2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Վերջերս տեղական խանութների տաղավարների վրա մշտապես տեղադրվել են օտար անուններով թարմ աղցաններ ՝ ռադիկո, լոլո ռոսո, եղերդակ, ռուկուլա: Դրանք ավելի ու ավելի հաճախ են հայտնաբերվում խոհարարական ամսագրերի և գրքերի բաղադրատոմսերում: Այս բանջարեղենը մեր սեղանին լրացուցիչ բազմազանություն է բերում: Եվ ահա նրանց մասին մի քանի խոսք.
Լոլո ռոսո
Այս բանջարեղենը գալիս է Իտալիայից և համարվում է հազարի ամենատարածված ներկայացուցիչներից մեկը: Այն ունի փափուկ և փխրուն տերևներ `գանգուր կարմիր եզրերով: Դրա տերևի վարդազարդը նման է գերաճած մարջանների, և այդ պատճառով այն կոչվում է նաև մարջանով աղցան: Lolo Rosso- ն ունի ինտենսիվ համ `ընկույզի մի փոքր երանգով: Հարմար է որպես զարդարանք սթեյքերի և մեդալիոնների համար: Այն պարունակում է մեծ քանակությամբ կալցի, և հանքային աղերի քանակությունը այն հավասարեցնում է սպանախին:
Ռոմա աղցան
Այն կարելի է անվանել ամենահին աղցան: Իտալիայում այն հայտնի էր դեռ հնագույն ժամանակներից: Հաղորդվում է, որ այն օգտագործվում է նաև բժշկական նպատակներով: Մեր օրերում այն գնահատվում է իր փխրուն փխրուն տերևների համար, որոնցից պատրաստվում է տխրահռչակ Կեսար աղցանը: Ռոմա աղցան հանդիպում է ինչպես կանաչ, այնպես էլ կարմիր գույնով: Դա A և C վիտամինների, կալցիումի և երկաթի աղբյուր է: Դա լավ է համապատասխանում դիետաներին:
Ռուկուլա
Հին Հռոմում հայտնի ՝ այն ունի մի փոքր կծու համ ՝ մի փոքր դառը նոտայով: Այն հայտնի է նաև որպես թրջող կամ վերքի բուժիչ կոչվող խոտաբույս: Այն ունի նուրբ տերևներ, որոնք լավ են համընկնում հազարի հետ: Ռուկոլան պարունակում է շատ հայտնի վիտամիններ և օրգանական թթուներ: Այն օգնում է նորմալացնել նյութափոխանակությունը, մեծացնում հեմոգլոբինը: Հարմար սնունդը շաքարախտի և գիրության դեմ է:
Եղերգ
Այս բույսը շատ նման է հազարի, բայց ավելի փոքր է և ավելի կոմպակտ: Գանգուր տերևներով բազմազանություն կա, որն Անգլիայում հայտնի է որպես էնդիվ: Այն օգտագործվել է աղցանների համար դեռ Հռոմեական կայսրության ժամանակներից: Հետո այն երկար մոռացվեց և այսօր նորից վերակենդանացավ: Այն ժամանակակից խոհարարական նորաձևության մի մասն է և գնահատվում է վիտամին C- ի բարձր պարունակության համար: Ֆրանսիայում կիկորայի աղցանները համեմված են վինեյգրետի սոուսով, մանանեխով, սոխով և սխտորով: Առայել սխտորով հացով և բեկոնով: Արեւմտյան Ֆրանսիայում եղերգը մատուցվում է պնդուկի սոուսով: Այս գործարանը հարուստ է ասկորբինաթթուով, կարոտինով, սպիտակուցներով, շաքարով և կալիումի աղերով:
Այսբերգ աղցան
Այս աղցանը Կալիֆոռնիայի բուծողների մտքի գաղափարն է: Կարծես սպիտակ կաղամբ լինի: Այսբերգ գազարի ֆերմերները տեղափոխման ընթացքում այն ծածկել են մանրացված սառույցով, ուստի և ստացել է դրա անվանումը: Այն պարունակում է մոտ 90 տոկոս ջուր և հսկայական քանակությամբ ֆոլաթթու: Այն չափազանց հարուստ է E և K վիտամիններով, պարունակում է խնձորային և կիտրոնաթթու և կալցիումի աղեր:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ամենաօգտակար կանաչ տերլազարդ բանջարեղենը
Անկախ նրանից, թե մեր մարմինը դրանք ստանում է առավոտյան սմուզիով կամ ճաշի ժամանակ աղցանով, կանաչ տերլազարդ բանջարեղեն հարստացնել մեր մենյուն անկրկնելի ձևով: Կանաչի բազմազանությունը մեծ է, և մենք չենք կարող ձանձրանալ: Դասական գազարից, սպանախից, նավամատույցից, եղինջից, ավելի ու ավելի նախընտրելի ռուկուլայից, կաղամբից, մանանեխի տերևներից կամ ճակնդեղից սկսած, ինչը սեղանից այլևս չկա:
Կծեք տերլազարդ բանջարեղենը մաքուր մտքի և առողջ ստամոքսի համար
Կանաչ տերլազարդ բանջարեղենի օգուտները լայնորեն հայտնի են ինչպես գիտնականների, այնպես էլ հասարակ մարդկանց համար: Նրանք մեր սեղանի առավել նախընտրելի հյուրերից են, քանի որ բացի իրենց առողջական հատկություններից, նրանք նաև չափազանց համեղ են: Այնուամենայնիվ, Ավստրալիայի և Մեծ Բրիտանիայի գիտնականները գտել են առնվազն երկու այլ պատճառ `ձեր սննդակարգում տերևային բանջարեղենի մի մասը ներառելու համար` ձեր աղիքն առողջ և ձեր միտքը մաքուր պահելու համար:
Կեսար աղցան. Ոգեշնչող պատմություն և դասականություն, որը բոլորը սիրում են
Գոյություն ունեն դրա ծագման մի քանի տարբեր վարկածներ Կեսար աղցանի պատմությունը . Ինչո՞վ է տարբերվում «Կեսար» աղցանը: Այն պարզ է, էլեգանտ, էժան և հայտնի: Սրանք նրա ամենաուշագրավ հատկություններից են, բայց այն, ինչ մեզ իրոք ձգում է այս բաղադրատոմսի, նրա իսկական և ոգեշնչող պատմությունն է:
Այն բույրերը, առանց որոնց թուրքական խոհանոցը նույնը չի լինի
Թուրքական համեմունքները բարձր են գնահատվում իրենց թարմության, գույնի և համի համար: Այցելելով Ստամբուլում գտնվող թուրքական համեմունքների շուկան ՝ կարելի է հասկանալ, թե ինչու է երկիրն այդքան հայտնի իր արեւելյան համեմունքներով: Այստեղ հավաքված են այս խոհանոցի ամենահայտնի և յուրահատուկ համերից 10-ը, առանց որոնց մեր հարավային հարևանների խոհանոցը չի կարող այդքան բնորոշ լինել:
Վեց մասնագիտություն այն մարդկանց համար, ովքեր սիրում են ուտելիք, բայց չեն ցանկանում եփել
Ո՞վ է ասում, որ դուք պետք է լինեք խոհանոցի մասնագետ, եթե սիրում եք սնունդ: Պետք չէ ամբողջ օրը փակվել խոհանոցում. Դուք կարող եք ընտրել սննդի հետ կապված մի շարք մասնագիտություններից ՝ համտեսել, քննարկել, ուսումնասիրել և այլն: Ահա մի քանի մասնագիտություններ, որոնց մասին գուցե մինչ այժմ չեք մտածել, և դրանք կարող են իդեալական լինել ձեզ համար.
