Բուսական ճարպերը վտանգավոր են:

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Ի՞նչն է բուսական ճարպերի հետ կապված: Շատ գիտնականներ, սննդաբաններ, բժիշկներ, հետազոտողներ և սննդաբաններ հետազոտություն են կատարում այս խնդրի շուրջ և կիսում են իրենց տեսակետները, որ բուսական ճարպերն այնքան օգտակար չեն, որքան կարծում ենք:

Հիմնական խնդիրն այն է, որ պոլիոհամակարգային ճարպերը պարունակում են երկար շղթայի ճարպաթթուներ, որոնք չափազանց փխրուն և անկայուն են:

Որոշ հագեցած մթերքներում հագեցած ճարպերը տևում են ընդամենը մի քանի ժամ, նույնիսկ եթե դրանք պահվում են սառնարանում: Պարզվում է, որ նրանք են սննդի լճացման համի հիմնական մեղավորը:

Պարզվել է, որ բուսական ճարպերով պատրաստված հնացած սնունդ ուտելը ոչ պակաս վնասակար է, քան ուտելիք ուտելը, որում դրանք առկա են թարմ, այսինքն. չեն ենթարկվում ջերմային մշակման:

Դա պայմանավորված է նրանով, որ դրանք մարմնին մտնելուց հետո շատ ավելի բարձր մակարդակի օքսիդացում են ունենում ՝ այնտեղ մտնելով ենթարկվում են բավականին բարձր ջերմաստիճանի ՝ թունավոր տարրալուծում առաջացնելու համար, հատկապես, երբ զուգորդվում են թթվածնի և կատալիզատորի անընդհատ մատակարարման հետ, ինչպես երկաթը:

Ըստ այդ գիտնականների ՝ նույնիսկ այն ժամանակ, երբ մենք երկար ժամանակ չենք օգտագործել բուսական ճարպեր, պոլիոհամակարգային ճարպաթթուները հյուսվածքներում պահվում են միայն սթրեսի, սովից և գիշերը, երբ մարդը հանգստանում է և քնում է:

Ուսումնասիրություններ են կատարվել մարմնի գրեթե բոլոր մասերի վրա և պարզվում է, որ էնդոկրին համակարգը և մասնավորապես վահանաձեւ գեղձը հատկապես խոցելի են:

Նյութափոխանակության դանդաղումը, ցածր էներգիայի ծախսը և վահանաձեւ գեղձի խնդիրները բնորոշ են այն մարդկանց, ովքեր չափազանց շատ են ուտում բուսական ճարպեր:

Օրինակ ՝ մարգարինը, որը ստացվում է բուսական ճարպերի կարծրացման արդյունքում, ստացվում է, որ դրա արտադրության ընթացքում առաջանում են տրանս-ճարպաթթուներ և տրանս-ճարպեր:

Իսկ տրանս ճարպերն արդեն ճանաչվում են որպես սրտանոթային հիվանդությունների, քաղցկեղի, շաքարախտի և այլ քրոնիկ և մահացու հիվանդությունների առաջատար գործոն: