2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
«Ինչո՞ւ պետք է մարդը մեռնի, եթե մեծանա իր պարտեզում»: իմաստուն?”Կարդում է հին արաբական ասացվածքը: Հայտնի «Սալերնոյի առողջության օրենսգրքում» սալվիան ընդգծված է. «Սալվիա, դու մեր փրկիչն ես, օգնականը և բնական պարգևը» բառերով: Այս բույսը, որը տարածված է ավանդական բժշկության և խոհարարության մեջ, կարծես թե ունի մոգական հատկություններ ՝ ինչպես առողջության, այնպես էլ տարբեր խոհարարական ապրանքների հետ համատեղ:
Սալվիան (Salvia officinalis) հայտնի է նաև որպես եղեսպակ, բոժիգրոբ ռեհան, չաման, մորեխ: Դրա անունը գալիս է լատիներեն «salveo» - ից, որը բառացիորեն նշանակում է առողջություն, բուժում կամ «ես առողջ եմ»: Իրականում, եղեսպակը կիսաթուփ է, մոտ 30-60 սմ հասակ: Իր գեղեցիկ մանուշակագույն ծաղիկների շնորհիվ այն հաճախ աճում է որպես պարտեզի ծաղիկ: Այն ունի յուրահատուկ և ուժեղ բույր, ինչը եղեսպակը դարձնում է բավականին հարմար համեմունքների պատրաստման ժամանակ:
Սալվիա ծագում է Միջերկրական ծովի Եվրոպական և Փոքր Ասիայից: Այն ծայրաստիճան դիմացկուն է ձմեռային ցրտահարություններին և այդ պատճառով հաճախ աճում է աշխարհի շատ այլ վայրերում, այդ թվում ՝ Բուլղարիայում, որտեղ գտնում է հիանալի պայմաններ: Միջերկրական ծովի որոշ երկրներ ՝ Ֆրանսիան, Իսպանիան, հիշատակվում են որպես իմաստունի հայրենիք: Սակայն այսօր եղեսպակը տարածված բույս է ամբողջ Կենտրոնական Եվրոպայում:
Սալվիան ծաղկում է հունիս-հուլիս ամիսներին, առավել հաճախ `վառ մանուշակագույն փոքրիկ ծաղիկներով: Դրա տերևները երկարավուն են, մշտադալար և մազոտ: Salvia- ն նախընտրում է արեւոտ տեղերը, ավազոտ հողը և չոր կլիման: Երբ եղեսպակը ծաղկում է, դուք պետք է կտրեք դրա բարձրության 2/3-ը: Դուք կարող եք եղեսպակի սերմեր ձեռք բերել ծաղկի կամ բուսական խանութից և տնկել բույսը տանը:
Կարմիր եղեսպակը (Salvia splendens) չպետք է որևէ կերպ շփոթել Բազմամյա Maroon Salvia- ի հետ: Իրականում, եղեսպակն ունի բազմաթիվ տեսակներ, որոնցից ամենահայտնիներն են. Բերգարտը (կլոր տերևներով և կոմպակտ աճով, եռագույն (հիմքում տերևները արծաթափայլ կանաչ են, իսկ եզրերը դառնում են գունատ դեղինից մինչև մանուշակագույն), Salvia lavandulifolia և այլն:
Իմաստունի կազմը
Տերևներում իմաստուն և, մասնավորապես, «Salvia Officialis» - ում պարունակում է մոտ 1, 5 - 2% եթերայուղ: 100% մաքուր մուսկաթի եղեսպակի յուղը պարունակում է ակտիվ բաղադրիչներ, ինչպիսիք են թուջոնը (41-60%), բորնեոլը (7-16%), սինոլը, կամֆորը: Այն ունի հատուկ տտիպ, թարմ բույր `մուսկոտ նոտայով:
Յուղի մեջ պարունակվող էստրադիոլը նվազեցնում է բարձր ինսուլինի մակարդակը: Օգնում է բուժել արթրիտը, բակտերիալ վարակները, ուռուցքը և կոկորդի վարակիչ հիվանդությունները: Այն նաև կոչվում է «միջին նոտայի յուղ» կամ «կանացի յուղ»: Սալվիան պարունակում է ալկալոիդներ, ֆլավոնոիդներ, տանիններ, ուրսոլային, օլեանոլային և քլորոգենաթթուներ, վիտամին P, վիտամին PP, նիացին և պրովիտամին A, վիտամին B1, նիկոտինաթթու, ֆիտոնսիդներ:, uvaol, paradiphenol.
Եղեսպակի ընտրություն և պահպանում
Չոր եղեսպակը կարելի է ձեռք բերել մի շարք խանութներից: Համեմունքը պահեք չոր և զով տեղում: Եթե որոշում կայացնեք, կարող եք նաև եղեսպակ աճեցնել կաթսայի մեջ, այդպիսով ձեր տանը կվայելեք դրա հիանալի բույրը: Կաթսայի մեջ եղեսպակը դիմակայում է շատ ցածր ջերմաստիճանի, իսկ ձմռանը շատ ջրելու կարիք չունի:
Sage- ի խոհարարական կիրառումը
Սալվիա Officialis- ը խոհարարության մեջ ամենատարածված օգտագործվող իմաստունն է: Եղեսպակի տերևները շատ ուժեղ բույր ունեն, ուստի դրանց փոքր քանակությունը բավարար է: Հին հռոմեացիները խոհարարության մեջ օգտագործում էին իմաստունը:
Նույնիսկ այսօր դրա օգտագործումը տարածված է իտալական և համաշխարհային ավանդական խոհանոցում: Սալվիան հիմնականում օգտագործվում է տավարի և խոզի միս պատրաստելու համար: Իր բույրով ամենահայտնի կերակուրը Saltimbocca alla romana- ն է ՝ տավարի մսով, պրոշուտոյով և թարմ եղեսպակով:
Ավանդաբար, եղեսպակն օգտագործվում է նաև տարբեր տեսակի մակարոնեղենի պատրաստման համար `ննոկի կամ այլ մակարոնեղեն, որոնք ծածկված են կարագի մեջ տապակած թարմ եղեսպակի տերևների սոուսով մինչև կարմրացնելը: Դուք կարող եք հասնել աղցանների անսովոր և յուրահատուկ համի, եթե դրանք շաղ տաք բույսի թարմ ծաղիկներով: Օգտագործեք չոր եղեսպակ ՝ մակարոնեղենը համեմելու համար:
Իմաստունի առավելությունները
Հիպոկրատը հավատում էր իմաստուն սուրբ խոտաբույսի և անպտղության հրաշագործ բուժման համար:Հին Եգիպտոսում կատաղած համաճարակները հանգեցրին մասսայական մահվան, իսկ կանայք հարկադրված էին եղեսպակ խմել բնակչությունը բազմապատկելու համար: Միջնադարում իմաստունն օգտագործում էին նույնիսկ ժանտախտը բուժելու համար:
Իմաստունի հետ կապված թերեւս ամենահետաքրքիր լեգենդը Քրիստոսի ծննդյան մասին է, կամ հատկապես նրա ծնվելուց հետո, երբ Հովսեփն ու Մարիամը փախան Հերովդես թագավորի բանակից: Նրանք Բեթլեհեմից ճանապարհ ընկան դեպի Եգիպտոս, և բռնելու վախից իրենց երեխային թաքցրեցին ճանապարհի երկայնքով գտնվող փարթամ իմաստունի մեջ: Այդ ժամանակից ի վեր ենթադրվում է, որ բույսը ձեռք է բերել իր հրաշագործ բուժիչ ունակությունները, իսկ եղեսպակ օգտագործողը կվայելի երկար կյանք և նույնիսկ անմահություն:
Հիպոկրատը և Դիոսկորիդեսը եղեսպակի թեյը սրբազան խոտ էին համարում: Այն բժշկության մեջ ներմուծվեց որպես հակաբորբոքային, կծող, ախտահանիչ, հեմոստատիկ և փափկեցնող: Նույնիսկ այսօր ժողովրդական բժշկության մեջ եղեսպակն օգտագործվում է միզուղիների քարերի, երիկամների հիվանդությունների, ռևմատիզմի, տախիկարդիայի դեմ:
Վերգետնյա հատվածի խառնուրդը կիրառվել է հազի կաթով, ինչպես նաև որպես անուշաբույր և մարսողական միջոց: Բժշկական նպատակներով օգտագործվում են եղեսպակի տերևներ, որոնք կրում են նրա հաճելի բույրը: Sage տերեւները օգտագործվում են թեյ պատրաստելու համար:
Որոշ տեսակներ իմաստուն սակայն, որպես «sage divinorum», դրանք ունեն թմրամիջոցներ և չպետք է չափազանց շատ օգտագործվեն: Salvia divinorum- ը ուժեղ հալյուցինոգեն է, չնայած դրա գործողությունը կարճատև է: Իմաստունի այս տեսակն ընդունվում է ծամելու, ծխելու կամ թուրմի միջոցով: Վերջնական արդյունքը ծիծաղն ու էյֆորիան է:
