2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Neohesperidin dihydrochalcone (Neohesperidin dihydrochalcone) ցիտրուսային ածանցյալ միացություն է, որն օգտագործվում է որպես քաղցրացուցիչ: Այն հանդիպում է նաև այլ անվանումների ներքո, ներառյալ neohesperidin DC, citrosis, neohesperidin կամ պարզապես NHDC: Բաղադրությունը օգտագործվում է նաև որպես սննդային հավելում, որը հայտնի է որպես E959: Այն արագորեն կլանում է մարդու մարմինը:
Նյութն ինքնին սպիտակ, առանց հոտի փոշի է, որն ունի հստակ քաղցր համ: Սպառվելիս թողնում է անանուխի փոքր զգացողություն: Այս սննդային հավելումը շատ անգամ քաղցր է, քան սախարոզը: Neohesperidin dihydrochalcone- ն ունի շատ կայուն ֆիզիկական հատկություններ: Նյութի եռման կետը տատանվում է 152-154 աստիճանի սահմաններում:
Այն կարող է պահվել լուծույթների, փոշիների և սննդամթերքի տեսքով: Բաղադրությունը լավ լուծվում է տաք ջրի մեջ: Գոլ ջրի մեջ ունի լուծելիության միջին աստիճան: Չի լուծվում ճարպային լուծիչների մեջ:
Բնության մեջ neohesperidin dihydrochalcone- ն հայտնաբերվում է գրեյպֆրուտի մաս կազմող նյութում: Այնուամենայնիվ, չնայած նրա սկզբնական աղբյուրը բնական արտադրանք է, բոլոր երկրներում NHDC- ն ամբողջովին անվնաս բնական քաղցրացուցիչ չի համարվում:
Neohesperidin dihydrochalcone- ի պատմություն
Հիանալի հայտնագործությունների մեծամասնության նման, քաղցրացուցիչ neohesperidin dihydrochalcone- ը պատահաբար է հայտնաբերվել: Գործողությունը տեղի է ունենում անցյալ դարի վաթսունական թվականներին Միացյալ Նահանգներում: Հետո գիտնականները փորձում են նվազեցնել գրեյպֆրուտի հյութի դառնությունը: Դառը ֆլավոնոդը, որն առկա է այս ցիտրուսներում, կոչվում է նեոհեսպերիդին:
Մի անգամ հետազոտողները ջրածնի նեոհեսպերիդին առաջանում է նեոհեսպերիդին դիհիդրոխալկոն բարդը, որն ունի քաղցր համ: Սա նախադրյալ է, որպեսզի այն օգտագործվի որպես շաքարի փոխարինող:
Այսպիսով, անցյալ դարի վերջին Եվրամիությունը հաստատեց E959- ը որպես քաղցրացուցիչ: Այնուամենայնիվ, ԱՄՆ սննդի և դեղերի վարչությունը դեռ չի հաստատել նյութը:
Neohesperidin dihydrochalcone- ի օգտագործումը
Neohesperidin dihydrochalcone Այն օգտագործվում է հիմնականում սննդի արդյունաբերության մեջ ՝ որպես քաղցրացուցիչ, ինչպես նաև որպես որոշակի համ համադրելու միջոց: Շատ հաճախ այս քաղցրացուցիչը զուգորդվում է այլոց հետ, ներառյալ `ասպարտամը, սուկրալոզան և կալիումի ացեսուլֆամը:
Որպես դիետիկ հավելում, E959- ը առկա է մի շարք սննդամթերքներում, որոնք չունեն բյուրեղային շաքար այս կամ այն պատճառով: Այն օգտագործվում է հիմնականում կաթի, սերուցքի, պաղպաղակի և մնացած բոլոր կաթնամթերքի մեջ: Ներկայացված տարբեր սոուսներում, ինչպիսիք են մայոնեզը, ketchup- ը և մանանեխը: Օգտագործվում է սալյամի, երշիկեղենի և այլ երշիկեղենի պատրաստման մեջ:
Ներկայացրեք մաստակ, մաստակ կոնֆետներ, սառնաշաքարներ, շնչառությունը թարմացնելու համար կոնֆետներ, ժելե կոնֆետներ, չրեր, մուրաբաներ, դոնդողներ, խյուսեր: Այն կարելի է գտնել բուտերբրոդների, խորտիկների, հացահատիկային մշակաբույսերի, վաֆլերի, թխվածքաբլիթների և ցանկացած այլ խմորեղենի մեջ:
Արտադրողները դնում են neohesperidin dihydrochalcone և մուսերում, քսուքներում և պուդինգներում: Քաղցրացուցիչը առկա է նաև ցնցումներում, հյութերում, նեկտարներում, գազավորված ըմպելիքներում, լիկյորներում, գարեջրի մեջ և այլն: Այն դնում են պահածոյացված ձկների, ծովամթերք պահածոյացնելու համար մարինադներ, պահածոյացված թթուներ, լյութենիցա, կոմպոտներ, ինչպես նաև սննդամթերք ՝ քաշի կորստի համար:
Դիմումները neohesperidin dihydrochalcone մի կանգ առեք այստեղ Բաղադրությունը առկա է նաև որոշ կոսմետիկ արտադրանքի բաղադրության մեջ: Այն կարող եք գտնել ատամի մածուկների և ջրի մեջ թարմ շնչառության համար:
E959 սննդային հավելումը օգտակար է նաև դեղատներում: Այն օգտագործվում է հազի օշարակների, վիտամինային բարդույթների, ծամելու հաբերի և այլնի արտադրության մեջ:
Neohesperidin dihydrochalcone- ի դեղաքանակ
Մինչ օրս ավելացել է ընդունումը neohesperidin dihydrochalcone լինել ցանկացած լուրջ կողմնակի ազդեցության պատճառ: Պարզվել է, որ օրական մոտ 750 մգ neohesperidin dihydrochalcone- ի միջանկյալ դոզայի ընդունումը մարմնի մեկ կիլոգրամ քաշի համար չունի հստակ ազդեցություն մարմնի վրա:
Neohesperidin dihydrochalcone- ի առավելությունները
Անկասկած, այս քաղցրացուցիչը շատ օգտակար է հատկապես շաքարախտով տառապող մարդկանց համար: Ըստ գիտնականների ՝ E959 սննդային հավելումը չի բարձրացնում արյան մեջ շաքարի մակարդակը մարմնում, և այս որակի շնորհիվ մարդիկ, ում մարմինը զգայուն է սովորական շաքարի ընդունման նկատմամբ, կարող են նաև անվտանգ քաղցրավենիք ուտել:
Բաղադրությունը օգտակար է նաև այն մարդկանց համար, ովքեր փորձում են նիհարել, քանի որ այն օգտագործվում է ցածր կալորիականությամբ / դիետիկ / պարենային ապրանքների արտադրության մեջ:
Սպառող neohesperidin dihydrochalcone / որը ներկայումս ունի համեմատաբար լավ անուն / որպես քաղցրացուցիչ, մենք ստիպված չենք կլանել շաքարի այլ վտանգավոր փոխարինիչներ, ինչպիսիք են ցիկլամատը (E952), acesulfame K (E950), ասպարտամը (E951) և սախարինան (E954):
Ինչպես գիտենք, տարիներ շարունակ դրանք կապված են եղել տհաճ կողմնակի բարդությունների հետ, ներառյալ սրտխառնոցը, գլխապտույտը, ախորժակի կորուստը, գլխացավը, սուլոցը, տեսողության խանգարումը և շատ ուրիշներ:
Վնասը neohesperidin dihydrochalcone- ից
Որպես քաղցրացուցիչ Neohesperidin dihydrochalcone գիտնականների համար մեծ հետաքրքրություն է առաջացրել, այն ենթարկվել է տարբեր ուսումնասիրությունների և դեռ պետք է ուսումնասիրվի: Մինչ այժմ, սակայն, հայտնի չէ, որ դրա օգտագործումը առողջությանը վնաս է հասցնում և վտանգավոր կողմնակի բարդություններ է առաջացնում:
Որոշ գիտնականների կարծիքով, այնուամենայնիվ, սննդային հավելանյութ ընդունելիս կարող են լինել ավելի մեղմ աթոռներ, մեղմ դեպրեսիա, ինչպես նաև ավելի ցածր սննդի ընդունում: Նրանց խոսքով ՝ այս պայմանները ժամանակավոր են և ի հայտ են գալիս միայն նյութը վերցնելու առաջին օրերին:
