2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Fenugreek- ը սիրված համեմունք է, որն աճում է Բուլղարիայում գրեթե ամենուր, բայց առավել տարածված է Հյուսիսարևելյան Բուլղարիայում: Լավ հայտնի է որպես գույնզգույն աղի անփոխարինելի բաղադրիչ, շուշան ունի հաճելի և ախորժելի բույր: The fenugreek, նույնպես կոչվում է Ծխնելույզ հայտնի է լատինական Trigonella foenum-graecum անունով: Fenugreek- ը լոբազգիների ընտանիքի միամյա բույս է: Բույսի սերմերից պատրաստվում է իսկական, տարածված և սիրված համեմունքների կոճապղպեղը:
Fenugreek Foenum graecum լատինական անվանումը նշանակում է «հունական խոտ»: Fenugreek- ի հայրենիքը Միջերկրական ծովի շրջակայքի հողերն են: Այնուամենայնիվ, այն լավ հայտնի է նաև Չինաստանում, Հնդկաստանում և Հյուսիսային Աֆրիկայում: Ստուգաբանությունը պահպանված է շատ լեզուներով, օրինակ ՝ անգլերենի հունական խոտ, սլովակերեն Senovka grécka, խորվաթերեն Grčko sijeno: Գարու դարչնագույն դեղին գույնի սերմերը պարունակում են ավելի քան 40 բաղադրիչներով եթերայուղ, որոնք համեմունքին տալիս են յուրահատուկ, մի փոքր դառը համ:
Fenugreek- ի տեսակները
Այգու կոճղուկ (Trigonella foenum-graecum) միամյա բույս է: Արմատը պտտաձող է: Theողունն ունի մինչեւ 1 մ բարձրություն, մի փոքր ճյուղավորված: Տերևները եռակի են, կոճղերով հալված կոճղերով: Theաղիկները բաց դեղինից դեղին են և վերին տերևների առանցքներում նստած են: Theyաղկելուց հետո նրանք առաջացնում են սերմերի պատիճներ, մանրացված վիճակում սերմերն ունեն հատուկ հոտ (հիշեցնում է թարմ կտրված խոտ) և դառը համ:
Լեհական fenugreek տարեկան բույս է: Stemողունը հարթ է, մինչև 90 սմ բարձրությամբ ՝ 5-7 մասնաճյուղերով, տերևները ՝ եռաթև, էլիպսաձեւ ձվաձեւ, խիստ ատամնավոր արտաքին եզրով: Theաղիկները գունատ մանուշակագույն են, հավաքված 30-35-ը ՝ ծաղկաբույլերի ծաղիկներով, որոնք տանում են երկար ցողուններով: Պղպեղը կարճ ձվաձեւ է ՝ 1-3 սերմ: Նրանք փոքր են, դեղնավուն:
Դաշտի կակղուկը ունի նույն նախասիրությունները և աճեցվում է, ինչպես պարտեզի սուսամբարը, բայց դրա ցանման համար ավելի շատ սերմեր են պետք `100 քմ-ի համար` 200-250 գ: Այգու կակղամորթը և դաշտային կոճղակը հեշտությամբ խաչվում են, որից հիբրիդ է: ձեռք բերված. Եթե ուզում եք, որ բերքը լինի միայն մեկ տեսակ, ապա անհրաժեշտ է տարածական մեկուսացում ապահովել 500 մ-ի երկուսի միջև: Դաշտի կակուղը ոչ միայն համեմունք է, այլ նաև միջատասպան և միզամուղ, ինչպես նաև շատ նախընտրելի մեղրի բույս: Այն ցանվում է մարտին:
Այգու կճուճը հայտնի է նաև որպես հունական գարի: Այն լավ հայտնի է հին ժամանակներից, որտեղ հին հույներն ու եգիպտացիները այն օգտագործում էին որպես բուժիչ և սննդային բույս: Եգիպտոսում այն պաշտամունքային նպատակներով օգտագործում էին մահացածներին զմռսելու համար: Հին Չինաստանում այն օգտագործվում էր նաև բժշկական նպատակներով: Fenugreek- ը հատկապես սիրված էր Կառլոս Մեծի օրոք, երբ այն հարգում էին արքայական պարտեզներում:
Fenugreek կազմը
ԻՆ fenugreek պարունակվում է շինարարական սապոնիններ, որոնք ըստ էության ածիլիկոնների ածիգենինի, յամոգենինի, դիոսգենինի և տիգոգենինի ածանցյալներ են: Fenugreek- ը պարունակում է նաև լեցիտին, ֆիտին, խոլին և տրոգոնելին: Fenugreek- ի առանձին մասերը պարունակում են լորձաթաղանթի մինչև 20-30% նյութեր, որոնք պարունակում են գալակտոմաններ և ստախիոզ:
Fenugreek- ը խոհարարության մեջ