Salvia- ն հզոր հակաօքսիդիչ է, ունի հակաբորբոքային և արյան մակարդման ազդեցություն: Հրաշագործ դեղաբույսը կարող է բուժել մազաթափությունը, շնչառական համակարգի և մարսողական տրակտի հիվանդությունները, թեթեւացնում է խոցերը և գաստրիտը, նվազեցնում քրտնարտադրությունը և հանգստացնում հանկարծակի տաք բռնկումները դաշտանադադարում: Աղեստամոքսային տրակտի հիվանդությունների դեպքում `5 գ նուրբ թակած տերևներ իմաստուն եփել 400 մլ տաք ջրով; վերցրեք 20-30 մլ յուրաքանչյուր 3-4 ժամվա ընթացքում:
Եղեսպակի խառնուրդով հաջողությամբ կարելի է բուժել այրվածքները, խայթոցները, մաշկի հիվանդությունները և գինեկոլոգիական հիվանդությունները, ինչպիսիք են առատ սպիտակ հոսքի հետ կապված խնդիրները: Եղեսպակի կոմպրեսը օգնում է արթրիտի և վնասվածքների ժամանակ
Որպես պրոֆիլակտիկա կարող եք ամեն օր թեյի թեյ խմել: Խորհուրդ է տրվում ուժեղ դաշտանային ցավերի և անկանոն դաշտանային ցիկլի համար `իմունային համակարգը ուժեղացնելու, մարսողությունը բարելավելու և քաղցկեղի խոցերը բուժելու համար: Թուլացած menstruation կանանց մոտ օգնում է վերականգնել այն, վերացնում ցավը: Menopause- ում հանգստացնում է հանկարծակի ջերմային ալիքները, քրտնարտադրությունը, հանգստացնում է նյարդերը: Արդյունավետ սպիտակ սպիտակեցման և սեռական հերպեսի դեպքում:
Եղեսպակի թեյը սպառվում է նաև այն դեպքում, եթե տառապում եք անքնությունից, ընկճվածությունից, հոգնածությունից, գլխացավերից: Խոտաբույսը կարող է բարելավել ձեր հիշողությունը, այդ իսկ պատճառով խորհուրդ է տրվում օգտագործել Ալցհայմերի և դեմենցիայի դեմ:
Եղեսպակի յուղն ունի շատ ապացուցված առավելություններ: Այն խթանում և հավասարակշռում է նյարդային համակարգը, վերացնում անքնությունը, թուլությունն ու ընկճվածությունը, էապես բարելավում է հիշողությունը: Բարձրացնում է մտավոր և ֆիզիկական աշխատանքը, ակտիվացնում է ուղեղը:
Եղեսպակի յուղը կարող է օգտագործվել նաև սպազմերը, նյարդային լարվածությունը թեթեւացնելու, գլխացավերը թեթեւացնելու համար: Մաքրում և խթանում է շրջանառության համակարգը: Սալվիան օգնում է նաեւ բրոնխիտին, հազին, մրսածությանը:
Եղեսպակի գինի
Եղեսպակի գինին օգտագործվում է ստամոքս-աղիքային համակարգի հետ կապված խնդիրների համար: 80 գ եղեսպակի տերևները լցվում են 1 լիտր կարմիր գինիով և մնում 8 օր: Ուտելուց հետո վերցրեք 20-30 մլ:
Վնասվածք իմաստունից
Սալվիան խորհուրդ չի տրվում հղի և սնուցող կանանց համար: Այն նաև հակացուցված է սուր նեֆրիտով տառապող մարդկանց համար:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Սալվիա և ինչպես դնել այն ուտեստների մեջ
Եղեսպակի փափուկ, բայց քաղցր համեմունքը, իր առողջության հետ կապված բազմաթիվ օգտակար հատկությունների հետ միասին, այն դարձնում են առողջ համեմունքների առաջին տեղերից մեկը: Թարմ, չոր, ամբողջական տերևներով կամ փոշիով, այն հասանելի է ամբողջ տարվա ընթացքում:
