2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Դոն Խոսե Անդրեսը հայտնի է Ամերիկայում իսպանական խոհանոցը տարածելու իր ողջ գեղեցկությամբ և հարստությամբ: 1969 թվականին Իսպանիայի Միերես քաղաքում ծնված Անդրեսը սկսեց պատրաստել վաղ տարիքից ՝ օգնելով մորը խոհանոցում:
12 տարեկանում նա կարող է կարգավորել ինչպես պաելան, այնպես էլ այլ բարդ ուտեստներ: 16 տարեկան հասակում նա սկսեց սովորել Բարսելոնայի ամենահայտնի խոհարարական ակադեմիայում ՝ իր մենթոր Ֆեռան Ադրիայի ուշադիր աչքի տակ:
Խոսե Անդրեսը հեռացավ հայրենիքից 1990 թ.-ին `Նյու Յորքում խոհարարական տաղանդն ապացուցելու համար: Նրա գործունեությունն ապացուցեց ավելի քան հաջող, և մի քանի տարի անց նա տեղափոխվեց Վաշինգտոն, որտեղ սկսեց աշխատել որպես խոհարար և գործընկեր «aleալեո» -ում:
Որպես հսկայական ախորժակ ունեցող, սննդի հանդեպ հարգանք և խոհարարական ավանդույթների հանդեպ ակնածանք ունեցող իսկական մարդ ՝ Դոն Խոսե Անդրեսը մեծ դժվարությամբ վաստակեց Իսպանիայի ոչ պաշտոնական դեսպանի կոչումը:
Սերվանտեսի հայրենիքում դժվար թե գտնվի մի ռեստորան, նավահանգիստ, նկուղ, ճանապարհի փաբ, շուկա, որը դոն Joseոզեն չգիտի:
Ibiza- ն ոգեւորում է նրան ոչ այնքան գիշերային վայրի կյանքով, որքան բարերում առաջարկվող tapas- ով:
Սանտյագո դե Կոմպոստելան մեկ այլ քաղաք է, որը գրավում է հայտնի խոհարարին `իր ուշագրավ տեղական խոհանոցով: Նա ժամանակ չունի քայլելու մղոններ, քանի որ շատ ավելի արագ է սովածանում: Իսկ դոն Խոսեի տաճարները տարբեր են `շուկաներ, ռեստորաններ, պանդոկներ, ձկնորսական նավեր:
Անդրեսը, որը ԱՄՆ-ում և Պուերտո Ռիկոյում մի քանի թանկարժեք ռեստորաններ ունի, վերջերս պարզեց, որ առաջիկա տարիներին նախատեսում է ընդլայնել իր հորիզոնները և լրջորեն զբաղվել արագ սննդի ռեստորաններով:
Իսպանացի վարպետ խոհարարը կարծում է, որ սա հիանալի հնարավորություն է խոհարարների համար ավելին ասելու այն մասին, թե ինչպես է սնվելու մոլորակի բնակչությունը: Իսկ արագ սննդի կետերի ռեստորաններն այս գործում ուշագրավ արդյունքների կհասնեն:
Դոն Խոսե Անդրեսը բազմիցս ամենապատասխանատու կերպով նշել է, որ այս տեսակի ավելի ու ավելի շատ ռեստորաններ պետք է ղեկավարեն ոչ թե ծաղրածուները, այլ հայտնի խոհարարները, քանի որ դա մարդկանց և սննդի նկատմամբ հարգանքի խնդիր է:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Մեծ խոհարարներ ՝ Iaուլիա Չայլդ
Julուլիա Չայլդ նա հանրաճանաչ դարձավ ոչ միայն իր անհերքելի խոհարարական տաղանդի, այլ նաև բոլորին իր լավ տրամադրությամբ վարակելու ունակության համար: Julուլիա ՄաքՎիլյամսը ծնվել է 1912 թվականին ԱՄՆ Կալիֆոռնիա նահանգի Փասադենա քաղաքում և իր մանկությունն անցկացրել է այնտեղ:
Մեծ խոհարարներ ՝ Չարլի Թրոտեր
2013-ի վերջին խոհարարական աշխարհը ցնցվեց և խորապես վշտացավ նրա ամենամեծ տաղանդներից մեկի ՝ Չառլի Թրոթերի մահվան լուրից: Ամերիկացի խոհարարի մեծ տաղանդը նրան դարձրել է ժամանակակից խոհանոցի մի քանի մեծ խոհարարներից մեկը: Trotter- ը տասնամյակներ շարունակ նորաձեւության մեջ է եղել ժամանակակից խոհանոցում ՝ անթերի արտադրանքները, ֆրանսիական տեխնիկան և ասիական ազդեցությունը յուրօրինակ կերպով համատեղելով:
Մեծ խոհարարներ ՝ Մարտին Յան
Աշխարհի յուրաքանչյուր խոհանոց թաքցնում է իր գաղտնիքները: Սա հատկապես ճիշտ է չինական խոհանոցի համար: Դրա ավանդույթները շատ տարբեր են մնացած աշխարհի ավանդույթներից: Օրինակ ՝ միայն Չինաստանում է սնունդը խայթոցներով մատուցվում: Դա անհրաժեշտ է տանտիրոջ այն համոզմամբ, որ կոպիտ է ստիպել ճաշարաններին կտրել իրենց:
Մեծ խոհարարներ ՝ Թոմաս Քելլեր
Thomasնվել է 1955 թվականի հոկտեմբերի 14-ին ՝ Թոմաս Քելլերը, թերեւս, ամենահայտնի և տիտղոսավոր ամերիկացի խոհարարն է: Նրա երկու ռեստորանները ՝ Նապա հովիտը և Ֆրանսիական Լոնդրը, որոնք գտնվում են Կալիֆոռնիայում, շահել են գրեթե բոլոր խոհարարական և ռեստորանային համաշխարհային մրցանակները:
Մեծ խոհարարներ ՝ Ֆերնանդ Պոուին
Ֆերնանդ Պոանը ֆրանսիացի խոհարար և ռեստորանատեր է, ով ծնվել է 1897 թվականի փետրվարի 25-ին և համարվում է ժամանակակից ֆրանսիական խոհանոցի հայրը: Ֆրանսիացին իր ամբողջ կյանքը նվիրում է խոհարարությանը: Շատ փոքր տարիքից նա իր ժամանակի մեծ մասն անցկացնում էր խոհանոցում ՝ օգնելով հայրիկին կայարանի իր փոքրիկ ռեստորանում:
