2025 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 10:23
Կարամելի փայլը կամ հայելու կարամել-շոկոլադե սառույցը օգտագործվում է կարամելային տորթերն ու խմորեղենները կարամելով ծածկելու համար:
Ահա դրա պատրաստման երկու բաղադրատոմսեր, ընտրեք մեկը, որը ձեզ ամենից շատ դուր է գալիս:
Կարամելի փայլը կատարման տեխնոլոգիայի մեջ բավականին պարզ է, դրա պատրաստման համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.
Բաղադրությունը կարամելի փայլի համար
S.l. շաքար;
30 գ կարագ;
3 tbsp. հեղուկ կրեմ, նախընտրելի է ոչ պակաս, քան 30%;
1 ճաշի գդալ շաքարի փոշի;
¼ թեյի գդալ վանիլ
Ապրանքների այս ցուցակը բավական է ձեզ ձեռք բերելու համար բնօրինակ կարամելի փայլը.
Սկսեք բաղադրատոմսը ՝ պատրաստելով բոլորի համամասնությունները ապրանքներ, Կարող եք օգտագործել այնպիսի բաղադրիչներ, ինչպիսիք են շագանակագույն եղեգի շաքարը և պարզ սպիտակ շաքարը: Պատրաստման համար կարագը հալեցնում ենք կաթսայի մեջ և ավելացնում սերուցքը ՝ մանրակրկիտ խառնելով, որպեսզի խառնուրդը հավասար և միատարր լինի:
Դրանից հետո խառնուրդի մեջ լցնել շաքարի բարակ շերտ: Հալեցնել շաքարը ցածր կրակի վրա, համոզվեք, որ անընդհատ խառնեք, ապա կարամելի մակերեսը կսկսի ձեռք բերել յուղալի հետեւողականություն:
2-3 րոպե փայլը հարթելուց հետո խառնուրդը հանեք վառարանից և ավելացրեք ½ ճաշի գդալ շաքարի փոշի: Թույլ տվեք, որ խառնուրդը մի փոքր սառչի և ավելացրեք մնացած վանիլի փոշին:
Դա է ամենը. Կարամելը պատրաստ է:
Լուսանկարը `Յոզլյամ Կադիրովա
Թխվածքաբլիթի հիմքի վրա կիրառման օպտիմալ ջերմաստիճանը մոտ 27-20 աստիճան է:
Որոշ խոհարարներ քաղցր խառնուրդին ավելացնում են ժելատին, բայց փորձառու խոհարարական մասնագետները ՝ ոչ:
Փորձեք այլ կաթնամթերքի, համեմունքների հետ. Պատրաստման եղանակների բազմազանությունն այնքան լայն է, որ ամեն դեպքում կգտնեք ձեզ համար առավել հարմար և համեղ մեթոդ:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Փայլ և տորթերի զարդեր
Պաղպաղակի տեղադրումը տորթի պատրաստման վերջին փուլն է, բայց նա է, ով տեսողականորեն ներկայացնում է տորթը, ուստի դրա դերը չպետք է անտեսվի: Ինչպես գիտենք, ցանկացած ուտեստի տեսքը պակաս կարևոր չէ, քան համը: Տորթերի սառույցներն ու զարդարանքները կարող են պատրաստվել տարբեր նյութերից ՝ ըստ քո նախասիրությունների:
Ռայմոնդ Բլանկի դասական բաղադրատոմսով եզակի կարամելի կրեմ
Հրաշալի բաղադրատոմս ֆրանսիական աղանդերի համար Ռեյմոնդ Բլանկ (Ռեյմոնդ Բլան): Կարամելի կրեմը ներծծվում է քաղցր վանիլային պատիճներով, որոնք մատուցվում են հարուստ շագանակագույն կարամելի օշարակով: Սա պետք է լինի Ֆրանսիայի ազգային աղանդերը, որը վայելում է յուրաքանչյուր տանը, յուրաքանչյուր պանդոկում և նույնիսկ Michelin աստղերով շատ ռեստորաններում:
Կարամելի կրեմ - Ֆրանսիայից Բուլղարիա
Ապրանքի բացահայտում կարամել համարվում է դարաշրջանային իրադարձություններից մեկը, որը նշանավորեց համաշխարհային խոհանոցի զարգացումը: Այս հալված և մի փոքր այրված շաքարը կառուցվածքային տարր է ինչպես հրուշակեղենի, այնպես էլ ժամանակակից բարձր խոհանոցում:
Դիետիկ կարամելի կրեմ՞: Այո, և ինչպես:
Երբ քաղցրավենիքի քաղցն աննկարագրելի է, և մենք ուզում ենք պահպանել վերջերս կորցրած քաշը, լավագույնը դիմել գայթակղիչներից մեկին: դիետիկ քսուքներ , Դրանք շատ չեն տարբերվում սովորական քսուքներից, բայց իրենց հետ չեն կրում ավելորդ կալորիաների մեղքը:
Քաղցրավենիքի յուրաքանչյուր սիրահար այսօր նշում է Կարամելի օրը
Բոլորին Ապրիլի 5-ին խոհարարական օրացույցում նշված է որպես Կարամելի օր - այն ապրանքը, որը քսուքները, տորթերն ու պուդինգները դարձնում է էլ ավելի գայթակղիչ և համեղ: Կարամելը իսպաներեն բառ է, որը նշանակում է շաքարեղեգ, բայց ենթադրվում է, որ իսպանացիները փոխառություններ են վերցրել լատինական բառից Կարամելուս երբ նրանք ուզում էին անվանել եղեգը: