Բրոկկոլի Ռոմանեսկո

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Բրոկկոլի Ռոմանեսկո / Brassica oleracea / - եզակի տեսքով բանջարեղեն է, որը հիշեցնում է թռչող ափսե: Իր ոչ սովորական ձևի պատճառով բանջարեղենի հետ հաճախ կատակում են, որ այն մոլորակ են բերել այլմոլորակայիններ:

Չնայած իր տարօրինակ ձևերին ՝ Ռոմանեսկոյի բրոկկոլին սուպեր օգտակար և հեշտությամբ մարսվող բանջարեղեն է, որը մեր երկրում այնքան էլ հայտնի չէ: Այնուամենայնիվ, այն դեբյուտային է բանջարեղենի շուկաներում ավելի քան 20 տարի առաջ ՝ 1990 թ.-ին, և աճեցվում է 16-րդ դարից Հռոմի շրջակայքում: Հոլանդացի այգեպանները տարիներ շարունակ բարելավում են բազմազանությունը, և հենց նրանք են հայտնաբերում Ռոմանեսկոյի բրոկկոլի աշխարհի համար:

Բրոկկոլի Ռոմանեսկո կազմված է վարդերից, որոնք բաղկացած են փոքր բուրգերից ՝ կազմելով արմատապես կոտրված երկրաչափական ուրվագծի նման մի բան: Սա նրա ընդհանուր տեսլականը չափազանց գրավիչ է դարձնում: Անգլիացիներն այն անվանում են ռոմանական բրոկկոլի, ֆրանսիացիները ՝ կաղամբ, իսկ լեհերն ու գերմանացիները ՝ ծաղկակաղամբ: Այս բանջարեղենը դեռ պետք է ապացուցվի Բուլղարիայի շուկայում, բայց արդեն պարզ է, որ բացի համեղ լինելուց, այն նաև շատ օգտակար է:

Ռոմանեսկոյի բրոկկոլի բաղադրիչները

Romanesco բրոկկոլին պարունակում է մի շարք արժեքավոր նյութեր և վիտամիններ: Նրանք հարուստ են ցինկով, կարոտինով, A, C և K վիտամիններով, երկաթով և ֆոլաթթվով, հանքային աղերով:

100 գ բրոկկոլի ռոմանեսկո պարունակում են 25 կկալ, 0,3 գ ճարպ, 2,3 գ ածխաջրեր, 2,4 գ սպիտակուց:

Ռոմանեսկոյի բրոկկոլիի ընտրություն և պահպանում

Vegetableավոք, մեր երկրում այս բանջարեղենը շատ տարածված չէ: Գտնվելով միայն առանձին խանութներում, շուկաներում զանգվածաբար հնարավոր չէ տեսնել: Romanesco բրոկկոլին ունի գեղեցիկ, բաց կանաչ գույն: Դրա վրա չպետք է փտման նշաններ լինեն: Այն պահեք սառնարանում, լավ փաթաթված ծրարի մեջ:

Ռոմանեսկոյի բրոկկոլին խոհարարության մեջ

Բրոկկոլի Ռոմանեսկոն իդեալական է ընտրացանկը դիվերսիֆիկացնելու համար: Այն շատ լավ է հագեցնում քաղցը, միևնույն ժամանակ պարունակում է շատ քիչ կալորիաներ և համարվում է առավել դյուրամարս բանջարեղեններից մեկը: Ռոմանեսկոն պատրաստվում է ծաղկակաղամբի և բրոկկոլիի նման: Այն կարելի է օգտագործել գրեթե բոլոր ուտեստներում, որոնք ավանդաբար պատրաստվում են բրոկկոլիով և ծաղկակաղամբով:

Այն պատրաստելու մի քանի լավագույն եղանակներ կան: Նախևառաջ, այն կարող եք շոգեխաշել և լցնել ձեր սիրած վինեգրետի սոուսով: երկրորդ տարբերակն այն շոգեխաշել մի փոքր կարագի մեջ ՝ կոպիտ մանանեխով: Վերջին տարբերակն այն թխել ձիթապտղի յուղով ՝ արփաջիկով և ձիթապտուղներով:

Չնայած իր անվանը, broccoli romanesco- ն նույնպես շատ տարածված է որպես ծաղկակաղամբ romanesco: Համտեսում է ծաղկակաղամբ, բայց դրա կառուցվածքը շատ ավելի մեղմ է: Ռոմանեսկոյի բրոկկոլին հրաշալի նախուտեստ է ՝ թակած վարդերի և շոգեխաշած: Կարելի է համադրել պանրի կամ սերուցքի սոուսի հետ: Այս բանջարեղենի համար հարմար համեմունքներն ավելի բուրավետ են ՝ ուրց, սխտոր և այլն: Բրոկկոլի Ռոմանեսկո կարող է լինել հիանալի կողմնակի ճաշատեսակ մի շարք մսի և ձկների համար:

Romanesco- ն ծայրաստիճան հարմար է հացաթխման համար: Դրա համար անհրաժեշտ է բրոկկոլի գլուխ, 2 ձու, բուսականություն, 1 tbsp. քերած դեղին պանիրն ու ալյուրը այնքան, որ խիտ մածուկ պատրաստեն:

Բրոկկոլին մանրացրեք բուրգերի: Դրեք դրանք եռացող ջրի մեջ և եռացրեք: Դրանք հանեք և ջրահեռացեք: Պտտեք դրանք հացաթխման մեջ / նախապես պատրաստված մյուս ապրանքներից /: Տապակել տաք յուղի մեջ, չորացնել ճարպը: Եզակի համի համար մատուցեք հացաթխվածները բրոկկոլի ռոմանեսկո մայոնեզի սոուսով, մածունով, սամիթով և սխտորով:

Ռոմանեսկոյի բրոկկոլիի առավելությունները

Այս բանջարեղենի ամենամեծ առավելություններից մեկն այն է, որ այն մարսվում է չափազանց հեշտ: Այն չի ծանրաբեռնում ստամոքսը և շատ արագ է հագեցնում: Սա այն չափազանց հարմար է դարձնում ավելի նուրբ ստամոքս ունեցող մարդկանց համար: Եթե դուք հրաժարվել եք ուտել այս երկու բանջարեղենը, Romanesco բրոկկոլին կատարյալ տարբերակ է ձեզ համար:

Zինկի բարձր պարունակության պատճառով Ռոմանական օգնում է բերանի խոռոչի տարբեր վնասվածքներին և վերականգնում է համային բողբոջների գործունեությունը:Հեռացնում է բերանի տհաճ մետաղական համը և օգնում է լիարժեք վայելել զանազան համերը: Բոլորը գոնե մեկ անգամ տառապել են այս մետաղական համից, որը անձնավորվածացնում է սննդի համը:

Բրոկկոլի Ռոմանեսկո հեռացնել անտարբերությունն ու անհանգստությունը, այդ իսկ պատճառով դրանք հաճախ սպառում են դերասաններն ու երգիչները ՝ բեմական տենդը ցրելու համար: Եթե հանդիսատեսի առջև ելույթ ունենալու եք, խաղադրույք կատարեք ոչ թե հաբերի վրա, այլ դրա վրա բրոկկոլի ռոմանեսկո.