Բացի գույնզգույն աղի անբաժանելի մասը լինելուց, fenugreek- ը պարբերաբար օգտագործվում է երշիկեղենի, երշիկեղենի, պաստրամիի և մսից և ձկներից պատրաստվող այլ համեղ պատրաստման համար: Fenugreek- ի թարմ տերևներն ու ճյուղերը լավ համեմունք են ծառայում տեղական ուտեստների համար: Fenugreek- ը շատ տարածված է Եգիպտոսում, Ասիայի որոշ երկրներում, իսկ մեր ազգային խոհանոցում այն հաճախ են օգտագործում: Fenugreek- ը լավ համակցվում է այլ համեմունքների հետ, ինչպիսիք են կծուծ ախորժակը, սեւ և կարմիր պղպեղը, մաղադանոսը, սամիթը, անանուխը: Այն հոտերը հեշտությամբ կլանելու հատկություն ունի, ուստի այն պետք է պահվի առանձին:
Բովելու դեպքում գարու սերմերը ստանում են ընկույզի բնորոշ բույր: Շատ երկրներում գարին օգտագործվում է Կայզերի մսի համար ՝ Կայզերի պաստրամի պատրաստման համար: Այս օգտագործումը ուղղակիորեն կապված է դրա ուժեղ հակասեպտիկ գործողության հետ:Փոքր քանակությամբ գարի հանդիպում է գրեթե յուրաքանչյուր հնդկական կարրիում: Դառը համով անուշաբույր սերմերը հիմնականում Բենգալից դակիչ ֆորոնի խառնուրդի բաղադրիչ են: Գարին առկա է նաև վրացական համեմունքների խառնուրդում, որը կոչվում է կմելի-սունելի:
Fenugreek- ի առավելությունները
Fenugreek սերմեր օգտագործվել են որպես համեմունք և բուժիչ բույս եգիպտացիների, հույների և հռոմեացիների կողմից: Հակասեպտիկ գործողության շնորհիվ գարին օգտագործվել է վերքերը և թարախակույտերը բուժելու համար, ռևմատիզմը, հոդատապը, էկզեման, իսկ ներքինը ՝ բրոնխիտը և մարսողական խնդիրները բուժելու համար: Չինացի բուժիչները այն առաջարկել են վերարտադրողական խնդիրներ ունեցող տղամարդկանց: Միջնադարում այն օգտագործվել է նաև որպես բուժիչ բույս:
Fenugreek- ի թարմ տերևներն ու ճյուղերը հարուստ են եթերայուղերով, վիտամիններով (վիտամին C - ավելի քան 120 մգ%) և այլ արժեքավոր նյութերով: Գույնզգույն աղի մեջ կծուծ ախորժակն ու կոճղուկը զգայարանները արթնացնելու ունակություն ունեն: Իր ուժեղ բույրով կակաչն օգտագործվում է շատ աֆրոդիզիակների մոտ, իսկ նախկինում այն օգտագործվում էր անգիտակից մարդկանց արթնացնելու համար: Քիմինը խթանում է նաև նյութափոխանակությունը, իջեցնում արյան շաքարը: Բացի այդ, կատվախոտը բարելավում է ախորժակը և վերականգնում մարմնի ուժը:
Հիներից մեկը օգտագործումը fenugreek լիբիդոյի աճ է: Միջերկրածովյան և Արևմտյան Ասիայի մշակույթները խոտաբույսը ներառել են իրենց սննդակարգի մեջ հազարամյակներ `սեռական ցանկությունը մեծացնելու համար: Վերջին ուսումնասիրությունները ցույց են տալիս, որ կոճղուկը կարող է մեծացնել լիբիդոն երկու սեռերի մոտ:
Fenugreek- ը կարելի է վերցնել որպես պարկուճ կամ թեյի մեջ եռացնել կամ սերմերը մանրացնել և ավելացնել սննդին կամ հացը: Լիբիդոն բարձրացնելու համար խորհուրդ է տրվում օրական 500-ից 600 մգ կատվախոտ պատիճների դոզան: Ինչպես ցանկացած բուսական հավելում, դուք նույնպես պետք է խորհրդակցեք ձեր բժշկի հետ ՝ ձեզ համար ճիշտ քանակությունը որոշելու համար:
Fenugreek փոշի երկար ժամանակ զուգորդվել է այլ հանգստացնող խոտաբույսերի հետ `թաթեր պատրաստելու և մաշկի բորբոքումներն ու վնասվածքները բուժելու համար: Վերջին ուսումնասիրությունները ենթադրում են, որ կակղամորթը կարող է ունենալ հակաբորբոքային և հակաօքսիդիչ հատկություններ:
Մարդիկ fenugreek- ն ընդունում են տարբեր ձևերով `որպես բուսական հավելանյութ: Դրա ամենատարածված ձևը դեղահաբն է կամ պարկուճը, բայց գործարանը կարող է պատրաստվել թեյ կամ աղացած և զուգորդվելով այլ բաղադրիչների հետ ՝ տորթ պատրաստել և կիրառել վնասված մաշկի վրա:
Fenugreek սերմերը սովորաբար օգտագործվում են որպես արյան մեջ շաքարի մակարդակի վերահսկման լրացում, հատկապես շաքարախտը կանխելու համար: Այն, կարծես, մեղմացնում է արյան մեջ շաքարի նյութափոխանակության խնդիրները: Եկեք նայենք կակաչի այս օգտագործման հիմքում դրված որոշ ապացույցների:
Fenugreek- ի առավել հայտնի առավելություններն են կրծքի կաթի խթանումը, արյան մեջ շաքարի մակարդակի կայունացումը, տեստոստերոնի և տղամարդու լիբիդոյի ավելացումը և բորբոքումների բուժումը:
Եկեք նայենք fenugreek- ի օգուտներին, այդ ազդեցություններին աջակցող հետազոտական ուսումնասիրությունների հետ միասին: Չնայած ներկայումս մի շարք ուսումնասիրություններ կան, մենք հուսով ենք, որ գիտնականները կշարունակեն ուսումնասիրել կեչու ազդեցությունը և ավելի լավ պատկերացնել, թե ինչն է այս համեմունքն այդքան օգտակար:
Fenugreek- ը լայնորեն օգտագործվում է որպես գալակտագոգ կամ կրծքի կաթի ուժեղացուցիչ: Կրծքով կերակրող կանայք fenugreek- ն ընդունում են հաբերի տեսքով կամ ծննդաբերելուց հետո խմում են որպես թեյ:
Մինչդեռ կատվախոտը արդյունավետ գալակտագոգ է թվում, բայց այն կարող է բացասական ազդեցություն ունենալ, եթե այն վերցնեք հղիության ընթացքում: Բժիշկներից շատերը կանանց խորհուրդ են տալիս կոկորդիլոսի հավելումներ ընդունել միայն ծննդաբերությունից հետո, ոչ շուտ before
Ժողովուրդ սպունգ օգտագործել հազարավոր տարիներ և շատերը կարծում են, որ այն ունի առավելությունների լայն տեսականի: Ահա fenugreek սերմերի մի քանի լրացուցիչ առավելությունները.
- հավասարակշռում է խոլեստերինը.
- հանգստացնում է ստամոքսի և մարսողության խանգարումները.
- նվազեցնում է դաշտանային ցնցումները.
- նվազեցնում է ախորժակը;
- նվազեցնում է քաշը;
- պահպանում է լյարդի և երիկամների առողջությունը.
- հանգստացնում է մկանների ցավը;
- Նվազեցնում է ջերմաստիճանը:
Արդյո՞ք կատվախոտի սերմերը իսկապես կարող են հասնել այս ամենին: Ներկայումս այս ենթադրյալ օգուտների հիմքում քիչ գիտական ապացույցներ կան, ուստի այս բուսական հավելանյութի արդյունավետությունը գնահատելու համար անհրաժեշտ է ավելի շատ հետազոտություն:
Վնասվածք fenugreek- ից
Շատերի մեջ մեծ քանակությամբ կատվախոտ կարող է հանգեցնել որոշ բացասական ազդեցությունների ՝ փքվածություն, լուծ, գազեր և նույնիսկ ալերգիկ ռեակցիաներ: Հղի կանայք պետք է շատ զգույշ լինեն բշտիկի քանակի հետ, քանի որ դա կարող է կծկումներ առաջացնել: Մարդիկ, ովքեր դեղեր են օգտագործում արյան շաքարը իջեցնելու կամ արյան մակարդման գործընթացը դանդաղեցնելու համար, պետք է բժշկի հետ խորհրդակցեն ըմպելիքի ընդունում.
Խորհուրդ ենք տալիս:
Fenugreek- ի բուժիչ հատկությունները
Fenugreek- ը բույս է, որը պատկանում է լոբազգիների ընտանիքին: Theողունը խոռոչ է և հասնում է մեկ մետրի: Դրա ծաղիկները դեղին են, իսկ ծաղկելուց հետո նրանք առաջացնում են պատիճներ, որոնց մեջ տեղակայված են սերմերը: Բույսի սերմերից է, որ պատրաստվում է համեմունքների սուսամբարը, որը հայտնի գունագեղ աղի հիմնական բաղադրիչներից մեկն է:
Խորհրդավոր Fenugreek բույսը `օգուտներ և օգտագործում
Հանրաճանաչ որպես համեմունք և այլընտրանքային դեղամիջոց կոկորդիլոս եզակի բույս է: Հին ձեռագրերում դրա հատկությունները նկարագրվում են որպես հրաշագործ և կախարդական: Դա ձեզ կազատի ստամոքսի ցավից և կթուլացնի էկզեման: Արդյո՞ք կատվախոտը իսկապես ընդունակ է նման հրաշքների:
