2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Այն սկսվում է միս եզակի նրբություն է, որը պատրաստվում է ձմռանը և ավանդական է Բուլղարիայի հարավային մասի համար: Այն պատրաստվում է հում մսի խոզի միզապարկով լցնելու միջոցով, որը կոչվում է վազքի այս վերջում: Այստեղից էլ երշիկի անվանումը: Թողարկումը կատարելու տեխնոլոգիան դարերով է փոխանցվում սերնդեսերունդ: Unfortunatelyավոք, այսօր ավելի ու ավելի քիչ մարդ է մասնակցում մեկնարկի նախապատրաստմանը, քանի որ դրա համար շատ ժամանակ և ջանք է պետք: Բայց նա, ով գոնե մեկ անգամ փորձել է նախուտեստը, վստահ է, որ երբեք չի մոռանա դրա անհավատալի համն ու յուրահատուկ բույրը:
Ոմանք մեկնարկը համեմատում են փոքրիկի, Բանսկոյից մի ծերունու և Սթրանժայի պապիկի հետ, բայց, ըստ փորձառու գուրմանների, այս չորացրած ապրանքները տարբերվում են համից և նշում, որ մեկնարկը շատ ավելի աղի է: Փաստորեն, շատերի կարծիքով, դա աշխարհի ամենաաղի մսի նախուտեստներից մեկն է, քանի որ այն պատրաստելիս մեկ կիլոգրամ խոզի միսը համեմվում է այնքան, որքան 40 գրամ աղով: Համեմատության համար նշենք, որ հայրենի չոր երշիկեղենի բաղադրատոմսերում հազվադեպ են 25 գրամից ավել աղ մեկ կիլոգրամ հում մսի համար:
Ազատումը կատարելու համար, բացի խոզի միզապարկից, օգտագործվում են նաև սեւ պղպեղ և չաման: Հարավային Բուլղարիայի որոշ շրջաններում, այնուամենայնիվ, պատրաստման եղանակը մեկնարկում է կարող է տարբեր լինել: Օրինակ ՝ Վարբիցա գյուղում կարմիր պղպեղ են դնում: Յաբալկովո գյուղում մսին պրաս են ավելացնում: Ինչ-որ տեղ կոնյակ են ավելացնում: Ամեն դեպքում, միսը լցոնելուց հետո այն պետք է լավ չորացվի և հետո միայն մատուցվի: Դրանից հետո այն կարելի է ուտել թարմ լոլիկով, պղպեղով և տաք տնական հացով: Այն նաև հիանալի նախուտեստ է կարմիր գինու համար:
Ահա տնային խաղի ավելի հեշտ տարբերակի բաղադրատոմսը:
Անհրաժեշտ ապրանքներ. 1 խոզի միզապարկ, 30% գունագեղ միս, 70% կարմիր միս, 40 գ աղ / 1 կգ, 52 գ սեւ պղպեղ / 1 կգ, 42 գ չաման / 1 կգ, 22 գ համով / 1 կգ, 1 ցող պրաս
Միսը, որը կլցվի բացթողմամբ, պետք է լավ ջրազրկվի արյան և ջրի մեջ: Գիշերը զով տեղում կանգնելուց հետո մանրացրեք կտորների մինչև 5 սմ չափի: Այնուհետև մսի խայթոցները տեղադրվում են փայտե տապակի մեջ և աղ են բերում: Թողնել 24 ժամ ՝ մի քանի անգամ խառնելով:
Դրանից հետո խառնել այլ համեմունքների հետ և լրացնել ջրի մեջ նախապես թաթախված և շրջված թողարկումը: Միսը տրորելիս չպետք է բաց թողնել: Երբ ազատումը լավ է լցված, ժամանակն է կարել և վերևից սոսնձել մորթված խոզի բարակ աղիքի մի մասով:
Այնուհետև այն սեղմվում է ծանրությամբ, տեղ-տեղ ծակում է ավելորդ օդը հեռացնելու համար: Սա տևում է մոտ 3-4 օր, որից հետո նկարահանումները կապում են փայտե ձողի հետ և թողնում չորացնել զով և օդափոխվող տեղում մոտ 3-4 ամիս:
Երբ եղանակը սկսում է տաքանալ, դրեք այն փայտի մոխրով ծածկված տուփի մեջ: Իհարկե, դա նաև տարբերակ է այն դնել սառնարան, որտեղ այն կարող է պահվել մինչև հոկտեմբեր:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ամբողջական ալյուրը սպիտակ հացից - ո՞ր մեկն ընտրել:
Շատերը ցանկանում են նիհարել, բայց չգիտեն, թե որ հացն են ընտրել դիետա պահելու ժամանակ: Խանութներն առաջարկում են հացի բազմաթիվ տեսակներ ՝ սկսած սպիտակ, տիպիկ, ամբողջական ալյուրից մինչև կոկտեյլ հաց, դդմի հաց, բուսական հաց, սերմեր և այլն: Հացաթխման մեջ հաճախ լինում են ամբողջական սերմերի և խոտաբույսերի հավելումներ, մյուսներում ՝ ձիթապտուղ և չոր լոլիկ:
Neem - արդյո՞ք սա մոլորակի ամենաօգտակար խոտաբույսերից մեկն է:
Neem- ի առողջության մի քանի կարևոր օգուտները ներառում են թեփը բուժելու, գրգռվածությունը հանգստացնելու, մաշկը պաշտպանելու, իմունային համակարգը ուժեղացնելու, բորբոքումը նվազեցնելու, վերքերը բուժելու, ստամոքսային հիվանդությունները բուժելու, ծերացման գործընթացը դանդաղեցնելու, սեռական օրգանների առողջության պահպանումը, բուժումը քաղցկեղի տարբեր ձևեր և շաքարախտի կառավարում և բուժում:
Ձմերուկը ամռան ամենաօգտակար մրգերից մեկն է
Բացի բարձր ջերմաստիճանից, ամառն առաջարկում է նաև տարբեր մրգերի հսկայական տեսականի: Անկասկած, մեծերի ու մեծերի սիրելիներից մեկը հյութեղ ու բուրավետ ձմերուկն է: Անկախ նրանից, թե նախընտրում եք այն ուտել միայնակ, պանիրով կամ թարմ մրգերի տեսքով, այս միրգը կարող է ձեզ ավելին տալ, քան համտեսել հաճույքը:
Բուլղարական ամենահամեղ ու արագ ուտեստները
Մեր գեղեցիկ բնության և դինամիկ պատմության հետ մեկտեղ, բուլղարական խոհանոցն է, որ ստիպում է հսկայական թվով օտարերկրացիների սիրահարվել մեր երկրին: Բուլղարական խոհարարական ավանդույթներ կլանել են Բալկանների ոգին: Մեր երկրում պատրաստված սնունդը ունի հարուստ համ, սննդարար և քիմք շոյող:
Ամենահամեղ աղի կեքսները, որոնք երբևէ կփորձեք:
Կեքսները դրանք շատ արագ դարձան աշխարհի ամենահայտնի աղանդերներից մեկը: Նրանց աղի տատանումները նույնպես ընթանում են նույն հաջողությանը հասնելու համար: Այստեղ մենք հավաքել ենք երեք անդիմադրելի գայթակղություն աղի կեքսների համար: Նրանք պատրաստվում են նույն սկզբունքով, ինչ քաղցրավենիքները:
