Նարինջներ

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Նարինջը կլորավուն ցիտրուսային մրգեր է, նուրբ հյուսվածքով կեղևով, իհարկե նարնջագույն գույնով, ինչպես նաև դրանց ներսում: Նարինջի չափը սովորաբար տատանվում է մոտ երկու-երեք դյույմ տրամագծով:

Նարինջները ծագել են հազարավոր տարիներ առաջ Ասիայում, Չինաստանի հարավում գտնվող տարածաշրջանում մինչև Ինդոնեզիա, որտեղից էլ տարածվում են Հնդկաստանում: Դրանք Միջին Արևելքում չեն մշակվել մինչև 9-րդ դարը: Քաղցր նարինջները Եվրոպա են ներմուծվել մոտ 15-րդ դարում տարբեր խմբերի կողմից ՝ մավրեր, պորտուգալացի և իտալացի վաճառականներ:

Նարնջի ծառերը սկսեցին աճել Կարիբյան ավազանում 15-րդ դարի վերջին, այն բանից հետո, երբ Քրիստոֆեր Կոլումբոսը սերմերը տեղափոխեց այնտեղ `դեպի Նոր Աշխարհ իր երկրորդ ճանապարհորդության ընթացքում: Իսպանացի հետազոտողները 16-րդ դարում նարինջներ բերեցին Ֆլորիդա, իսկ իսպանացի միսիոներները դրանք ներմուծեցին Կալիֆորնիա 18-րդ դարում և սկսեցին աճեցնել այդ ցիտրուսային մրգերը երկու նահանգներում, որոնք լայնորեն հայտնի են իրենց նարինջներով: Ներկայումս նարնջի խոշորագույն արտադրող և առևտուր կատարող երկրներն են Միացյալ Նահանգները, Բրազիլիան, Մեքսիկան, Իսպանիան, Չինաստանը և Իսրայելը:

Նարինջների կազմը

Նարինջը վիտամին C- ի հիանալի աղբյուր է: Նրանք նաև դիետիկ մանրաթելերի շատ լավ աղբյուր են: Այս պտուղները նաև B խմբի վիտամինների լավ աղբյուր են, ներառյալ վիտամին B1 և ֆոլատ, ինչպես նաև վիտամին A, կալցիում և կալիում: 131 գ նարինջը պարունակում է 61,57 կալորիա և 1,23 գ սպիտակուց:

Նարինջներում հայտնաբերվել է մոտ 170 ֆիտոքիմիական տարր, ինչպես նաև մոտ 20 կարոտինաթթու միացություն:

Նարինջի տեսակները

Նարինջներ ընդհանուր առմամբ դասակարգվում են երկու կատեգորիաների ՝ քաղցր և դառը: Քաղցր նարինջի (Citrus sinensis) հայտնի տեսակները ներառում են Վալենսիա, Navel և Jaffa ՝ խոշոր նարնջի մի տեսակ, ինչպես նաև կարմիր նարինջներ ՝ հիբրիդային տեսակներ, որոնք ավելի փոքր չափերով, ավելի բուրավետ և կարմիր երանգներ ունեն: Դառը նարինջները (Citrus aurantium) հաճախ օգտագործում են ջեմ կամ մարմելադ պատրաստելու համար և որպես էական դեր են տալիս լիկյորների համար, ինչպիսիք են Grand Marnier- ը և Cointreau- ն:

Նարինջների ընտրություն և պահպանում

Նարինջներ որակյալ լինելու համար անհրաժեշտ չէ, որ նրանք ունենան պայծառ նարնջագույն գույն: Փաստորեն, ոչ օրգանական նարինջի հագեցած գույնը կարող է պայմանավորված լինել նրանց մաշկի մեջ արհեստական գույների ներարկմամբ: Անհրաժեշտ է խուսափել այն պտուղներից, որոնք ունեն փափուկ բծեր կամ բորբոսի հետքեր: Եվ քանի որ նարինջը թունաքիմիկատների մնացորդներով ամենատարածված սննդամթերքներից է, անհրաժեշտության դեպքում անհրաժեշտ է գնել օրգանական նարինջ: Անհրաժեշտ է նաև ընտրել նարնջեր, որոնք ունեն հարթ հյուսվածքային կեղև և կոշտ ու ծանր են իրենց չափի համար: Լավագույն հակաօքսիդիչ ազդեցության համար պետք է գնել լիովին հասած նարինջ: Պետք է հիշել, որ նարինջը մթերքներից մեկն է, որն առավել հաճախ կապված է ալերգիկ ռեակցիաների հետ:

Նարինջի խոհարարական օգտագործում

Նարինջն առավել հաճախ ուտում են հում, քանի որ ունեն շատ թարմ ու հաճելի համ: Բացի այդ, հում նարինջներն օգտագործվում են շատ մրգային աղցանների մեջ, որպես ծայրաստիճան անուշահոտ համեմունք ձուկով և հավով աղցանների և ուտեստների համար:

Բնականաբար, նարինջներն օգտագործվում են նաև շատ մարդկանց սիրած թարմ նարնջի հյութ պատրաստելու համար: Նարինջներն օգտագործվում են բազում տորթեր, համեղ խմորեղեն և կեքսներ զարդարելու կամ քսելու համար: Նարինջը հիմք է հանդիսանում մի շարք համեղ մուրաբաների համար: Մսի շատ տեսակների հետ կարելի է նաև պատրաստել նարինջներ, Նարնջի սոուսը շատ հարմար է միս, հիմնականում թռչնամիս զարդարելու համար:

Նարինջի առավելությունները

Նարինջները չափազանց օգտակար ազդեցություն ունեն մարդու առողջության վրա, մասնավորապես.

- Նարինջներ պարունակում են օգտակար ֆիտոնէլեմենտներ: Վերջին ուսումնասիրություններում նարինջի բուժիչ հատկությունները կապված են եղել ֆիտոն սննդային միացությունների լայն շրջանակի հետ:Դրանք ներառում են ցիտրուսային ֆլավոնոիդներ (ֆլավոնոիդների տեսակներ, որոնք ներառում են հեսպերեթին և նարինգենին մոլեկուլները), անտոցիաններ, հիդրոքսիցինամիկ թթու և մի շարք պոլիֆենոլներ:

- Նարինջներ պարունակում են վիտամին C, որն ունի հակաօքսիդիչ ազդեցություն և պաշտպանում է իմունային համակարգը: Նարինջը վիտամին C- ի հիանալի աղբյուր է. Միայն մեկ նարինջն է ապահովում օրական C վիտամինի պահանջվող դոզայի 116,2% -ը: Վիտամին C- ն մարմնի մեջ ջրի հիմնական լուծվող հակաօքսիդիչն է, այն ոչնչացնում է ազատ ռադիկալները և կանխում դրանց վնասը ինչպես բջիջների ներսում, այնպես էլ դրանցից դուրս:

- Համաձայն ուսումնասիրության տվյալների, վիտամին C- ի ընդունումը որպես հավելում չի ապահովում նույն պաշտպանությունը, ինչպես մի բաժակ նարնջի հյութի մեջ պարունակվող քանակությունը.

- Նարինջներ ապահովել պաշտպանություն սրտանոթային հիվանդություններից;

- Ուսումնասիրությունները ցույց են տալիս, որ ցիտրուսային մրգերով հարուստ դիետան զգալի պաշտպանություն է ապահովում քաղցկեղի որոշ տեսակների դեմ, ինչպիսիք են բերանի, կոկորդի և կոկորդի քաղցկեղը և ստամոքսի քաղցկեղը: Նարինջի օգտագործումը նվազեցնում է ռիսկը 40-50% -ով:

- citիտրուսային մրգերի, այդ թվում `նարինջի, միացությունները, որոնք կոչվում են լիմոնոիդներ, կարևոր դեր են խաղում բերանի, մաշկի, թոքերի, կրծքի, ստամոքսի և հաստ աղիքի քաղցկեղի դեմ պայքարում:

- նարինջը օգտակար է խոլեստերինի մակարդակն իջեցնելու համար;

- Նարինջներ մանրաթելերի շատ լավ աղբյուր են;

- նարինջն օգնում է կանխել երիկամների քարերի առաջացումը, կանխում խոցերի առաջացումը.

- Նարինջն օգնում է պաշտպանել շնչառության առողջությունը և պաշտպանել ռևմատոիդ արթրիտից:

- Մարմնի ծերացման գործընթացը դանդաղեցնելու համար սննդաբանները խորհուրդ են տալիս օրական ուտել առնվազն չորս կարմիր նարինջ: Կարմիր մրգերի սպառման մեկ այլ տարբերակ `դրանց հյութը խմելն է:

Քաշի կորուստ կարմիր նարինջով

Նարինջներ պարունակում են մեծ քանակությամբ վիտամին C, որը, ի տարբերություն որոշ այլ ապրանքների, պահպանվում է մինչ ամառ: Կարմիր նարինջները աշխարհահռչակ սննդաբանների կողմից ճանաչվում են որպես հավասարակշռված դիետայի կարևոր մաս ՝ հարուստ սննդանյութերով մեր մարմնի համար:

Կարմիր նարնջի հյութը զգալիորեն նվազեցնում է ավելորդ քաշը և հակազդում հյուսվածքներում ճարպի կուտակմանը: Այն կապված է անտոցիանների, մուգ կարմիր և կապույտ գունանյութերի հետ, որոնք հայտնի են իրենց բարձր հակաօքսիդիչ ակտիվությամբ: