքով կաթով, բայց նաև մսեղենով և տապակած տապակներում:
Ffաֆրան
Այս վառ կարմիր համեմունքի բույրն անհամեմատելի է: Այն օգտագործվում է բրնձին ուժեղ կարմիր երանգ հաղորդելու, ինչպես նաև այն բուրավետելու, ինչպես նաև տորթերի և խմիչքների մեջ:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Հունական խոհանոցում ամենաշատ օգտագործված համեմունքները
Յուրաքանչյուր ոք, ով երբևէ փորձել է հունական խոհանոց ՝ զուգորդված ծովային քամու, սիրտակիի և սառցե ուձոյի հետ, հավերժ կհիշի այն բնորոշ համը, որը բառացիորեն գալիս է ձեզ «լիզել ձեր մատները»: Բայց հարևան Հունաստանում սննդի համը նույնը չէր լինի, եթե չլիներ սուպեր բնորոշ հունական սեղանի համեմունքներ .
Առավել բուժիչ համեմունքներ, որոնք մենք կարող ենք օգտագործել:
Վաղուց հայտնի էր, որ խոտաբույսերն ու համեմունքներն օգտագործվում են ոչ միայն կոսմետիկայի, այլ նաև դեղագործության և այլընտրանքային բժշկության մեջ: Հենց համեմունքների հիման վրա է հիմնված Այուրվեդայի հնագույն ուսմունքը, ըստ որի դրանք մեզ առողջություն են հաղորդում:
Մենք հարձակվում ենք արևելյան շուկաների վրա վարդի բնական հյութով
Inter Expo Center-Sofia- ում այս տարվա սննդի ցուցահանդեսին ներկայացվեց վարդի բնական հյութ, որը մեր արտադրողները մտադիր են պարտադրել արեւելյան շուկաներին: Վերջին արտադրանքը բավարարում է միջազգային պահանջարկը, քանի որ Մերձավոր և Հեռավոր Արևելքից մարդիկ փնտրում են բնական հյութերի ավելի անսովոր համ:
BBC. Արևելյան Եվրոպայում սնունդը շատ ավելի ցածր որակի է, քան Արևմտյան Եվրոպայում
BBC- ի ուսումնասիրությունը ցույց է տալիս, որ Արևմտյան և Արևելյան Եվրոպայում ապրանքների պարունակության մեջ հսկայական տարբերություն կա: Փաթեթավորումը նույնն է, բայց համը արմատապես տարբերվում է: Նման տարբերության մասին վաղուց էին կասկածում Չեխիայում և Հունգարիայում, որտեղ սպառողները ասում են, որ հարևան Գերմանիայում և Ավստրիայում սնունդը շատ ավելի որակյալ է, քան իրենց ներքին շուկաներում:
Նրանք աղբով են կերակրում Արևելյան Եվրոպային. Կատարյալ անհեթեթություն:
Qualityածրորակ ապրանքների հարցը, որոնք իբր ողողում են Արևելյան Եվրոպան, վերջապես արծարծվել է պրոֆեսիոնալ մակարդակում: Փորձագետները կտրուկ են. Սա կեղծ լուրերի թիվ մեկ համարն է բոլոր ժամանակների համար: Վերջերս, Արևելյան Եվրոպայի մի շարք երկրներ բողոքել են, որ իրենց շուկաներին ուղղված բրենդային սնունդն ավելի ցածր որակի է, քան Արևմտյան Եվրոպայում վաճառվող ապրանքները:
