2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Ալժիրի ազգային խոհանոցը ձևավորվում է հարևան հարևանների կողմից ՝ կլանելով արաբական, թուրքական, մարոկկոյի և Թունիսի խոհանոցների լավագույն խոհարարական ավանդույթները: Կա ավելի լայն հասկացություն. Մաղրեբի խոհանոցը, որը միավորում է Հյուսիսային Աֆրիկայում, այդ թվում ՝ Ալժիրում ապրող ժողովուրդների խոհանոցը:
Բայց չնայած արտաքին ուժեղ ազդեցություններին ՝ ալժիրական խոհանոցին հաջողվել է պահպանել իր յուրահատկությունը, ինքնատիպությունը և տեղական համը: Արևոտ երկրի խոհարարական ավանդույթներն իսկապես մշակույթի առանձնահատուկ մաս են կազմում, որն ամեն տարի գրավում է միլիոնավոր բարդ գուրմանների:
Հիմքում Ալժիրի խոհանոց կանգնած է արաբական ավանդական խուբզ հացը, որը յուրաքանչյուր սեղանի պարտադիր մասն է և մատուցվում է բոլոր տեսակի սնունդով: Տեղական ամենահայտնի ուտեստներից մեկը merguez- ն է, որն ըստ էության գառան մսից պատրաստված կծու երշիկի տեսակ է:
Ալժիրցիների օրը պետք է սկսվի քաղցրավենիքով մատուցվող սուրճով կամ կարագով և ջեմով հացով: Այն խիստ զգում է ֆրանսիացիների ազդեցությունը, քանի որ սուրճը պարբերաբար սպառվում է կաթով: Երբեմն հատուկ ալժիրյան նրբաբլիթ են ուտում ՝ բահրիր:
Հիմնական ազգային կերակրատեսակներից մեկը քուսկուսն է: Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունի իր սեփական բաղադրատոմսը, որն առավել հաճախ ձեռք են բերում նախորդ սերունդների կանայք: Ավանդական կուսկուսը հաճախ բազմազանվում է ընկույզով, չրերով, չամիչով `համեղ աղանդեր պատրաստելու համար, որը հայտնի է որպես զանգվածային աղմուկ:
Karantita- ն նույնպես պատկանում է Ալժիրի ավանդական ուտեստների խմբին: Այն պատրաստվում է աքաղաղի ալյուրից և մատուցվում է տաք վիճակում, տեղադրվում է բանգետի վրա, համեմված հարիսայով և ցրվում չամանով:
Ալժիրի խոհարարական ավանդույթներում առավել հաճախ օգտագործվող համեմունքները տարբեր տեսակի չոր և կարմիր տաք պղպեղներ են ՝ սեւ պղպեղ և չաման: Դարչինը նույնպես վերապահված տեղ ունի տեղական տանտերերի համեմունքների բանկաների մեջ: Այն առկա է նույնիսկ մսային ուտեստների մեջ:
Asida- ն սովորաբար մատուցվում է յուրաքանչյուր ճաշի վերջում: Սա ալժիրյան տիպիկ աղանդեր է, որը պատրաստվում է խաշած խմորից, որին ավելացնում են կարագ և մեղր: Քաղցր գայթակղությունը սովորաբար ուտում են առանց սպասքի օգտագործման: Մեկ այլ հետաքրքիր աղանդեր է McHood- ը: Դրա մեջ դնում են ամսաթվերը կամ նուշը:
Լրացուցիչ բաղադրատոմսեր արաբական խոհանոցից. Շաուրմա, Արագ կոֆտա քյաբաբ, Տաջին հավով, Շակշուկա, Գառ դարչինով:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Խոհարարական ավանդույթները Լիտվայում
Լիտվան Բալթյան երեք երկրներից ամենահարավայինն ու ամենամեծն է: Այն տեղակայված է Բալթիկ ծովի հարավարևելյան ափին: Երկիրը սահմանակից է Լատվիային հյուսիսից, Բելառուսին հարավ-արևելքում, Լեհաստանին և Ռուսաստանին հարավ-արևմուտքում: Լիտվերենը պատկանում է հնդեվրոպական լեզուների խմբին և Լիտվայում խոսում է շուրջ 4000 մարդ:
Խոհարարական ավանդույթները Դանիայում
Դանիայի խոհարարական ավանդույթը որոշվում է ըստ երկրի աշխարհագրական դիրքի: Հիմնական արտադրանքը կարտոֆիլն է, գարին, աշորան, ճակնդեղը, շաղգամը, սունկը: Թե ձուկը, թե ծովամթերքը տարածված են: Նախաճաշը սովորաբար բաղկացած է սուրճից կամ թեյից և տարեկանից կամ սպիտակ հացից `պանրով կամ ջեմով:
Թուրքական խոհարարական ավանդույթները ՝ հետաքրքիր փաստեր
Որպեսզի կարողանանք մի փոքր խորանալ Թուրքիայի խոհարարական ավանդույթները , մենք ստիպված կլինենք ձեզ ներկայացնել առնվազն մի քանի նախադասություն և դրա պատմությունը `ձեզ չձանձրացնելու խոստումով: Շատ այլ ժողովուրդների նման, թուրքերը ժամանակին քոչվոր էին:
Խոհարարական ավանդույթները Ավստրալիայում
Արևելյան Եվրոպայից տեսած Ավստրալիան հեռավոր և էկզոտիկ տեսք ունի: Նույնը կարելի է ասել նրա խոհանոցի մասին, որը հարուստ է մսով, ծովամթերքներով և անծանոթ ձկներով: Այսօր Ավստրալիայի մայրցամաքում բնակվում են ներգաղթյալներ աշխարհի տարբեր երկրներից, յուրաքանչյուր խումբ պահպանում է իր խոհարարական ավանդույթներն ու սովորույթները:
Խոհարարական ավանդույթները Լովիչի շրջանում
Lovech շրջանը, որը հայտնի է իր լեռնային տեսարաններով և Օսամ և Վիտ գետերը կազմող գեղեցիկ ոլորուն ոլորաններով, հայտնի է նաև իր խոհարարական ավանդույթներով, որոնք հիմնականում պահպանվել են այսօր: Հիմնվելով ոչ միայն տարածաշրջանի բնական ռեսուրսների վրա, այլև տեղացիների հավատքի վրա ՝ դրանք ունեն խոր արմատներ և դժվար թե մոռացվեն:
