2025 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 10:23
Խաղողի որակները գնահատելու ամենավաղ մարդիկ եղել են որսորդներն ու մրգահավաքները նախակրթական դարաշրջանից:
Գիտնականները կարծում են, որ խաղողի ծագումը ծագել է Սևծովյան տարածաշրջանում ՝ Արևելյան Եվրոպայում, այնուհետև տարածվել հարավից դեպի Միջին Արևելք: Խաղողի մշակման ամենավաղ վկայությունը մոտ 8000 տարի առաջ է ՝ մ.թ.ա. 600-ին: Միջագետքում: 4000 տարի անց խաղողը բաշխվեց ծովային նավատորմի կողմից Ֆյունիկիայում և Եգիպտոսում, իսկ հետո ամբողջ աշխարհում:
Գինեգործության սկիզբը դրել են հին հույները: Նրանք նույնիսկ խաղողի և խաղողի հյութի անունով Աստված ունեն ՝ Դիոնիսոսը (որը հետագայում վերածվեց Բաքուսի ՝ գինու Աստծու):
Հույների կողմից գինու պատրաստումը հիմնականում պատահական էր, քանի որ խաղողի հյութը շատ արագ խմորվեց: Նրանց արտադրածը խիտ, քաղցր օշարակ էր, որը նրանք ջրով նոսրացնում էին, իսկ որոշ դեպքերում նրանք համեմում էին խոտաբույսերով, մեղրով և երբեմն նույնիսկ պանրով: Եվ այս ըմպելիքը համարվել է բավական լավ խմելու համար:
400 տարի անց, հռոմեական քաղաքակրթության անկմամբ, խաղող աճեցնելու և դրանցից գինի պատրաստելու արվեստը ավանդույթ դարձավ և այն իրականացվում էր միայն վանականների կողմից Ֆրանսիայի և Գերմանիայի որոշ վանքերում: Գինեգործությունը դառնում է արվեստ իրենց ձեռքում:
19-րդ դարում, սակայն, պաստերիզացումը հնարավոր էր: 1869 թ.-ին խաղողի չմշակված հյութը ստեղծվեց որպես առանձին խմիչք:
Այսօր աշխարհում կա խաղողի գրեթե 40-50 տեսակ, որոնք աճեցվում են, և հիբրիդացումով զարգանում են նոր տեսակներ:
Որպես հակաօքսիդիչների բնական հարուստ աղբյուր, խաղողն անգնահատելի է իր սննդային արժեքի համար: Իրականում, շատ սննդաբաններ պնդում են, որ խաղողը օգնում է նվազեցնել աշխարհի երկու մահացու հիվանդությունների, մասնավորապես ՝ սրտանոթային հիվանդության և քաղցկեղի առաջացման ռիսկը:
Խաղողի հյութի տեսքով խաղողը հայտնի է լյարդը մաքրելու ունակությամբ և հանգեցնում է մարմնից ավելի շատ միզաթթվի ազատմանը: Այնուամենայնիվ, խաղողի հյութը դյուրամարս հեղուկ չէ և ավելի շատ թքի և մարսողական հյութերի կարիք ունի, որպեսզի այն հեշտությամբ կլանվի մարմնի կողմից և սպազմեր չառաջացնի:
Բացի ակնհայտ օգուտներից, խաղողը նաև չափազանց հարուստ է կալիումով, որն օգնում է արյան ալկալային հավասարակշռությանը և խթանում սրտի և երիկամների գործընթացները: Այն նաև պարունակում է քիմիական նյութեր, որոնք օգնում են մարմնի թունազերծմանը և մաքրմանը:
Հետաքրքիր, բայց քիչ հայտնի փաստ է այն, որ խաղողի սերմերն ավելի առողջ են, քան հենց պտուղը: Դրանք պարունակում են հզոր հակաօքսիդիչներ, որոնք ծառայում են ազատ ռադիկալների վերահսկման միջոցով կանխելու վաղաժամ ծերացումը: Սա օգնում է կանխել դեգեներատիվ հիվանդությունների և ինսուլտների զարգացումը:
Ըստ որոշ ուսումնասիրությունների, խաղողի սերմերի քաղվածքները պարունակում են մինչև 50 անգամ ավելի ուժեղ հակաօքսիդանտներ, քան վիտամին E- ն և C վիտամինը: Բացի այդ, դրանք ունեն հակավիրուսային և հակաքաղցկեղային հատկություններ, ինչպես նաև ապահովում են արյան օպտիմալ շրջանառություն: Խաղողի մաշկը ունի նաև որոշ օգտակար նյութեր, որոնք մարմինը կարող է վերածվել հակաքաղցկեղային նյութերի:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Վիշապի պտուղ
Վիշապի պտուղը / Hylocereus /, որը հայտնի է նաև որպես Ես կերակրում եմ ու հարցնում էկզոտիկ կակտուսի պտուղ է, որը բնութագրվում է գերազանց առողջական հատկություններով: Վիշապի պտուղը իրականում Կակտուսների ընտանիքի բույսի պտուղ է: Նրա հայրենիքը Կենտրոնական Ամերիկան է, բայց աճեցվում է նաև Մեքսիկայում, Հարավարևելյան Ասիայում, Հարավային Ամերիկայում և Իսրայելում:
Կեռ - պտուղ, որն ավելի շատ լիկոպեն ունի, քան լոլիկը
Յուրաքանչյուր միրգ, ինչպես նաև բանջարեղենը գունավոր են որոշ գույներով: Դա պայմանավորված է դրանում պարունակվող նյութերով: Կարմիր մրգերն ու բանջարեղենը պարունակում են լիկոպեն, որը արտադրանքին տալիս է տարբեր հագեցած գույներ: Որո՞նք են լիկոպենի օգտակար հատկությունները մեր մարմնի համար:
Կիվի - իգական պտուղ
Կիվի չափազանց առողջ և օգտակար պտուղ է: Կիվիի մարմինը սովորաբար կանաչ կամ դեղին է ՝ կախված բազմազանությունից: Մրգերն օգտագործվում են աղցանների, ուտեստների, աղանդերի համար ՝ նիհարելու և գեղեցկացնելու համար: Կիվին պարունակում է գրեթե բոլոր վիտամինները (A, B1, B2, B6, B9, CE) և հետքի տարրեր:
Աստվածային պտուղ - դրախտի խնձոր
Դրախտի խնձորը կոչվում է նաեւ աստվածային պտուղ: Այս անունն ամենեւին էլ պատահական չէ: Ոմանց կողմից անարդարորեն սիրված, դա իսկական վիտամինային ռումբ է: Աստվածային պտղի բազմաթիվ բուժիչ հատկությունները հայտնի են հազարամյակներ շարունակ: Այն աճում է Malus diospyros ծառի վրա:
Հիանալի պոմելո պտուղ
Գիտե՞ք, թե դա որքանով կարող է օգտակար լինել ձեր առողջության համար: պոմելո !! Inglyարմանալիորեն օգտակար: Պոմելոն ցիտրուսային տեսակների արեւադարձային պտուղ է: Պտղի խոշոր նմուշների քաշը կարող է հասնել 10 կգ: Պոմելոն կարող է ունենալ տարբեր ձևեր ՝ տանձի կամ գնդաձև, կանաչ կամ դեղին կեղևով, իսկ մարմինը կարող է լինել սպիտակ, վարդագույն և դեղին: