2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Ակվավիտ սկանդինավյան բարձր ալկոհոլային խմիչք է, որը պարունակում է մոտ 40% ալկոհոլ: Դրա անունը գալիս է լատիներեն aqua vitae ՝ կյանքի ջուր:
Եթե դուք պետք է որոշեք այս ըմպելիքի համը, շատերը կասեն, որ դա ինչ-որ բան ջինի և համեմված օղու միջև է: Aquavit- ը աշխարհում շատ սիրված ըմպելիք չէ, բայց արտադրության մեջ այն դեռ հարուստ պատմություն և ավանդույթ ունի:
Ակվավիտայի հայրենիքը Դանիան է, որտեղ թորման հնարավորությունը հայտնի է 15-րդ դարից: Չնայած դանիական ծագմանը, Ակվավիտը Սկանդինավիայում դարձել է տարածաշրջանային ըմպելիք, և այսօր ամենահայտնի ապրանքանիշերից շատերը արտադրվում են Նորվեգիայում: Այնուամենայնիվ, գրանցված ապրանքանիշերի մեծ մասը Ֆինլանդիայում են ՝ թվով մոտ 20:
Ակվավիտի բնութագրերը
Եվ օղի, և ակվավիտ պատրաստվում է ուղղված ալկոհոլից (հիմնականում կարտոֆիլից), և որոշ ապրանքանիշերի համար այն կարող է արտադրվել նաև հացահատիկային բույսերից: Հիմնականում չամանն օգտագործվում է ակվավիտան համեմելու համար, սակայն որոշ ապրանքանիշեր ավելացնում են սամիթ, սամիթ, չաման և նույնիսկ դառը նարնջի կեղև: Aquavit- ը, որը արտադրվում է Ֆինլանդիայում, համեմված է դարչինով `հատուկ առանձնահատկություն միայն այս երկրի համար:
Տարբերությունը ակվավիտ և բույրով բոլոր օղիներն այն են, որ չնայած վերջիններիս բույսերի բաղադրիչների բույրերը արդյունահանվում են թրջվելով, ակվավիտում դրանք ավելացվում և վերաթորվում են (ճիշտ այնպես, ինչպես ջինի մեջ):
Ավելի ուշադիր մարդիկ կնկատեն, որ aquavit- ը գալիս է անվան տարբեր ուղղագրությամբ `Akvavit կամ Aquavit: Հետաքրքիր է, որ երկու անուններն էլ նույն խմիչքի համար են: Համը նույնն է, բայց դա ավելի շատ վերաբերում է տարածաշրջանային տարբերություններին:
Օրինակ, Aquavit անվանումը վերաբերում է Նորվեգիայում խմիչքին, մինչդեռ Դանիայում այն անվանում են Akvavit: Երկու դեպքում էլ, սակայն, անունը նշանակում է նույն բանը ՝ կյանքի ջուր:
Aquavit ապրանքանիշեր
Ամենատարածված ապրանքանիշը ակվավիտ աշխարհում Իսիդոր Հենիուսի կողմից հորինված Ալբերգ Ակվավիթն է: Այն բնութագրվում է 45% ալկոհոլի պարունակությամբ և չամանի բույրով: Ապրանքանիշն ընկալվում է որպես որակի բացարձակ չափանիշ: Նորվեգիայում առաջատար ապրանքանիշերն են Loiten Export- ը և Lysholm- ը `երկուսն էլ կարտոֆիլից, չամանից և որոշ այլ համերից: Ակվավիտի այս երկու ապրանքանիշերը տարբերող բոլոր մյուսներից նրանց ծերացման շատ հետաքրքիր ձևն է: Երկուսն էլ հնացած բարել են, որոնք անպայման նավով շրջել են աշխարհը:
Ակվավիտ ծառայելը
Անկախ այն բանից, թե ինչ է գրված պիտակի վրա, տեղացիներն այս ըմպելիքն ընկալում են պարզապես որպես շնապսեր ՝ բառ, որը գալիս է հին նորվեգերենից և բառացիորեն նշանակում է կուլ տալ: Սա նաև պետք է ասի ձեզ, թե ինչպես խմել ըմպելիքը `շատ սառը և փոքր կրակոցի տակ: Aquavit- ը ունի լավագույն համը, որը սառչում է մինչև -18 աստիճան:
Սկանդինավյանները միշտ սպառում են ակվավիտ սնունդով: Ավանդաբար, սեղանին ներկա բոլորը պետք է ոտքի կանգնեն և կենաց բարձրացնեն, որից հետո բոլորը խմում են նախկինին: Ակվավիտը խորհուրդ է տրվում մաքուր ուտել որոշ սննդի հետ միասին: Որոշ դեպքերում այն օգտագործվում է որպես կոկտեյլների բաղադրիչ: Այն լավագույնս համապատասխանում է ծովամթերքին և սոուսին, որոնք համեմված են սամիթով: Շատ նորվեգացիներ ակվավիտան համարում են Սուրբ ննդյան ըմպելիք, որից հետո խմում են գարեջուր:
Նորվեգական ավանդական խոհանոցում ակվավիտն օգտագործվում է հրուշակեղենի պատրաստման ժամանակ: Այն ավելացվում է որպես բուրավետիչ տորթերի և տարբեր խմորեղենի համար: Այն օգտագործվում է շոկոլադներն ու կոնֆետները համեմելու համար: Որոշ բաղադրատոմսերում իշխանը եփում են ակվավիտ Ենթադրվում է, որ այս կերպ ձուկը ստանում է ալկոհոլի յուրահատուկ համ և բույր:
Ակվավիտայի օգտագործման շատ հետաքրքիր տեսանկյունից այն է, որ այն խմում են շատ բուրավետ ռակֆիսկ ձկներով `իշխանով կամ սաղմոնով իշխանով, որը ցողվում է աղով և ապա խմորվում աղաջրում մի քանի շաբաթից մինչև ամբողջ տարի: Ամեն տարի նոյեմբերին նորվեգացիները կազմակերպում են ռաֆշակի փառատոն Ֆագերնես քաղաքում:Այնտեղ մարդիկ ուտում են անուշահոտ ձուկը, այնուհետև ջրում այն հսկայական քանակությամբ ջրիմուռով: Տեղացիները բացատրում են, որ դա սպանում է այլապես շատ յուրահատուկ հոտը:
Չնայած ակվավիտը սկանդինավյան մշակույթի բաղկացուցիչ մասն է, բայց անփորձ օտարերկրացու համար լավ է իմանալ, որ ըմպելիքը շատ ուժեղ է, և չափազանց մեծ օգտագործումը կարող է հանգեցնել խիստ սանձարձակության:
Aquavit- ի արտադրություն
Մենք ձեզ կառաջարկենք արտադրել համեմատաբար հեշտ բաղադրատոմս ակվավիտ.
Անհրաժեշտ ապրանքներ1 հատ սամիթ, 3 հատ հիլ, 250 մլ օղի, կես կիտրոնի կեղև, 1 աստղանի անիսոն, ½ թեյի գդալ: kim, ¼ թեյի գդալ սամիթի սերմեր:
Պատրաստման եղանակը. Լցնել օղին հարմար բանկայի մեջ `կիտրոնի կեղևի և սամիթի կտորների հետ միասին: Թողնել մեկ օր մնալ սենյակային ջերմաստիճանում: Դրանից հետո հանեք սամիթը և կիտրոնի համը: Օղին ավելացրեք չաման, սամիթի սերմեր, անիսոն և թողեք այն կրկին կանգնի 24 ժամ սենյակային ջերմաստիճանում: Ի վերջո, քամեք ըմպելիքը, փակեք այն համապատասխան ապակե տարայի մեջ և կարող եք պահել այն մինչև կես տարի:
Ակվավիտի առավելությունները
Շատ հետաքրքիր փաստ է այն, որ բարձր ալկոհոլային խմիչքը ակվավիտ նախկինում դա համարվում էր ալկոհոլիզմի բուժում և կանխարգելում: Անցյալ դարի 60-ականներին այն տարածված էր որպես սրտի գործառույթը բարելավելու, արյան անոթները լայնացնելու և արյան հոսքը մեծացնելու միջոց:
Քանի որ Սկանդինավյան երկրների բնակիչները ակվավիտը օգտագործում են որպես մարսողությունը բարելավելու միջոց և նույնիսկ հավատում են, որ այն օգնում է ճարպը կլանել սննդից, դա ավանդական չափից շատ ուտելիս ծանր տոնական կերակուրների բաղկացուցիչ մասն է:
Aquavit- ը օգտագործվում է նաև մարմինը տաքացնելու համար հիպոթերմային ժամանակ: Այն կարելի է ավելացնել տաք թեյին:
