2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Կիվանո / Cucumis metuliferus / ՝ Դդմի ընտանիքի տարեկան լիանանման բույսի պտուղն է, որը հասնում է 3 մետրի: Կիվանոն անվանում են նաև փշոտ վարունգ և եղջյուրավոր սեխ: Հայրենիքի գլխով արեց Կալահարի անապատն է Աֆրիկայում, բայց նաև մշակվում է Չիլիում, Կալիֆոռնիայում, Նոր Zeելանդիայում և Ավստրալիայում: Այն շուկայում հայտնվեց շատ ուշ `միայն 20-րդ դարում:
Անունը գլխով արեց գալիս է Նոր Zeելանդիայից և գալիս է կիվի և բանան բառերից, քանի որ այն շատ հիշեցնում է այս մրգերի համը:
Կիվանո վարունգի շատ մոտ ազգականն է, և արտաքին տեսքով կարելի է նմանեցնել եղջյուր ունեցող սեխի: Հասած պտուղը դրսից ունի դեղին-կանաչ գույն, իսկ ներսից սերմերով կանաչ ժելե է թվում: Իր տարօրինակ տեսքի պատճառով փռշտոցը հաճախ անտեսվում է: Որոշ երկրներում այն աճեցվում է որպես բանջարեղեն, բայց իր արևադարձային ծագման և բույրի պատճառով այն համարվում է պտուղ:
Կիվանո համարվում է նոր և բավականին էկզոտիկ մշակաբույս, որը բավականին հազվադեպ է աճում և չունի հատուկ տնտեսական նշանակություն: Այնուամենայնիվ, վերջերս աշխարհի ավելի ու ավելի շատ վայրերում, ներառյալ Բուլղարիան, կիվանոն դարձել է աճող տեսանկյունից ավելի գրավիչ և փնտրվող պտուղ: Փշոտ վարունգի երկարությունը հասնում է 25-30 սմ-ի: Նրանք ծածկված են փշերով, որոնք բավականին սուր են:
Աճելու համար համապատասխան ջերմաստիճանը գլխով արեց մոտ 25 աստիճան է, այն չի հանդուրժում ոչ մի ցուրտ: Սածիլները դրսում փոխպատվաստվում են միայն վերջին գարնանային ցրտերն անցնելուց հետո:
Կիվանոյի կազմը
Կիվանոն անարդարացիորեն անտեսվում է, քանի որ այն հանդիսանում է A և C վիտամինների, ինչպես նաև B խմբի վիտամինների հիանալի աղբյուր: Այն պարունակում է մագնեզիում, երկաթ, կալցիում, ֆոսֆոր, ցինկ, մանգան, նատրիում և կալիում հանքանյութեր: Կիվանոն ցածր կալորիականությամբ արտադրանք է, որը հարմար է դիետա պահելու համար:
100 գ կիվանոն պարունակում է 44 կկալ, 1,26 գ ճարպ, 7,5 գ ածխաջրեր, 1,8 գ սպիտակուց:
Կիվանոյի ընտրություն և պահպանում
Դուք կճանաչեք հասած պտուղը, որը գլխով շարժվում է դրսից դեղին-կանաչ գույնով, իսկ ներսից `կանաչ դոնդողանման գույնով: Դրա գինը տատանվում է, բայց այն ամենից հաճախ հանդիպում է յուրաքանչյուրը 7 BGN- ի համար: Kiwano- ն պահելը շատ հեշտ է. Սենյակային ջերմաստիճանում այն կարող է տևել մինչև կես տարի: Դուք կարող եք կիվանոն սառեցնել կամ չորացնել, բայց մի պահեք սառնարանում:
Գլխով շարժվեց խոհարարության մեջ
Եթե հոգնել եք միօրինակությունից և ցանկանում եք այլ բան փորձել, փռշտոցը ձեզ համար ճիշտ պտուղ է: Թարմ սպառման համար լվանալ կիվանոն և կտրել այն կիսով չափ:
Ներսում դուք կգտնեք թարմացնող կանաչ միս, որն ունի շատ սերմեր: Միսը կարող եք քերել գդալով, սերմերի հետ միասին: Ամենից հաճախ պտուղն ուտում են հում, համով սեխ, կիվի և վարունգ, բայց ավելի շատ բանանի հոտ է գալիս: Desiredանկության դեպքում այն համեմեք կրեմով և կիտրոնի հյութով:
Կիվանո կարող է օգտագործվել որպես աղցանների, աղանդերի, ձկների կամ ծովամթերքների համեղ հավելում: Ի թիվս այլ բաների, կիվանոն կարող է օգտագործվել որպես յուրօրինակ զարդարանք: Կիվանոն հարմար է մրգային աղցանների և էկզոտիկ ըմպելիքների համար:
Կիվանոյի առավելությունները
Այս էկզոտիկ միրգը ոչ միայն համեղ ու տոնիկ է, այլև շատ օգտակար: Այն վիտամինների և հանքանյութերի լավ աղբյուր է, և դրա սերմերը պարունակում են մի շարք օգտակար ճարպաթթուներ, այդ թվում ՝ օլեիկ և լինոլեինաթթու:
Լինոլեաթթուն պոլիոհամակարգային օմեգա -6 ճարպաթթու է, որն անհրաժեշտ է լավ առողջություն պահպանելու համար: Բացի այդ, դա արժեքավոր բաղադրիչ է գեղեցիկ և առողջ մաշկի համար:
Oleic թթուն իր հերթին օգնում է բարելավել իմունային համակարգի գործառույթները, ինչպես նաև զգալիորեն նվազեցնում է սրտանոթային հիվանդությունների ռիսկը: Կիվանոյի սերմերը հարուստ են բետա-կարոտինով, որը ոչ միայն աջակցում է իմունային համակարգին, այլև հիանալի առողջություն է պահպանում աչքերը և մաշկը:
Կիվանո օգտակար է քաղցկեղի կանխարգելման համար, քանի որ այն պաշտպանում է մարմինը ազատ ռադիկալների վնասակար ազդեցությունից:Կիվանոյի էներգետիկ և կալորիական արժեքը շատ ցածր է, ուստի այն հարմար է քաշի կորստի համար սննդակարգերում ներառելու համար:
