2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Beef Stroganov- ը աշխարհահռչակ ուտեստ է, որը կրում է տասնմեկերորդ դարում բնակվող ռուս կոմս Ալեքսանդր Ստրոգանովի անունը: Այն հորինել է կոմսի վարպետ խոհարարներից մեկը և համատեղում է ռուսական և ֆրանսիական խոհարարական ավանդույթները:
Տավարի Stroganov- ը տավարի միս է, որը կտրված է փոքր շերտերով և տապակված, որը մատուցվում է հատուկ պատրաստված սոուսով: Այն մատուցվում է տաք վիճակում, կարտոֆիլի պյուրեով զարդարի, խաշած բրնձի կամ կարտոֆիլի կարտոֆիլի հետ:
Պատրաստել իրական տավարի Ստրոգանոֆին ձեզ հարկավոր է առանց յուղի տավարի միս ՝ կես կիլոգրամ: Meatարպի հետ միս օգտագործելն անտեղի է, քանի որ հենց այն լուծվի ուտեստի սոուսի մեջ, այն կփչացնի համն ու կառուցվածքը:
Միսը լավ լվանում է սառը հոսող ջրով, բայց ոչ շատ երկար, որպեսզի անճաշակ չդառնա: Դրանից հետո այն չորացնում են:
Տենդերը բաժանվում են այնպես, որ եփելու ընթացքում միսը շատ չդառնա: Միսը կտրում են շատ բարակ շերտերով `սանտիմետրից պակաս լայնությամբ և ծածկված պլաստիկ ծածկոցով, այնուհետև մուրճով փայտե մուրճով:
Միսը պետք է շատ թույլ հարվածել: Եթե չափն անցնեք, միսը կդառնա շատ բարակ և տապակման ընթացքում կչորանա: Որպեսզի միսը չկպչի սեղանին կամ խոհանոցի վաճառասեղանին, թույլ խոնավացրեք այն ջրով:
Միսից բացի, հայտնի ուտեստի պատրաստման համար անհրաժեշտ է 2 սոխ, 2 ճաշի գդալ ալյուր, 200 գրամ թթվասեր, 100 միլիլիտր լոլիկի հյութ, տապակած յուղ, աղ, շաքար, պղպեղ և դափնու տերև ՝ ըստ ճաշակի:
Մսի շերտերը տապակվում են յուղի մեջ, մինչեւ եփվեն: Նախ, տապակել երկու կողմերից բարձր կրակի վրա, ապա կրճատել կրակը:
Դրանից հետո ավելացրեք նուրբ թակած սոխը: Երբ այն մեղմացնի, ավելացրեք ալյուրը և լավ խառնեք: Ավելացնել կրեմը, իսկ եթե այն չափազանց խիտ է, ավելացնել ջուր:
Ավելացնել լոլիկի հյութը, համեմունքները և եփ գալ մոտ յոթ րոպե: Սոուսը պետք է լինի չափավոր աղի, հաճելի թթու-քաղցր համով:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Հայտնի է ջրահարս բուտերբրոդի գաղտնիքը: Նայեք նրան
Mermaid ոճով սենդվիչների ստեղծողը կոչվում է Kyu Adeline Vaughn: Նա սննդի ոճաբան է և սոցիալական ցանցերում հայտնի է դարձել Սուրբ Պատրիկի օրվա իր ստեղծագործական կանաչ կենացով: Պատրիկ Նրա գաղտնիքը նուշի կաթնաշոռի մեջ ավելացված քլորոֆիլի մեջ էր: Նրա ջրահարս սենդվիչները կապույտ-կանաչ երանգներ ունեն կապույտ և կանաչ ջրիմուռներից ծաղկափոշու պատճառով, և ներկառուցված ուտելի ոսկուց փայլեցնում են ջրային արարածի պոչում:
Կատարյալ խորովածի գաղտնիքը
Լեգենդը ասում է, որ հայտնի նավարկող և հետազոտող Քրիստոֆեր Կոլումբոսը, 15-րդ դարի վերջին ժամանելով Կարիբյան ավազան, զարմացել է այն ցեղերի կողմից, որոնք պատրաստել էին որսած ձուկն ու որսը ՝ դրանք տեղադրելով հատուկ պատրաստված փայտե տաղավարի վրա կրակի վրա, և այդպիսով միսը:
Պիցցայի կատարյալ խմորի գաղտնիքը
Պիցցայի խմորը կատարյալ է, երբ պատրաստվում է խմորիչով: Հետո խմորը բարձրանում է, և պիցցան դառնում է փափուկ, և միսը, բանջարեղենը և այլ ապրանքներ կարծես ընկղմվում են խմորի ամպի մեջ: Ձեզ հարկավոր է 4 բաժակ ալյուր, 1 ճաշի գդալ շաքար, 4 ճաշի գդալ յուղ կամ հալված կարագ, 1 ձու, 20 գրամ խմորիչ, կես թեյի գդալ աղ, 1 թեյի գդալ կաթ կամ ջուր:
Stanimashki կատարյալ սարմի գաղտնիքը
Stanimashki sarmi- ն յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու համբերության և քրտնաջան աշխատանքի փորձություն է: Դրանց պատրաստման գաղտնիքը բաղադրատոմսի խիստ իրականացման մեջ է: Մի սխալ կարժենա ուտեստի աննկարագրելի ու տիպիկ համը: Դա հիմնականում արդյունք է սիրված բուլղարական համեմունքներից մեկի ՝ չամանի առատաձեռն ավելացման:
Բոֆ Ստրոգանովին անվանում են դիվանագետի անունով
Խոհարարական մրցույթի համար հորինել են ռուսական ուտեստը, որը պատրաստվել է տավարի փափուկ կտորներից և ցրվել «Բոֆ Ստրոգանով» սերուցքային սոուսով: Theաշատեսակի առաջին բաղադրատոմսը պաշտոնապես գրանցվել է 1861 թվականին Ելենա Մոլոկովեցի խոհարարական գրքում:
