Հացերի տեսակները

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Հացաթխման առավելությունները շատ են, բայց դրանցից ամենակարևորն այն է, որ հացաբուլկեղենը կարողանա պահպանել իր հյութեղությունը: Գործնականում այն պատրաստվում է, տապակվում, բայց այն պաշտպանող հացաթխման պատճառով մնում է իր բոլոր հյութերով:

Հացաթխման շատ տեսակներ կան, որոնք հարմար են տարբեր ապրանքների ՝ մսի, բանջարեղենի համար: Դրանց մեծ մասը համընդհանուր են և կարող են օգտագործվել պանրի, դեղին պանրի, տարբեր բանջարեղենի, ձկնամթերքի համար:

Հացաթխումներից ամենատարածվածը ձուով է, ալյուրը կարող է ավելացնել հացաթխում: Այն հարմար է բոլոր տեսակի ապրանքների համար ՝ հիանալի ընտրություն պանրի հացաթխման համար: Կտորը պտտվում է ձվի մեջ ՝ ալյուր կամ պաքսիմատ ՝ ձու:

Երբ այն ոսկե գույն ստանա, շրջեք այն: Սա այսպես կոչված կրկնակի հացաթխումն է: Սովորականը մեկ թաթախում է նախ ալյուրի մեջ, ապա ձվի մեջ և դնում տաքացրած ճարպի մեջ:

Եթե ցանկանում եք հաջողությամբ հացաթխել դեղին պանիրը. Առանց դրա տապակի մեջ տարածվելու, դուք պետք է սառը ջուր օգտագործեք հացաթխման համար, պաքսիմատ, ալյուր և ձու Նախ կտորն ընկղմեք սառը ջրի մեջ, ապա շատ լավ գլորեք ալյուրի մեջ, ապա գլորում այն ձվի մեջ, ապա հացաթխման մեջ, կրկին ձու և դրեք շատ տաք յուղ: Այս կերպ դեղին պանիրը կպահպանի իր ձևը և չի սպառվի:

Գարեջրի հետ հացաթխումը հաճախ օգտագործվում է և առավել հարմար է բայգանեթ պատրաստելիս: Գարեջրի շնորհիվ խայթոցները տապակելիս ուռչում են և դառնում շատ համեղ: Ձեզ անհրաժեշտ են ձու, ալյուր, գարեջուր, աղ, պղպեղ, իսկ եթե նախընտրում եք, կարող եք ավելացնել ևս մի քանի համեմունքներ: Այս ամենը խառնվում է մեկ ամանի մեջ, և հացաթխման խտությունը պետք է նման լինի բոզայի:

Ընկղմեք երշիկեղենի, խոզապուխտի, սոխի, գազարի կտորներ, ինչ էլ որ որոշեք եփել, այնուհետև գդալով լցնել տապակի մեջ ավելի շատ յուղով, իհարկե, թեթևակի չորացնելով ամանի եզրին:

Եվ ըստ արհեստավարժ խոհարարի, եթե դուք խփել եք պաքսիմատի ճիշտ համամասնությունը, մի կողմից տապակվելուց հետո բագետները մյուս կողմից դառնում են ինքնուրույն:

Ձկների համար կա նաև որոշակի հացաթխում, ինչը ձեր ձկան ֆիլեը դարձնում է և փափուկ, և փխրուն: Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է `ձու, եգիպտացորենի ալյուր (այն ավելի լավ է համտեսում, քան սպիտակով), թարմ կաթ:

Այս ամենը խառն է և կոտրված - ճշգրիտ համամասնությունները դժվար է ասել - խառնուրդը պետք է լինի այնպես, ինչպես բայգանետի հացաթխման մեջ - բոզայի խտությամբ: