Վեգանիզմի հիմունքները

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Վեգանը այն մարդն է, ում սննդակարգը հիմնված է ամբողջովին բույսերի վրա: Վեգանական դիետան բացառում է բոլոր կենդանական ծագման ապրանքները ՝ կաթնամթերք, ձու, տավարի միս, թռչնամիս, ձուկ, ժելատին և մեղր:

Բուսակերներ վայելեք մի շարք սնունդ, ներառյալ բանջարեղենը, մրգերը, ընկույզը, սերմերը, ամբողջական ձավարեղենը և բուսական բազում սնունդ: Վեգան դիետայի հիմնական արտադրանքը 100% բուսական հիմքերով են, չնայած որոշ բուսակերներ մեղր են օգտագործում:

Վեգանիզմի պատմություն

Vegan տերմինը («բուսակեր» բառի կրճատում) ստեղծվել է 1940 թվականին Դոնալդ Ուոթսոնի կողմից, որը նաև բրիտանական Vegan Society- ի հիմնադիրն էր: Բուսականություն զգալիորեն աճել է ՝ մարդու սննդի և բուսական սննդակարգով դիետա օգտագործելու առավելությունների մասին ավելի լավ ըմբռնումով:

Բազմաթիվ հանրաճանաչ գրքեր և կինոնկարներ նույնպես օգնել են բարձրացնել իրազեկությունը այդ մասին բուսականություն, ինչպիսիք են Չինաստանում (T. Colin Campbell) և Food Inc.- ում անցկացված ուսումնասիրությունները, որոնք քննարկում են ստանդարտ ամերիկյան դիետան և բուսական սննդակարգի օգուտները: Ներկայումս բնակչության 1% -ից մինչև 3% -ը համարվում է վեգան:

Ահա վեգան դառնալու մի քանի պատճառ

Մարդիկ վեր են կենում վեգանները տարբեր պատճառներով ՝ ներառյալ էթիկական, շրջակա միջավայրի և անձնական առողջությունը: Էթիկական վեգանները տարածում են իրենց սկզբունքները ափսեի վրայից և նաև խուսափում են կենդանիներից օգտագործել իրենց կյանքի այլ ասպեկտներում ՝ հագուստ, կոսմետիկա և դեղամիջոցներ:

Էթիկական վեգանները նաև խուսափում են կաշվից, մետաքսից, բուրդից, մեղրամոմից և շատ այլ կենդանական արտադրանքներից, քանի որ նրանք զվարճանքի կամ սպառման նպատակով կենդանիների օգտագործումը համարում են ավելորդ և դաժան:

Օրգանական վեգանները կարծում են, որ գործարանային հողագործությունը ՝ միս, ձու և կաթնամթերք արտադրելու ներկայիս ստանդարտ մեթոդը, առաջացնում է շրջակա միջավայրի անդառնալի ոչնչացում, իսկ բուսական սննդակարգը Երկրի առողջության և բարեկեցության համար ավելի կայուն ընտրություն է:

Վեգանիզմի առողջության օգուտները

Հավասարակշռվածը վեգան դիետա կարող է առաջարկել բազմաթիվ պաշտպանիչ առողջական օգուտներ ընդհանուր հիվանդություններից, ինչպիսիք են սրտի հիվանդությունները և համարվում է հարմար դիետա կյանքի բոլոր փուլերի համար, երբ դրանք պլանավորվում են համապատասխանաբար:

Բազմաթիվ սննդաբաններ և սննդաբաններ խորհուրդ են տալիս լրացնել հավելումները վեգան դիետան վիտամին B12- ով կամ հարստացված սնունդով, ինչպիսիք են հարստացված ձավարեղենը և սոյայի կաթը, այս վիտամինի համարժեք քանակություն ստանալու համար, որը հիմնականում գալիս է կենդանական ծագման մթերքներից:

Իշտ պլանավորված վեգան դիետա Առողջության համար շատ օգուտներ կարող են լինել, և դա նոր միջոցներ փորձելու լավ միջոց է: Գոյություն ունեն վեգանիզմի տարբեր հատվածներ, ներառյալ հում բուսականությունը և մակրոբիոտիկ վեգանությունը:

Vegan դիետաներ ավելի բարձր են մանրաթելերով, շատ վիտամիններով և հանքանյութերով, իսկ կալորիաներն ավելի ցածր են, քան սովորական դիետան: Վեգանիզմի աճող ժողովրդականությունը ավելի հեշտ է դարձնում, քան երբևէ հետևելը և հետևելը ՝ անհամար ռեսուրսների և վեգանի փոխարինող սննդի առկայությամբ: